בלוג השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות

אכול פחמימות במינון זהיר-זעיר כמו תרופה רעילה-מועילה. כל מה שצריך לדעת על תזונה נכונה ומאוזנת ואיכות חיים.

מחקרים: "למולטי-ויטמינים אין כל ערך או תועלת"

יום שבת, 21 לדצמבר 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

מחקרים:  למולטי-ויטמינים אין כל ערך או תועלת("ישראל היום" ‏19/12/2013)

שלושה מחקרים שבדקו אם ויטמינים עושים אותנו בריאים יותר גילו: אין להם כל ערך, ויתכן שהם מזיקים.  החוקרים: "עדיף להוציא כסף על פירות, ירקות ופעילות גופנית".

כפריק של ויטמינים מגיל 58 עד עצם היום הזה, בגיל 81.5 , אני יכול להעיד שלא נגרם לי כל נזק מצריכת מולטי ויטמין במשך 23 שנה ברציפות, אולם לא אוכל לומר שנעשיתי בריא יותר בגלל צריכת מוצר זה. את בריאותי אני מייחס לדיאטה דלת פחמימות שמשמרת את משקלי היום כמשקל עלומיי.

המלצת החוקרים להעדיף הוצאת  כסף על פירות וירקות ופעילות גופנית הולמת את הדיאטה הקלאסית דלת השומן ועתירת הפחמימות שאחראית למגיפת ההשמנה שפקדה את העולם המערבי ונמשכת ארבעה עשורים.

אישית אני מעדיף להמשיך לצרוך מולטי ויטמין ולהתנהל מול הצלחת בהצלחה בדיאטה דלת פחמימות מאשר לבצע פניית-פרסה תזונתית ולקבל את המלצות החוקרים "להוציא כסף על פירות, ירקות ופעילות גופנית", כי אני לא חבר של קמח, סוכר ועמילן המתנחלים בגוף ומסרבים לפנות התנחלות גם בפעילות גופנית ברמה של טירונות גולני.

פירות הם ירקות פלוס סוכר ויש לצרוך אותם במשורה, תפוחי-אדמה, בטטות ותירס ושאר ירקות עתירי עמילנים מומלצים על ידי רופאים ותזונאים כספקי ויטמינים תוך התעלמות מתרומתם למגיפת ההשמנה.

בספר שהוצאתי לאור בברכת שר הבריאות דני נווה וצוות משרדו כתבתי כדלהלן:

מולטי ויטמין

מומלץ לצרוך טבלית אחת ביום כהשלמה, עקב ההתנזרות ממאכלים שהייתם מורגלים בהם והיו ספקי ויטמינים (עמוד 27 "השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות").

המודעות לצריכת ויטמינים ומינרלים ויסודות קורט מעבר למה שמכיל הספר הולידה ספר נוסף המכיל 100 מתכונים, שמתוכם 64 מתכונים הם נטולי קמח, סוכר ועמילן, כולל סלטים ושאר ירקות שמיינתי והקפדתי שלא יכילו קמח, סוכר ועמילן.  שאר 34 המתכונים הם מקבוצת מעוטי הפחמימות שמהם הרכבתי את קצובת הפחמימות היומית.

Juice Plusשדה של פירות וירקות בכמוסה אחת.

תוסף מזון הקיים באירופה כ-20 שנה והגיע עתה לישראל. מטרתו למלא את החסר באבות המזון המצויים בפירות וירקות, שנעדרים מהתפריט של אוכלוסיית העולם המערבי לטובת הג'אנק פוד, כך דן פלדמן, נשיא ויו"ר Juice Plus אירופה, המציג קשת רחבה של מחקרים המאשרים את אמינותו ויעילותו של התוסף. ומוסיף דן פלדמן – Juice Plus נבחן כל העת במחקרים קטני היקף וקצרים יותר, כמו גם במחקרים תצפיתיים אשר נפרשים על פני פרקי זמן ארוכים יותר. חשוב לנו מאוד להיות תמיד בחוד החנית של המחקר.

קהילת קרוהן וקוליטיס באתר "כמוני"

 יונה שואל: בשל ההמלצה לא לצרוך פירות וירקות מחשש לחסימת מעי או ריבוי יציאות – האם מומלץ לחולה בקרוהן בן 44 לצרוך מולטי ויטמין?  כמו כן אשמח לדעת מה הם הפירות והירקות שמספקים ויטמינים ולא הרבה סיבים?

אורית ינקו דיאטנית קלינית משיבה: במידה והונחית לא לאכול פירות וירקות מחשש לחסימת מעי, בהחלט מומלץ ליטול תוסף של מולטי ויטמין. שים לב כי קיים מגוון רחב של תוספים ואם אינך מסתדר עם כדור קיימת גם האופציה של מולטי ויטמין בנוזל. חשוב להקפיד ליטול מידי יום על מנת שאכן יהיה יעיל.

3473 חברים בקהילת קרוהן וקוליטיס באתר "כמוני" וכולם מוגבלים בצריכת פירות וירקות ומנועים מסיבים, המומלצים בכל דיאטה. כ-15,000 חולי קרוהן וקוליטיס בישראל.

מן הראוי לבצע עבודת מחקר לבדיקת יעילותו של  Juice Plus והשפעתו על חולי קרוהן וקוליטיס בהשוואה לתוספים אחרים .

 

ת ש ל י ך

יום חמישי, 12 לספטמבר 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

תשליך

לפני 23 שנה קיימתי את מצוות "תשליך" בראש השנה, והשלכתי את כל החטאים הקולינריים שהיו במקרר ובמזווה בגלל מחירם המופקע.

מחירון מדגמי של 10 "חטאים קטנים"    

בורקס אחד——————–שעה ורבע משחק טניס

סנדוויץ' תוניסאי בבאגט———-שעה וחצי החלקה על הקרח

סופגנית אחת —————–שעה ורבע על אופני-כושר

וופל אחד———————40 דקות של כדור-בסיס או ג'וגינג

מנה אחת של רביולי בטטה—— שעה ו-45 דקות משחק טניס

פחזנית עם ציפוי שוקולד——— שעתיים של פילטיס לפחזנית אחת

עוגת שמרים עם פרג———– שעה וחצי של ריקודים מכל הסגנונות לפרוסה אחת

עוגת פירות יבשים————- שעה וחצי של עבודת גינון לפרוסה אחת

עוגת גבינה —————– משחק משיכת-חבל במשך שעה לפרוסה אחת

שיק פירות תות-בננה———- חצי שעה של גלישת גלים בים גבה- גלי לכוס אחת

בתקופה ההיפופוטמית שלי חיסלתי בלי קושי 10 מנות כאלה ביום אחד וזה לא הכל.

אבל מכיוון שלא הייתי מסוגל לשלם את המחיר המופקע המפורט לעיל, הצטברו החטאים

הקטנים לממדי עבירה שיש עימה קלון. גיזרתי הדקיקה תפחה לבלי הכר. המכנסיים לא

נסגרו והישבן והבטן קיבלו ממדים אינפלציוניים.

את הנזקים תיקנתי בהגליית פצצות-המיצרר הפחמימתיות מתפריטי והמרתי אותן במבחר מתכונים  נטולי פחמימות ומעוטי פחמימות, שגמלו אותי מהסם הפחמימתי והחזירו אותי למשקל עלומיי.

http://babin.co.il/sr_project/archives/163 מתכונים נטולי פחמימות

http://babin.co.il/sr_project/archives/235 מתכונים מעוטי פחמימות

תכניסו לכם טוב טוב לראש: עודפי פחמימות הם עודפי קילוגרמים. אל תחפשו סיבות אחרות

להשמנה כי לא תמצאו.

הארוחה המפסקת

בערב יום הכיפורים של אותה שנה נפרדתי לנצח נצחים מהתפריט של אשתקד שכלל 600 גרם פחמימות וירדתי ל-60 גרם פחמימות אותן קוששתי מרשימת מעוטי הפחמימות והשלמתי את הארוחה מרשימת נטולי הפחמימות. רשימה זו כוללת 64 מתכונים שלא תמצאו בה     סוכר, קמח ועמילן שהם האחראים הישירים למגיפת ההשמנה.

"בעלי המאה"  "ידיעות אחרונות" 10.12.2008

"המדע יודע היום בוודאות, שאם אוכלים פחות – חיים יותר. אין דבר כזה למות מזיקנה. מתים ממחלה".

 פרופ' מנחם רובינשטיין, חוקר במחלקה לגנטיקה מולקולרית במכון וייצמן,

 

גמר חתימה טובה

 

 

 

 

 

 

ההשמנה היא תהליך דלקתי

יום שלישי, 13 לאוגוסט 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 

קרה לך שהתנפחה לך היד או הרגל, חשת למרפאה הקרובה והאבחנה הרפואית הייתה תהליך דלקתי המחייב טיפול מיידי.

 

אבל כשכל הגוף מתנפח האבחנה היא השמנת-יתר והרופא מפנה אותך לדיאטנית.

 

רק לאחרונה גילו חוקרים שהשמנת יתר היא תהליך דלקתי שמחייב חשיבה חדשה לקיצור התהליך הדלקתי, האחראי כמעט לכל  מחלה או בעיה רפואית, החל מסרטן ומחלות לב וכלה בשבץ מוחי ואלצהיימר. אם לא נלמד כיצד לשלוט בדלקת, היא עלולה להרוג אותנו.

 

לכל דלקת יש סימנים חיצוניים ופנימיים המשמשים תמרורי אזהרה: כאב, חום, חולשה, נפיחות, אולם הבדיקות שיאשרו את האבחנה הסופית הן בדיקות דם.

 

מדד הדלקתיות בגוף נמדד בבדיקת CRP , חלבון הנמצא בפלזמת הדם, המיוצר ע"י תאי הכבד ומנבא מחלות עתידיות. בדיקה זו נמצאת בשימוש מזה שנים רבות לגילוי דלקות, אבל לא הייתה בשימוש לאיבחון תהליך דלקתי המתרחש בגופם של אנשים שמנים.

 

ארצות הברית היא מודל חיקוי עבורנו לטוב ולרע. עקב חשיבות הבדיקה, מתקיימים כיום דיונים במערכת הבריאות בארה"ב על הכנסת בדיקה זו כבדיקה רוטינית בנוסף לבדיקת כולסטרול. אנשים שהתגלו בדמם רמות גבוהות של CRP היו בסיכון גבוה לחלות בדלקת פרקים, סוכרת ומחלות לב.

 

רמות גבוהות של CRP ניתן לגלות אצל אנשים שמנים, אנשים עם בעיות לב, סוכרתיים, אנשים עם דלקות פרקים.

 

מה הם הגורמים עיקריים להעלאת מדד הדלקתיות בגוף? השמנת יתר (בעיקר באזור הכרס), כתוצאה מתזונה עתירת פחמימות: מתוקים, מאפים, אורז, תפוחי אדמה, פסטות ושאר מזונות אנרגטיים הממלאים את רוב מדפי המרכולים.

 

מקור המושג דלקת במילה דליקה (בעירה, שריפה) , הסיבה לכך היא החום הנוצר במקום הדלקת ולעתים אף בכל הגוף.

 

הדעת נותנת שלא מכבים דליקה גופנית במזון אנרגטי עתיר פחמימות אלא במזון דל פחמימות ודל אנרגיה (להזכירכם שדלק צמחי מייצרים מתירס. ודלק נועד לתדלק ולא לכבות דליקות ודלקות).

 

מי שמקונן על מר גורלו ומר משקלו מומלץ שיתייעץ עם הרופא המשפחתי כיצד לקצר את התהליך הדלקתי ולהפסיקו.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

אין כניסה למכנסיים

יום חמישי, 04 ליולי 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

ל-62% מתושבי ישראל אין כניסה למכנסיים וכולם מתקשים לקום מהכיסא. רובם בעלי הרגלי ישיבה והספורט עבורם היא משימה בלתי אפשרית.

"פחמימות זה ההרואין שלי" מצהיר ארקדי דוכין וטוען שכבר אינו יכול לקום מהפסנתר בהופעות שלו בגלל המעמסה הפיסית, והוא בסך הכל בן 50 שנה. ( "ידיעות אחרונות" 24.5.2013).

בעוונותיי הרבים אף אני הייתי נרקומן של פחמימות עד גיל 58 וכשהתעביתי מאוד וגיזרתי הדקיקה תפחה לבלי הכר והמכנסיים לא נסגרו ראיתי בתופעה כשל תזונתי.

חפירה עמוקה בספרות המקצועית חשפה בפני את תהפוכות מדע התזונה המבוסס על אוסף של מיתוסים המנופצים חדשים לבקרים . המדעים המדוייקים יסרבו לכל מידע שאינו ניתן לתרגום למספרים מדוייקים ולפיכך אני רואה במדע התזונה מדע בדיוני הכולל משפטים ארוכים שתחילתם סותרת את סופם.

נרקומנים של פחמימות

כמו אקסטזי, גם הפחמימה היא חומר אורגני המרומם את מצב הרוח של צרכניו ובמינון גבוה הוא מזיק לבריאותם. מידת נזקו של הסם תלויה בכמות הנצרכת.

בספר תזונה רב-מכר מצאתי כתוב כדלהלן: "הסרוטונין הוא שיקוי המיוצר במעבדת המוח. אכילת פחמימות מורכבות מעלה את רמת הסרוטונין בצורה מתונה וממושכת, לפיכך מומלץ לאכול פחמימות כל שלוש-ארבע שעות על מנת ליהנות מתחושת שובע ורוגע".

בספר תזונה אחר מצאתי כתוב, שסרוטונין שהוא כימיקל השולט בלמידה, בשינה ובמצב-הרוח עלול לגרום לדיכאון או לאי-שפיות כשהוא נצרך בעודף, וזה כבר בהחלט דומה לאקסטזי.

פחמימות במינון גבוה פוגעות במוח "ידיעות אחרונות " 4.11.2012

מחקר שנערך במאיו קליניק ופורסם בכתב העת Journal of Alzheimer's Disease : "פחמימות משפיעות על חילוף החומרים של הגלוקוזה והאינסולין" אומרת האפידמיולוגית ד'ר רוזבר רוברטס, שעמדה בראש המחקר. "הסוכר מזין את המוח – כך שצריכה מתונה שלו היא חיונית, אולם רמות גבוהות של סוכר עלולות למנוע מהמוח להשתמש בסוכר בדומה למה שקורה בסוכרת מסוג 2 "

יכולת הספיגה הפחמימתית של הציבור הישראלי

על פי דו"ח הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה אספקת הפחמימות בישראל עמדה בשנת2011 על 520 גרם לנפש ביום.

"הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" (ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג)

וויליאם בנטינג אבי הדיאטה דלת הפחמימות

הנגר האנגלי וויליאם בנטינג שחי במאה ה-19 הבין שהמהפכה התעשייתית פותרת את האדם מעבודת כפיים והמכונות הן שמונעות על ידי חומרים אנרגטיים ולפיכך יש לצמצם למינימום את המזון האנרגטי שהאדם צורך.

וויליאם בנטינג חזה על בשרו את נפלאות הטכנולוגיה של המהפכה התעשייתית ומשקלו עלה לממדים שגרמו לו סבל רב ובעצת רופאיו החל לעסוק בפעילות גופנית מפרכת, אך ממדי ההשמנה לא קטנו והסבל לא התפוגג, עד שצמצם את מנת הפחמימות בתפריטו ונשם לרווחה.

ספר דק למי שרוצה להיות דק כתב וויליאם בנטינג. Letter on Corpulence והוכתר ע"י האקדמיה בתואר המכובד אבי הדיאטה דלת הפחמימות בזכות שיטת בנטינג הקרויה על שמו ומונצחת במילון האנגלי בפועל Bantingism

דיאטת בנטינג אושרה על ידי האקדמיה לכל אדם עם משקל עודף בעל הרגלי ישיבה. The Banting diet is confirmed for any obese person of sedentary habits

על פי מישנתו של בנטינג יש להתחשב בהרגלי הפעילות כשמדברים על הרגלי אכילה וצריך שיהיו חופפים. תכליתן של נפלאות הטכנולוגיה לפטור את בני האדם מכל מאמץ גופני, ומאז מותו של בנטינג לפני 135 שנים חלה התפתחות מואצת בטכנולוגיה והמצאות מפנקות נולדות חדשות לבקרים ומשחררות את האדם מפעילות גופנית מינימלית. המכונות עושות את מלאכתנו והספורט שייך לעולם הבידור ואין לו קשר להרזייה.

בעידן הטכנולוגי המתקדם לא ניתן להפוך אומה שלמה לאגודת ספורט. זו אוטופיה נוסח האח הגדול בספרו של ג'ורג' אורוול "1984".

השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות

מושפע מתוצאות משנתו של וויליאם בנטינג כתבתי אף אני ספר דק למי שרוצה להיות דק, לאחר שהגעתי למסקנה, שההשמנה אינה נובעת מירידה בפעילות גופנית, אלא מעליה בצריכת פחמימות.

מינון פחמימות יומי בשיעור של 1 גרם פחמימות ו-1 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף לפי טבלת השקילה,למדתי מפרופ' קרל גוגנהיים ומפרופ' אהרן בונדי, וזה בניגוד לרוב ספרי התזונה, הממליצים על צריכת פחמימות פי 2 עד פי 5 ויותר ביחס למדד הנ"ל.

תפריט מאוזן על פי הספרות המקצועית הנפוצה מבוסס על הכנסה מול הוצאה. 350-400 גרם פחמימות הכנסה יומית ומסע אלונקות להוצאה, במקום 60 גרם פחמימות ליום למי שאמור לשקול 60 ק"ג לפי טבלת השקילה.

במשך השנה אדם צורך מזון פי 15 ממשקלו התיקני. אולם אם יסממו אותו במנת-יתר של פחמימות, יצרוך מזון פי 30 ממשקלו ואף יותר, והראי יוכיח.

כרטיס כניסה למכנסיים

אכול/אכלי כאוות נפשך http://babin.co.il/sr_project/archives/163

את קצובת הפחמימות היומית קח/י מכאן http://babin.co.il/sr_project/archives/235

אין לך דבר משמח יותר מאשר להתעורר בגיל 80 ולגלות שהטבע העלים ממך את תאריך התפוגה. ביום הולדתי ה-80 הוספתי לספרי "השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות" ספר משלים ובו 100 מתכונים בצרוף תפריט יומי המקובע על קצובת פחמימות מדודה בכפוף למימצאי המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג בראשותה של ד"ר איריס שי.

http://babin.co.il/sr_project/archives/858

ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg מעריב).

סוף דבר: אך ורק בדיאטה דלת פחמימות ניגמלתי מהתמכרות לפחמימות וניצלתי מידי עצמי.

אם תרזו אין זו אגדה.

www.fatgetslim.com

bhsegal@017.net.il

057-5811409

 

חג שבועות שמח

יום חמישי, 09 למאי 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 

 

 

 

 

 חג השבועות, הוא חג הביכורים, הוא חג מתן תורה

חג השבועות הוא יום-הולדתי השמונים ואחד. שמונים ואחת שנה לפי תעודת-הלידה, הרבה פחות לפי סימני השחיקה. רעייתי האהובה נאוה היא בשלהי העשור השמיני ואני בראשית העשור התשיעי . שנינו יחד החלטנו שלהזדקן זה הרגל גרוע ואפשר להימנע ממנו.
חג השבועות הוא על פי המסורת יום הולדתו של דוד מלך ישראל. אשריי וטוב לי שאימי יולדתי כיוונה את לידתי ליום הולדתו של דוד מלך ישראל, נינה של רות המואביה, שהסתפחה לעם ישראל בזכות ענוונותה שהועמדה במבחן מראשית בואה אל שדהו של בועז.

נימוסי השולחן של רות המואביה

רות המואביה עמדה במבחנים קשים על מנת להסתפח לעם ישראל. היא היתה רעבה בבואה ללקט בשדהו של בועז, אבל לא היתה רעבתנית: "ותאכל ותשבע ותותר" (רות ב יד), תכונה שלא ניתן לייחסה לעם המואבי הגרגרן שאכל מכל הבא לפה כלחוך השור ולא הותיר פירור אחד בתום ארוחתו.
ההתבדלות מחוקי העמים השפיעה על מבנה המשפחה היהודית העתיקה, וגם על המטבח והמלתחה. מידות גדולות לבשו המואבים, שלא היו בררנים בהרגלי אכילה ופני האומה המואבית היו כהיקף המותניים של מנהיגיה. עגלון מלך מואב היה "איש בריא מאד" (שופטים ג יז) ומידגם מייצג של האומה המואבית השמנה משתקף בספר שופטים ג כ"ט: "ויכו את מואב בעת ההיא כעשרת אלפים איש, כל שמן וכל איש חיל".
רות דבקה בחמותה כי לא ראתה בבני עמה איש שיגיע לרום ערכה ויתאים עצמו למידותיה הנאצלות ובועז הגשים את חלומה.

ההשקעה הגנטית של רות ובועז (רות ד יג,כא,כב)

"ויקח בועז את רות ותהי לו לאשה…. ובועז הוליד את עובד, ועובד הוליד את ישי, וישי הוליד את דוד".
ודוד אדמוני עם יפה-עיניים, יודע נגן ונעים זמירות ישראל, ולו יאתה המלוכה.

אחרי החגים FAST AND FEAST

השנה העברית מזגזגת בין רעב ואכילת-יתר, אם לשפוט לפי מועדי-ישראל המסורתיים.
גם מירוק החטאים בקיום קפדני של תרי"ג מצוות לא מוציא אדם מישראל ידי חובתו אם לא קיים במלואם מצוות אלה:
בראש השנה – משתה כדת וכדין על מנת שנהיה לראש ולא לזנב.
בצום גדליה – לא אוכלים ולא שותים.
ביום כיפור – מענים את הנפש בצום.
בסוכות – ושמחת בחגיך והיית אך שמח בארוחה כיד המלך כל שבעת ימי החג.
בשמחת-תורה – עם ישראל זולל וסובא בין הקפה להקפה.
חודש מרחשוון כשמו כן הוא. חודש מר ללא חג ומועד, ללא צום וללא משתה. אוכלים כרגיל, הרבה. חתונות, מסיבות בר-מצווה ושאר שמחות הכרוכות באכילה.
בחנוכה – שמונה ימים אוכלים בגיל ובשמחה סופגניות ולביבות לרוב.
בעשרה בטבת – צום.
בט"ו בשבט – אוכלים לשובע פירות יבשים שנתברכה בהם ארצנו.
בתענית אסתר – צום.
בפורים – אוכלים אוזני-המן ומתבשמים ביין עד דלא ידע איש את רעהו.
בפסח, הוא חג החרות, שבעה ימים, כולו מצה, וכל המרבה הרי זה משובח.
בחג השבועות – השולחן ערוך בעוגות גבינה ובלינצ'ס כמיטב המסורת.
בשבעה עשר בתמוז – צום.
בתשעה באב – צום.
חודש אלול – כולו סליחות על כל חטאינו לקראת השנה הבאה עלינו לטובה ולברכה ונזכור דברי חכמים באותו הקשר: "ריבוי האכילה והשתייה מזיקים כמו הרעב והצמא" (דון יצחק אברבנאל), שכן מצווה הבאה בעבירה מחטיאה את המטרה (מסכת סוכה כ"ט ע"ב).
ואם פורתא לא דקתי יצא נשכר מי שהפסיד מספר לא מבוטל של סעודות מצווה שנשמטו, ולהקורא ינעם.

חג שבועות שמח לכל חברותיי וחבריי

לעצור את מגיפת ההשמנה לפי המודל השוודי

יום רביעי, 20 למרץ 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

In God We Trust

 

זהו הכיתוב על הדולר האמריקאי והוא מבטא איזון בין שתי האמונות של העם האמריקאי, האמונה באל והאמונה בדולר.

התוצרת העולמית של תירס היא כ-600 מיליון טון בשנה. מחצית התוצרת מקורה בארה"ב. מוצרי הלוואי של התירס: פופקורן, קורנפלקס, שימורים, גלוקוזה, עמילן, ממתקים, שמן ושאר מוצרים עתירי-פחמימות.

התירס האמריקאי נמכר למי שידו משגת, והדולרים המקודשים מצויים בעולם המערבי שאוכלוסייתו נפוחת-שובע בעת שאוכלוסיית העולם השלישי נפוחת-רעב ואין ידה משגת לשלם את מחיר התירס. סוף דבר בעולם המערבי מתים מאכילת יתר ובעולם השלישי מתים מרעב.

"הלובי הבריאותי נגד המזון המהיר" "ידיעות אחרונות" ב-16.3.2003,

"בנובמבר 2003 מפרסם ה-F.D.A (שרות המזון והתרופות האמריקאי) יחד עם משרד הבריאות האמריקאי דו"ח מדאיג על בעיית ההשמנה של הילדים האמריקאים. הוא מודיע שעל שולחנו מונחות הצעות לאיסור ואף להטיל קנסות על פרסום מזון הידוע כבלתי בריא לילדים".

ובאותה כתבה באה תשובת המימסד בחקיקה יצוקה בבטון:

"בשבוע שעבר קיבל הקונגרס האמריקאי ברוב קולות חוק שימנע תביעות של צרכנים נגד רשתות המזון המהיר בטענה שהשמינו מכיוון שנהגו לאכול במסעדות שלהן. החוק מטיל את האחריות להשמנה על הצרכנים עצמם. תביעה אחת שהוגשה בניו-יורק נגד מקדונלד'ס על-ידי שני ילדים שמנים כבר נדחתה, והחוק חרץ את גורלן של תביעות נוספות שהוגשו או עמדו להיות מוגשות".

תעשיית משקאות קלים מול תעשיית מצבות

זה מקרוב ספג מייקל בלומברג, ראש עיריית ניו-יורק,מכה קשה, כאשר בית המשפט בניו-יורק ביטל חוק שהיה אמור לאסור מכירת משקאות ממותקים בבקבוקים גדולים וכוסות ענק ברחבי ניו-יורק. בלומברג טען בפני בית המשפט כי החוק נועד להציל חיים. כ-5,000 איש מתים מדי שנה בניו-יורק סיטי כתוצאה מבעיות הקשורות בעודף משקל. בית המשפט פסק לטובת יצרני המשקאות הקלים שטענו כי החוק יפלה בעלי עסקים קטנים ויזיק להם כלכלית. ("ידיעות אחרונות" 12.3.2013).

האם הפחמימות ימשיכו להיות המרכיב המרכזי בצלחת?

על פי מימצאי המחקר שנערך בקריה למחקר גרעיני בראשות ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי, מהמחלקה לאפידמיולוגיה והמרכז הבינלאומי לבריאות ותזונה באוניברסיטת בן-גוריון, כפי שפורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי היוקרתי "ניו-אינגלנד ג'ורנל אוף מדיסין"

"מימצאים אלו עשויים להביא לפריצת דרך ולשינוי התפיסה המסורתית כי פחמימות כגון לחם, תפוחי-אדמה ואורז צריכות להיות מרכיב מרכזי בצלחת".

משרד החקלאות האמריקאי הוא השכפ"ץ של תעשיית המזון האמריקאית

ד"ר איריס שי: "לאחרונה עלה המאבק לשינוי פירמידת המזון של משרד החקלאות האמריקאי על סדר היום בארצות הברית, לאחר שחוקרים טענו כי לא קיים בסיס מדעי מוצק להמלצה הגורפת של צריכת הפחמימות הגבוהה וכי לא כל שומן הוא רע. נראה שקיימים לחצים כלכליים של גורמים הקשורים בתעשיית המזון המבוסס על פחמימות, שימנעו שינוי רדיקלי של הפירמידה החדשה, המתוכננת להתפרסם השנה". ("לסגור את הפה ולקרוא" מאת לימור גל "הארץ" Online).

מזון למחשבה

למרות המחקרים החדשים, המצביעים בבירור על סיבת ההשמנה, אין מקום לצפירת-ההרגעה. המגיפה עדיין חיה ובועטת. ספרי "השמן והרזה" נולד כאשר חי בתוכי רזה שבעט בכרסי ותבע לצאת לאור ולהביא את הבשורה לציבור הרחב והשמן, כי יש אדם רזה בתוך כל אדם שמן, כפי שיש פסל מרשים בכל גוש אבן.

במרכול שמול ביתי אני מזהה 95% מהמרכולת כמוצרי מזון עתירי פחמימות, המותאמים ליכולת הספיגה של הציבור הרחב והשמן. 95% מהדיאטות נכשלות וקשה להתעלם מהקורלציה שבין המרכולת הרב-פחמימתית ובין תוצאותיה.

יכולת הספיגה הפחמימתית של הציבור הישראלי

על פי דו"ח הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה אספקת הפחמימות בישראל עמדה בשנת2011 על 520 גרם לנפש ביום.

"הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" (ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג).

Eat A Low-Carb Diet To Live Longer And Healthier

(פורסם ב-26.10.2010 ב-Mail Online)

מחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה בראשותה של פרופ' סינתיה קניון, חוקרת בתחום הגנטיקה מלמד על כך, שעתירי פחמימות משפיעים במישרין על הקוד הגנטי השולט בנעורים ובזיקנה.

מומחים מתחום הגנטיקה מאמינים שפרופ' קניון תזכה בפרס נובל על מחקרה המהפכני המנפץ באיבחה אחת את כל המיתוסים שעליהם מושתת מדע התזונה מזה ארבעה עשורים.

קניון תוקפת את הגורמים המציגים עצמם "מומחים", המתריעים על מסוכנותה של הדיאטה דלת הפחמימות, שלטענתם סותמת את העורקים בכל סוגי השומנים, הורסת את הכליות עקב צריכת יתר של חלבונים וחושפת את הציבור לסכנת סרטן בגלל צריכת בשר אדום. הדיאטה דלת הפחמימות היא אופנה בת-חלוף, פוסקים אותם "מומחים" מלגלגת קניון.

מחקרים מטעם האקדמיה מפריכים טענות אלה ועל פי מימצאיהם הדיאטה דלת הפחמימות תורמת בריאות איתנה ותוחלת חיים ארוכה, תקינות מדהימה של רמת הסוכר בדם, לחץ דם תקין וכל הביקורות של האינסולין, רמת הטריגליצרידים וה-HDL מעידות על בריאות תקינה, אנרגיה מדהימה ועור צח ושופע בריאות.

ברור לי, אומרת קניון, שתעשיית המזון רואה עצמה נפגעת מצמצום צריכת הפחמימות והוא הדין לגבי גישתם של הצמחונים והטבעונים.

קניון איתנה בדעתה שנאשמת אחת אחראית למחלות הכרוניות המשתוללות כפי שלא קרה בהיסטוריה והיא הפחמימה.

פרופ' סינתיה קניון היא בת 55 ונראית בת 35 . היא נמנעת לחלוטין מסוכר, מקמח ומעמילנים. אין בתפריטה תפוחי אדמה, אטריות, אורז, לחם ופסטה. במקום אלה, מפרטת קניון ממה היא ניזונה: סלטים ללא רוטב, הרבה שמן זית ואגוזים, טונות של ירקות עם גבינות, עופות וביצים, המבורגר ללא לחמניה, דגים, ופירות במשורה.

פרופ' סינתיה קניון הוזמנה לטקס הענקת פרס באוניברסיטת ת"א

פרס כספי נכבד ע"ש דן דוד, מטעם אוניברסיטת ת"א הוענק לפרופ' סינתיה קניון על חקר תהליך ההזדקנות. בטקס שהתקיים ב-15.5.2011 במעמד נשיא המדינה שמעון פרס.

מתוך דו"ח מבקר המדינה לשנת 2011 עליה בשיעור השמנת יתר

אחד הנושאים המדאיגים בדו"ח מבקר המדינה הוא מצב בריאותם של אזרחי המדינה. על פי נתונים של ארגון הבריאות העולמי מהשנים 2007-2008, ישראל נמנית עם עשר המדינות המובילות בעליית שיעורי ההשמנה בעולם, ומספר הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר בה עלה פי שלושה ב-30 השנים האחרונות. השמנת יתר הוגדרה זה מכבר כמחלה כרונית, אשר מעלה את הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם, סוכרת וסרטן. בנוסף, היא פוגעת באיכות החיים ומקצרת את תוחלת החיים.

תשובת משרד הבריאות למבקר המדינה – הפעלת תוכנית לאומית לקידום אורח חיים פעיל ובריא בעלות כוללת של למעלה מ-200 מיליון ₪. כאמור, בישראל הייתה עדנה לדיאטה דלת השומן ועתירת הפחמימות ומה שהיה הוא שיהיה, כי 300-400 גרם פחמימות ליום, עפ"י הדיאטה דלת השומן ועתירת הפחמימות, יריצו את הציבור הרחב והשמן למזווה, למקרר ולמזנון מתוך דחף בלתי נשלט לבלוע את כל המתוק והמלוח, החם, הקר והקפוא ולא יידע שובעה.

כל 10 דקות מתגלים 2 חולי סוכרת חדשים 21.11.11 "ידיעות אחרונות" , פורסם לרגל יום הסוכרת הבינלאומי, ואוכלוסיית ישראל מפתחת מנגנון להשמדה עצמית.

חסכון של 200 מיליון ₪ ב-53 מילים

ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" . (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg מעריב).

השוודים חפצי חיים

המועצה הלאומית השוודית לבריאות ורווחה, הממונה על יישום ביטוח הבריאות הממלכתי, אימצה רשמית את הדיאטה דלת הפחמימות החל מינואר 2008 ולשוודים הייתה אורה ושמחה. הלוואי עלינו. כל דיאטן וכל רופא שרוצים לשמור על הרישיון שניתן להם חייבים להנחות את מטופליהם על פי עקרונות הדיאטה דלת הפחמימות.

מלחמתי בחיידק הטורף (חגיגת הניצחון)

יום שני, 25 לפברואר 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

בהמשך לפוסט מ-4/2/2013

בשורה טובה לכל מוקירי שדאגו לשלומי

  בתאריך 6.2.2013 קיבלתי את תוצאות הביופסיה והתבשרתי שלא התגלה בגופי גידול סרטני ואנוכי לא התבדיתי כאשר סמכתי הגילוי של ד"ר אוטו ורבורג, כי התא הסרטני הוא מוטציה של רקמת תאים רגילה והוא צורך סוכר פי 3-5 מתא רגיל. על הגילוי הזה זכה ורבורג בפרס נובל  בשנת 1933 .      60גרם פחמימות ליום שאני צורך 22 שנה אינן מספיקות לשנינו.   גם לי וגם לתא הסרטני הרעב לסוכר. להזכירכם כי כל הפחמימות מתפרקות בגוף לסוכר, כולל קמח ועמילן.

ללמדכם שיש בכוחה של תזונה דלת פחמימות לבטל את חוקי הכובד, לשנות את אורח החיים, ואפילו להוליך שולל את המוות.

הזקנה בקצה המסדרון

כשאושפזתי בבי"ח קרסו חדרי המיון תחת העומס והייתי בטוח שאחבור לזקנה בקצה המסדרון בגלל גילי הקשיש. הכי קל לדחות ולהזניח את הטיפול בקשישים. לשמחתי לא סבלתי מהתופעה של אפליית קשישים בגלל המראה הצעיר שהפתיע את הרופאים, אשר טיפלו בי במסירות ובדאגה רבה לשלומי ולהחלמתי.

שלושה וחצי ק"ג איבדתי בביה"ח כי ויתרתי על עתירי-הפחמימות המוגשים לחולים. על פי הנחיות משרד הבריאות 50% מתכולת המגש הן פחמימות. לחם מקמח מלא, דייסה וריבה, תפוחי אדמה בנייר כסף, פירה, קוסקוס, בורגול, ביסקוויטים, קרקרים, עוגות.

בבוקר הסתפקתי במלפפון ועגבניה, ביצה, קוטג' וזיתים. בצהרים – מרק ירקות, עוף, פילה דג, קציצות בשר. בערב אשל, גבינה לבנה, פרי אחד, קפה או תה, כוס חלב.

חששם של הרופאים מן הגידול הסרטני המקנן בתוכי העלה שוב ושוב את השאלה אם אני יורד במשקל. בהכירי את עצמי 22 שנה עם משקל 60 ק"ג יציב ובלתי משתנה השבתי בשלילה. אילו שקלו אותי הרופאים כי אז היו רואים סיבה מספקת לדאגתם, אבל לא היה בנמצא משקל וגם אני לא ידעתי שירדתי במשקל ירידה דרסטית. רק כשהגעתי הביתה התברר לי שאיבדתי שלושה וחצי ק"ג בתוך שבועיים.

על אף זאת אני שמח שלא התפתיתי למזון עתיר הפחמימות שהוגש לי בביה"ח. האוכל עתיר-הפחמימות המוגש בביה"ח חייב להדאיג את הרופאים שמטפלים ב-200 אלף חולי סרטן החיים כיום בישראל, בתוספת כ-26,000 חולי סרטן חדשים מדי שנה, זאת על פי נתוני האגודה למלחמה בסרטן.

פחמימות מובילות ישיר להתהוות סוכרת

08.03.11

"שפע הפחמימות הזמינות והגלוקוז מוביל ליותר סוכרת מבוגרים בכל העולם. בעוד שחלק מהמחקרים הראו את הקשר דרך עליה בהשמנה שהובילה לסוכרת הראו עכשו חוקרים מקנדה שגם ישירות ובלי קשר להשמנה עודף הגלוקוז יכול להוביל לסוכרת".

ד"ר דינה ראלט, מדענית (ביולוגיה של התא), מנחה קורס הרזייה ב"כמוני"

"בישראל חיים כמיליון אנשים עם סוכרת ידועה או סמויה שהם כשביעית מהאוכלוסייה ומספרם יוסיף ויעלה אם לא נעשה משהו כדי לעצור את המגפה", דברי יו"ר המועצה הלאומית לסוכרת, פרופ' איתמר רז, בפורום ישראל לסוכרת שהתקיים ב-25.11.2009 .

 סקירה לרגל יום הסוכרת העולמי 2012 – האגודה הישראלית לסוכרת 

"בישראל – הערכת מומחים : 1 מתוך 7 ישראלים סובל מסוכרת סוג 2 ומצבי פרה-סוכרת".

"בכל שנה מתגלים בישראל כ-30 אלף חולי סוכרת חדשים וכ-2,500 איש מתים מן המחלה".

 

 

                                                                                              

אירוע רב-נפגעים

יום שלישי, 08 לינואר 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

אירוע רב-נפגעים

אירוע רב נפגעים הוא אירוע שבו המשאבים לטיפול בנפגעים אינם מספיקים למתן טיפול הולם בכולם. הגורם העיקרי לאירוע הוא מספר נפגעים גבוה ממספר המטפלים והכשרתם המקצועית. הטיפול באירוע רב-נפגעים דורש גישה ייחודית וכוחות רפואה מיומנים להצלת חיי אדם רבים ככל האפשר.

במה דברים אמורים? לא בפיגועי טרור שכוחות הביטחון  מתמודדים איתם במיומנות ובמוכנות לגרוע ביותר.

מיליון סוכרתיים בישראל כתוצאה מפצצות-המיצרר הפחמימתיות

על פי דו"ח הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה אספקת הפחמימות בישראל  עמדה בשנת2011 על 520 גרם לנפש ביום.

"הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין  50 ל-60  גרם פחמימות ליום" (ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג).

"בישראל חיים כמיליון אנשים עם סוכרת ידועה או סמויה שהם כשביעית מהאוכלוסייה ומספרם יוסיף ויעלה אם לא נעשה משהו כדי לעצור את המגפה", דברי יו"ר המועצה הלאומית לסוכרת, פרופ' איתמר רז, בפורום ישראל לסוכרת שהתקיים ב-25.11.2009 .  

פרופ' רז הוסיף כי "מדובר במחלה עם סיבוכים קשים.  מתוך כ-1,400 קטיעות איברים בשנה בישראל כ-1,000 הם סוכרתיים, כ-50% מחולי הדיאליזה הגיעו לדיאליזה בגלל מחלת הסוכרת וכ-70% מהמאושפזים ביחידות טיפול נמרץ לבבי הם חולי סוכרת".  

מיתקפת הטרור של פצצות-המיצרר הפחמימתיות הן רכיב התזונה העיקרי העולה על שולחנה של אוכלוסיית ישראל ההולכת ומשמינה ונראית כעיסה רוטטת.

זוהי מארת השמנים, שהציבו לפניהם שעון-חול, שנועד לחתוך באכזריות את ימיהם ולקצץ את שעותיהם למנות קטנות של חיים ומנות גדולות של אוכל עתיר-פחמימות.

 

 בריאות על אש קטנה  "ידיעות אחרונות" 28.6.2012

"הכתובת נמצאת על הקיר, ולקובעי המדיניות יש מידע מלא על המתרחש ועל המגמות בעתיד, זו אמנם אש קטנה, אך היא הולכת ומאכלת את איכות החיים של הישראלים. יום אחד יהיה משבר שלא ייפתר על ידי תוספת לתקציב.  הפוליטיקאים יברחו מאחריות, הציבור, כרגיל, יסבול, יקטר ולא יעשה דבר לשינוי מצבו. את דו"ח מבקר המדינה על שירותי הבריאות ל-2020 אפשר לכתוב היום."

 פרופ' מוטי רביד, יו"ר האגודה הישראלית לסוכרת

 

פחמימות במינון גבוה פוגעות במוח  "ידיעות אחרונות " 4.11.2012

ההשמנה היא תהליך התאבדות ממושך. לעיתים אמצע החיים או סוף החיים תלוי בצלחת.  מחקר שנערך במאיו קליניק ופורסם בכתב העת Journal of Alzheimer's Disease : "פחמימות משפיעות על חילוף החומרים של הגלוקוזה והאינסולין" אומרת האפידמיולוגית ד'ר רוזבר רוברטס, שעמדה בראש המחקר. "הסוכר מזין את המוח – כך שצריכה מתונה שלו היא חיונית, אולם רמות גבוהות של סוכר עלולות למנוע מהמוח להשתמש בסוכר – בדומה למה שקורה בסוכרת מסוג 2 ".                    

עם רפיון קוגניטיבי, כאמור לעיל,  האדם השמן הוא פקעת של רגשות ותשוקות ועם כל רצונו הוא מתקשה להחליט אם לרדת במשקל או לרדת על העוגה, והחופש לא לדעת הוא מיפלטו של כל הלוקה בדימנציה.

 

סוכר מסרטן

 

כל כפית סוכר היא סוכנת זדונית של מחוללי הסוכרת, הבולימיה, מחלות הלב ושאר תחלואים, לרבות הסרטן. הגידול הסרטני צריך סוכר (גלוקוז) לצורך קיומו. התא הסרטני צורך סוכר פי 3-5 מתא נורמאלי. הדעת נותנת שללא סוכר (גלוקוז) אין קיום לתא הסרטני. ככל שאזורים רבים יותר קולטים גלוקוז, כך רבה מידת ההתפשטות הסרטנית. את הגילוי אודות התהליך המיוחד בו תאי סרטן ניזונים מגלוקוז גילה ד"ר אוטו ורבורג בשנת 1933 ועל כך זכה לפרס נובל (ועיין ערך בדיקת pet/ct בגוגל).

 

ללמדכם שיש בכוחה של דיאטה דלת פחמימות לבטל את חוקי הכובד, לשנות את אורח-החיים, ואפילו להוליך שולל את מלאך המוות.

 

שוודיה היא מדינה שאוכלוסייתה אינה גדולה בהרבה מישראל, אבל הנהגתה השכילה להבין שמחובתה לבצע פניית-פרסה תזונתית אם היא חפצה חיים.

המועצה הלאומית השוודית לבריאות ורווחה, הממונה על יישום ביטוח הבריאות הממלכתי, אימצה רשמית את הדיאטה דלת הפחמימות החל מינואר 2008 ולשוודים הייתה אורה ושמחה. הלוואי עלינו. כל דיאטן וכל רופא שרוצים לשמור על הרישיון שניתן להם חייבים להנחות את מטופליהם על פי עקרונות הדיאטה דלת הפחמימות.

אחד מאתלטי-העל של שוודיה, אלוף העולם בטריאתלון, יונס קולסינג, עבר לתזונה דלת פחמימות וניפץ את כל המיתוסים המתעתעים.

נורבגיה אף היא הנהיגה  את הדיאטה דלת הפחמימות כשיטה ממלכתית.

יהי רצון מלפני הנהגתה של מדינת ישראל, , שתלך בעקבות השוודים ותאמץ את הדיאטה דלת הפחמימות כשיטה ממלכתית ובא לציון גואל.
קישור לרכישת צמד-ספריי

קישור לדף נחיתה
http://lp.vp4.me/ngfx

 

 

 

 

 

 

דרך קיצור

יום חמישי, 01 לנובמבר 2012
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 דרך קיצור "ידיעות אחרונות" 25.10.12  תקציר כתבה מאת שרית רוזנבלום

  

"נוהל חדש של משרד הבריאות מאפשר לסובלים מסוכרת לעבור ניתוח לקיצור קיבה, גם אם אינם סובלים מהשמנת יתר חולנית. המחקרים מראים: מרבית החולים שעברו את הניתוח – החלימו."

"השמנת יתר חולנית היא מחלה כרונית הפוגעת במערכות רבות בגוף, היא מגבירה את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, בסוכרת וביתר לחץ דם, מקצרת את תוחלת החיים ופוגעת באיכותם.  על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי, ישראל נמנית עם עשר המדינות המובילות בשיעורי ההשמנה".

"לראשונה יוכלו לעבור את הניתוח חולי סוכרת מסוג 2 שלא ניתן לאזן את מחלתם באמצעות תרופות, גם אם הם לא סובלים מהשמנת יתר חולנית, אלא הם בעלי עודף משקל בינוני".

"השינוי בסוכרת בעקבות הניתוח הוא דרמטי מאוד, כך ד'ר אנדרי קידר, מנהל המרפאה לכירורגיה בריאטרית בבית החולים בילינסון. אנשים שמגיעים לניתוח עם רמת סוכר בדם של 300 יוצאים ממנו עם רמה כמעט תקינה. חלק גדול מהחולים מפסיקים את התרופות נגד המחלה ולא נזקקים להן יותר".

נשמע נפלא אחרי שכלו כל הקיצין, אבל אליה וקוץ בה: בין השיטין נכתב בכתבה – "צריך לזכור שלניתוח כזה, כמו לכל ניתוח , יש גם סיבוכים".

מן העיתונות ניתן ללמוד, שיש מקרים שמנותחים בריאטריים מתו על שולחן הניתוח.

אתר מלב"ימרכז רפואי לטיפול בהשמנת יתר 9.12.2008 : מדוע חשוב לעשות דיאטה דלת פחמימוות לפני ניתוח הרזיה?

"מועמדים לניתוח הרזיה יתבקשו על ידי הרופא לעשות דיאטה דלת פחמימות שבועיים לפני הניתוח.  מחקרים בנושא הוכיחו כי באמצעות הדיאטה ניתן להפחית 3-4 ק"ג מהמשקל, להשיג צמצום בנפח הכבד ולהקל על ביצוע הניתוח באופן לפרוסקופי דרך חורים קטנים מבלי לפתוח את הבטן".

הדעת נותנת, שגם אחרי הניתוח יש לעשות דיאטה דלת פחמימות אם לא רוצים לשוב פעם שניה לשולחן הניתוחים, כי הגלידה והמיצים הממותקים יודעים איך לפלס את דרכם אל הקיבה וניתן לראות בטלויזיה שיורדים בגדול ועולים בגדול כשלא יודעים להתנהל מול הצלחת.

לפיכך ויתרתי על קיצור קיבה לטובת הדיאטה דלת הפחמימות ויצאתי נשכר

מי אני? שמי חנניה בן-זיקרי, בן 58, בשנות ה-50 לקיתי במחלת הפוליו ששיתקה את רגלי הימנית ובמשך שנתיים טופלתי בניתוחים שלא הועילו. במקביל לנגיף הפוליו שתקף אותי דבק בי חיידק ההתמכרות לכדורגל בזכותו של שדר הרדיו המיתולוגי נחמיה בן-אברהם, שהערצתי אותו עד כלות ועברתי איתו רגעים גדולים שהשכיחו את מחלתי.

בשנת 1972 התקבלתי לקורס מאמני כדורגל במכון וינגייט כשווה בין שווים בקרב חניכי הקורס שהיו שחקנים מהשורה הראשונה בכדורגל הישראלי. על אף נכותי סיימתי את הקורס בהצטיינות. בהמשך עברתי השתלמויות במועדוני כדורגל באירופה – "אייאקס" בהולנד ו"קריסטל פאלאס" באנגליה במסגרת התמחות לגיל הרך, גילאי 9-13 .

משנת 1977אימנתי במועדוני נוער בית"ר ת"א ומכבי ראשל"צ עם הצלחות והישגים גדולים. כמו כן ניהלתי בית ספר לכדורגל בראשל"צ שמנה 400 חניכים בגילאי 9-13 .   מועדון "סלע" בראשל"צ מעוטר בגביעים ותוארי אליפויות משנות ה-70 שבהן אימנתי מאות ילדים בגילאי כיתות 6 עד 18  , כולל קבוצות נשים.

עם פטירת אימי ע"ה בשנת 1993 נאלצתי לפרוש מן הכדורגל מטעמי שמירת השבת. מחיר הפרישה נתן את אותותיו בהכפלת משקלי ובמחלת הסוכרת מסוג 2 עם רמת סוכר בדם לאחר צום 280-300 , יתר לחץ-דם, כולסטרול  ושאר תופעות נילוות למחלת הסוכרת.

דיאטות שעשיתי לא הועילו. עליתי וירדתי בכל דיאטה ורמת הסוכר בדם לא ירדה על אף המינון הגבוה של התרופות שהלעיטה אותי רופאת המשפחה.

בצר לי פניתי לברוך הלוי-סגל,אותו זימן לי בורא העולם ואיתו נפגשתי בתאריך 15.7.2012 והופתעתי לראות בחור צעיר שהציג בפני תעודת זיהוי שעל פיה הוא הגיע לגבורות. שאל אותי הבחור כמה שקלתי בעלומיי, 60 ק"ג השבתי לו. אמר לי הבחור, כעת חיה בעוד שנה תשוב  למשקל ימי בחרותך, כמו ששבתי אני לבחרותי, והסוכרת תיעלם עם כל התסמינים הנילווים אליה.

צמד-ספרים רכשתי מברוך, ספר הדרכה וספר 100 מתכונים – הכוללים את כל משנתו העולה בקנה אחד עם מימצאי המחקר הבינלאומי שבוצע בקריה למחקר גרעיני בראשותה של ד"ר איריס שי וזו תמצית המחקר:

ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט.  הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין  50 ל-60  גרם פחמימות ליום"  (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg‏  מעריב).

ברוך הלוי-סגל , התחייב ללוות אותי ללא תמורה, עד שאגיע למשקל הנכון, שיחזיר אותי למגרש הכדורגל, שזה חלום חיי. תוצאות הליווי מדברות בעד עצמן וקיבלו את בירכתה של רופאת המשפחה בקופת חולים הכללית, שעוקבת בסיפוק אחר הפחתת משקלי וההתפוגגות של הסוכרת:

חנניה בן-זיקרי  טל. 050-5530396

יומן מעקב הפחתת משקל                          ( 2.99 לחישוב BMI )  מחשבים משקל לחלק ל-2.99

  תחילת התוכנית 15.7.2012 גובה 1.73 מ' משקל ברוטו 123 ק"ג  BMI 40.46  

 רמת הסוכר בדם אחרי צום 280

משקל עלומיו 60 ק"ג

משקל אופטימלי 68 ק"ג = BMI22.74

5.8.2012   119.5 ק"ג (הפחתה התחלתית של 3.500 ק"ג)

7.8.2012   119.4 ק"ג (הפחתה כוללת 3.600 ק"ג)  BMI 39.93

9.8.2012   118.3 ק"ג (הפחתה כוללת  4.700 ק"ג) 39.56 BMI 

13.8.2012 119.1 ק"ג (עליה במשקל     800 גרם )  BMI 39.83

14.8.2012 118.2 ק"ג(הפחתה כוללת  4.800 ק"ג)   39.53 BMI

17.8.2012  118.3 ק"ג(עליה במשקל     100 גרם )   39.56BMI

19.8.2012  117.2 ק"ג(הפחתה כוללת  5.800 ק"ג)  39.19 BMI

24.8.2012  117.0 ק"ג(הפחתה כוללת  6.000 ק"ג)   39.1  BMI

26.8.2012  116.8 ק"ג(הפחתה כוללת  6.200 ק"ג)  39.06BMI

28.8.2012  115.5 ק"ג(הפחתה כוללת  7.500 ק"ג)  38.62 BMI

29.8.2012  115.8 ק"ג(עליה במשקל    300  גרם )   38.72 BMI

31.8.2012  115.0 ק"ג(הפחתה כוללת  8.000 ק"ג)  38.46 BMI

2.9.2012    115.5 ק"ג(עליה במשקל     500 גרם )  38.62 BMI

3.9.2012    114.8 ק"ג(הפחתה כוללת  8.200 ק"ג)  38.39 BMI

5.9.2012    114.3 ק"ג(הפחתה כוללת  8.700 ק"ג)  38.22 BMI

9.9.2012    115.3 ק"ג(עליה במשקל    1.000 ק"ג)  38.56 BMI

10.9.2012  114.8 ק"ג(הפחתה כוללת  8.200 ק"ג)  38.39 BMI

11.9.2012  114.4 ק"ג(הפחתה כוללת  8.600 ק"ג)  38.26 BMI

14.9.2012  114.3 ק"ג(הפחתה כוללת  8.700 ק"ג)  38.22 BMI

19.9.2012  115.6 ק"ג(עליה במשקל    1.300 ק"ג)  38.66 BMI

20.9.2012  114.2 ק"ג(הפחתה כוללת  8.800 ק"ג)  38.19 BMI

21.9.2012  114.1 ק"ג(הפחתה כוללת  8.900 ק"ג)  38.16 BMI

23.9.2012  114.2 ק"ג(עליה במשקל    100 גרם  )   38.19 BMI

24.9.2012  114.0 ק"ג(הפחתה כוללת  9.000 ק"ג) 38.12 BMI

25.9.2012  113.9 ק"ג(הפחתה כוללת   9.100 ק"ג) 38.09 BMI

30.9.2012  114.5 ק"ג(עליה במשקל     600 גרם  )  38.29BMI

2.10.2012  113.2 ק"ג(הפחתה כוללת   9.800 ק"ג)  37.85BMI

3.10.2012  114.0 ק"ג(עליה במשקל     800 גרם  )  38.12BMI  סוכר בדם אחרי צום 101

4.10.2012  114.6 ק"ג(עליה במשקל      600 גרם )  38.32BMI  סוכר בדם אחרי צום 105

5.10.2012  113.5 ק"ג(הפחתה כוללת   9.500ק"ג) 37.95BMI  סוכר בדם אחרי צום 100

7.10.2012  112.8 ק"ג(הפחתה כוללת 10.200 ק"ג)37.72 BMI סוכר בדם אחרי צום 118

9.10.2012  112.7 ק"ג(הפחתה כוללת  10.300 ק"ג)37.69 BMIסוכר בדם אחרי צום 117

10.10.2012 112.8ק"ג(הפחתה כוללת  10.200 ק"ג)37.72 BMIסוכר בדם אחרי צום 115

11.10.2012 111.8ק"ג הפחתה כוללת   11.200 ק"ג 37.39 BMIסוכר בדם אחרי צום 129

12.10.2012 112.5ק"ג עליה במשקל      700 גרם      37.62 BMIסוכר בדם אחרי צום 103

14.10.2012 113.1ק"ג עליה במשקל      600 גרם      37.82 BMIסוכר בדם אחרי צום 120  

15.10.2012    113ק"ג הפחתה כוללת  10.000 ק"ג  37.79 BMI סוכר בדם אחרי צום111

16.10.2012   113 ק"ג הפחתה כוללת   10.000 ק"ג  37.79 BMIסוכר בדם אחרי צום 117

17.10.2012 112.9 ק"ג הפחתה כוללת  10.100 ק"ג  37.75 BMIסוכר בדם אחרי צום 114

18.10.2012 112.8  ק"ג  הפחתה כוללת  10.200  ק"ג 37.72 BMI סוכר בדם אחרי צום 85

19.10.2012 110.8 ק"ג הפחתה כוללת   12.200 ק"ג 37.05 BMI סוכר בדם אחרי צום 113

21.10.2012    111 ק"ג עליה במשקל      200 גרם     37.12 BMI סוכר בדם אחרי צום 117

22.10.2012  110.5 ק"ג הפחתה כוללת   12.500 ק"ג36.95 BMI סוכר בדם אחרי צום 109

23.10.2012  110.6 ק"ג עליה במשקל     100 גרם     36.98  BMIסוכר בדם אחרי צום 112

24.10.2012  110.6 ק"ג  אין שינוי מאתמול                 36.98 BMI סוכר בדם אחרי צום114

25.10.2012  112.1 ק"ג עליה במשקל     1.500 ק"ג  37.49BMI סוכר בדם אחרי צום 112

26.10.2012  112.6 ק"ג עליה במשקל      500 גרם     37.65BMI סוכר בדם אחרי צום 102    

28.10.2012  112.1 ק"ג הפחתה כוללת  10.900        37.49 BMIסוכר בדם אחרי צום 92

‏29/10/2012     112 ק"ג הפחתה כוללת   11.000 ק"ג 37.45BMI סוכר בדם אחרי צום 101

30.10.2012  111.7 ק"ג הפחתה כוללת   11.300 ק"ג  37.35 BMIסוכר בדם אחרי צום 99

31.10.2012  112.5 ק"ג עליה במשקל      800 גרם      37.62 BMIסוכר בדם אחרי צום 114

01/11/2012  111.4 ק"ג הפחתה כוללת   11.600 ק"ג  37.25 BMIסוכר בדם אחרי צום 92

 

לחנניה היקר באדם,

  רעי ועמיתי ,

   שמח לראות

         שהשיטה עובדת

           לשמחת ליבך

            ולחדוות יקיריך.

               אוהב אותך מאוד,

                 ב ר ו ך

 המשך יבוא .

 

 

 

מותר האדם מן הבהמה אין (קוהלת ג' י"ט)

יום שבת, 21 ליולי 2012
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 

מותר האדם מן הבהמה אין (קוהלת ג'  י"ט)

לג'ונגול של תעשיית הדיאטות נכנסתי עם שתי מפות המגדירות שני תחומים. תחום הזנת בני-אדם ותחום הזנת בעלי-חיים. 14 שנה הועסקתי כמבקר מזון בשרות המזון והתזונה במשרד הבריאות ועשרות שנים האבסתי במשקי צאן ובקר ובעלי-כנף במספוא מתוצרת עצמית.

מניסיוני רב-השנים בשני התחומים הללו למדתי, שמזונו של האדם ומזונם של בעלי-חיים שגידלתי מכילים אותם אבות-המזון, אותם ויטמינים, אותם מינרלים ואותם יסודות קורט. אין הבדל בין מה שמצוי בצלחת ובין מה שמצוי באבוס, אם כי היחס בין הרכיבים שונה באחוזים בין אדם לבע"ח ובין בעלי-החיים למיניהם.

צאן אדם (יחזקאל ל"ו  ל"ח)

בין גדרות הצאן והבקר שגידלתי וטיפחתי במשקי למדתי את סיבת דימויה של הכבשה לאדם והופתעתי לגלות את תכונותיה האנושיות של הכבשה.

משקלה של הכבשה זהה למשקל אדם מצאתה מן הרחם ועד בגרותה.  כ-3 עד 4 ק"ג משקל השגר ומשקלה של כבשה בוגרת נע בין 63 ל-70 ק"ג. צריכת המזון של כבשה בוגרת כצריכת אדם – 1 טונה לשנה, והיא צורכת אותם אבות המזון, אותם הויטמינים,אותם המינרלים ואותם יסודות קורט שצורך האדם. הרכב הכבשה דומה להרכב האדם באחוזי המים, החלבון, השומן והאפר. תפריטה היומי של הכבשה לקיום הגוף אינו עולה על 2000 קלוריות.

טבלת השוואה בין הרכב כבשים והרכב בני-אדם באחוזים                                                                  (פרופ' אהרון בונדי "הזנת בעלי-חיים", הוצאת מאגנס)

                        מים     חלבון     שומן     אפר

כבשה רזה        74       16          5         4.4

כבשה שמנה     40       11          46       2.8

ממוצע בני-אדם 59       18          18       4.3

רקמות השומן חופשיות ממים ואילו הרקמות החלבוניות מכילות כ-75% מים       

עיון בטבלה הנ"ל מצביע על התמעטות השריר והעצם (אפר) של הכבשה השמנה כתוצאה מעודפי פחמימות.

דיאטה מאוזנת באדם ובצאן משקפת את הרכב הרקמות, דהיינו היחס בין השרירים והשומן ומבטאת מצב של שמירה קפדנית על הרכבו התקין של הגוף, כמו שהטבע התכוון.

ככה נראה השומן שלכם                                                                                                                 

"ידיעות אחרונות" 9.5.2010  מירי בן-דוד ליוי    

"תסתכלו על שני התצלומים הצבעוניים האלה: משמאל מופיעה דמותה של אישה שמשקלה 108 ק"ג, מימינה אישה שמשקלה 51 ק"ג. שתיהן צולמו בשיטה חדשנית שעושה שימוש במכשיר תהודה מגנטית-גרעינית ומדגימה את כל הרקמות בגוף. עכשיו תסתכלו על הצבע הצהוב שמקיף את איבריה של המצולמת משמאל – זוהי רקמת השומן שלוחצת על האיברים הפנימיים, על העצמות ועל השרירים וגורמת לנזקים בריאותיים קשים".

התצלומים מצויים בארכיון שלי.  אשמח לשלוח אותם בדוא"ל לבעלי משקל-יתר על מנת שיראו במו עיניהם שאין הבדל בין כבשה שמנה ובין אישה שמנה עם רמה של  BMI 40 ומעלה.  אם המשקל והראי לא אמרו את דברם, מובטח לכם שהתצלומים ישנו את דעתכם מן הקצה אל הקצה. בדוק!!!

עפ"י הספרות המקצועית המקובלת צריכת מזונו היומי של האדם היא כדלהלן: 

  30% שומן, 10% חלבון ו-60% פחמימות, בלי קשר להרכבו הטבעי של גוף האדם, בכפיפות לפירמידת המזון מבית-מדרשו של משרד החקלאות האמריקאי.

60 גרם פחמימות ליום לפי הדיאטה דלת הפחמימות עפ"י המחקר הבינלאומיבקמ"ג.                                

 60 אחוז פחמימות ליום לפי הדיאטה דלת השומן בכפוף לפירמידת המזון האמריקאית               

 60 אחוז מאוכלוסי ישראל נגועים במגיפת ההשמנה.

לפניכם שתי אפשרויות: לשמר את הרכב גופכם כפי שהתכוון הטבע, או כפי שהתכוון משרד החקלאות האמריקאי.   קחו מה שתרצו והרשות נתונה בידכם על פי חוק זכויות החולה התשנ"ו-1996.

 

 

 


Dreamhost review