בלוג השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות

אכול פחמימות במינון זהיר-זעיר כמו תרופה רעילה-מועילה. כל מה שצריך לדעת על תזונה נכונה ומאוזנת ואיכות חיים.

25% ממשקי הבית בישראל סוכרתיים

יום שני, 16 למרץ 2015
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

כ-500 אלף חולי סוכרת חיים בישראל וכמיליון אנשים מוגדרים כ’טרום סוכרתיים’

יום הסוכרת הבינלאומי: כל ילד שלישי בישראל צפוי לפתח את המחלה לפני גיל 50. ועד שנת 2030 צפוי מספר חולי הסוכרת לגדול ללמעלה ממיליון ◄ פרופ’ איתמר רז, יו"ר הפורום הישראלי לאורח חיים בריא, המשמש גם כיו"ר המועצה הלאומית לסוכרת; "הציבור בישראל צריך להבין שמדובר במחלה קשה הפוגעת כיום בכל משפחה. המפתח העיקרי למניעתה נתון בידי האדם עצמו".

מאת: אלירן נעים כתבה ב-ynet

לקראת יום הבוחר

המפלגה הגדולה ביותר בישראל הייתה יכולה להיות מיוצגת בכנסת אילו התלכדו יחד הסוכרתיים והטרום-סוכרתיים בישראל

להוציא את הסוכר והקמח מפירמידת המזון והיא מתמוטטת.
הסוכר והקמח הם נשמת אפה של הדיאטה הקלאסית.

"פירמידת המזון תוכננה למען תעשיית המזון" כותבת ד"ר נסל מריון, יו"ר המחלקה
ללימודי תזונה ומזון באוניברסיטת ניו-יורק "הפוליטיקה של המזון"

מומלץ לבחור מפלגה שתמנה שר בריאות שימזער את הממדים המפלצתיים של הסוכרת .

אכול פחמימות במינון זעיר-זהיר
כמו תרופה רעילה-מועילה
ובא לציון גואל.

http://www.netbook.co.il/AdvancedSearch.aspx?advanced=1&a=%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9A%20%D7%94%D7%9C%D7%95%D7%99%20%D7%A1%D7%92%D7%9C

לנטרל את המרעום מפצצת-המיצרר הפחמימתית

יום שלישי, 03 למרץ 2015
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

עיני השמנים והשמנות תרות תמיד אחרי דיאטה חדשה
שממנה יוכלו בבוא המועד להתאכזב

ואלה שמות הממליצים על קצובת פחמימות מדודה
שעזרתי להם לנטרל את המרעום מפצצת-המיצרר הפחמימתית

עו"ד יעקב לביא הפחית 16 ק"ג טל. 054-4898873
זכריה (זאכי) אלטורי הפחית 38 ק"ג טל. 054-3122600
אילנה לוי גול הפחיתה 15 ק"ג 054-7943317 .
סג'א אבו קישק דוא"ל saja m1988@hotmail.com, הפחיתה 13.300 ק"ג
אבי בן-זיקרי 050-3002992 הפחית 10 ק"ג לקראת חתונתו.
אביהו הראל 054-6855910 הפחית 12.600 ק"ג
שירה, אישה חרדית, 052-7181751 הפחיתה 18 ק"ג
ויקטור ואן שפיר 050-3233646 ביטל את התור לניתוח בריאטרי כשהפחית 10 ק"ג בתוך חודשיים.
17ק"ג נשרו ממני בתוך חמישה וחצי חודשים והתייצבתי לתמיד
על המשקל התקני בשיטתו המבורכת של ברוך הלוי-סגל. לקרוא את הספר
ולהתאהב. אתי יודן, רח' דן 34 , מודיעין.
כולם ממשיכים להיצמד לקצובת פחמימות מדודה במטרה להגיע למשקל שהתכוון הטבע ומי שמעליו.
ועוד רבים אחרים שהפחיתו ממשקלם ולא אחשוף את זהותם  מחמת צנעת הפרט.
קרא את המאמרים שלי במנטליקה

כרטיס כניסה למכנסיים

יום שני, 22 לדצמבר 2014
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 

כרטיס כניסה למכנסיים

זכריה (זאכי) הוא בחור בן 20 והוא מנהל את המרכול של אביו. כנרקומן של פחמימות נעמה לו מאוד עבודתו בתוך השפע של עתירי-הפחמימות שמילאו את רוב המדפים במרכול. מי שהזמין אצלו סנדוויץ', היה נותן לו אחד ולוקח לעצמו שניים ומקנח במיגוון מעדנים מתוקים וגומע קנקנים של שתיה עתירת סוכר, שמח וטוב לב וצומח לממדי ענק, עד שהעירה לו אימו יולדתו שלא לילד הזה התפללנו. "רוצה לראות אותך תחת החופה עם חליפה מתאימה למידות אדם ולא למידות ענק. תעשה עם עצמך משהו, יא איבני".

זכריה (זאכי) נותן כבוד גדול לאימו והגיע אלי אחרי שגונבה לאוזנו שמועה על זקן ושבע-ימים המתגורר בשוהם ועושה ניסים וניפלאות.

החלפנו כמה מילות נימוס ובדחילו ורחימו שאל אותי זכריה לגילי. הצגתי בפניו את תעודת הזיהוי שלי והוא כמעט נפל מהכיסא."בן-אדם מודל 32 ונראה כמו חדש", אמר בתדהמה. "ככה אני איראה בגיל 82 ? " שאל זכריה.

גם בגיל 90 תיראה צעיר, אם תמנע מעצמך את כל המאכלים העשירים בקמח, סוכר ועמילן, ותסתפק ב-60 גרם פחמימות ליום, ולא ב-1000 גרם פחמימות ליום, מהמיצרכים שאתה מרחרח ומנשנש כל היום במרכול של אבא שלך.
"אז מה יש לאכול?" שאל זכריה (זאכי) ביאוש.

הצגתי בפניו צמד-ספרים, ספר הדרכה וספר המכיל 100 מתכונים, 64 נטולי קמח, סוכר ועמילן, "אכול כאוות-נפשך אם תהיה מסוגל לבלוע את כל זה", ועוד 36 מתכונים מעוטי פחמימות הראיתי לו, שמהם יצרתי תפריט יומי המכיל 60 גרם פחמימות, ואת ספר ההדרכה תקעתי לידו על מנת שישכיל להבין כיצד ברא אותו הטבע ומי שמעליו ואיך מתקנים את הקילקולים.

חמישה חודשים ו-4 ימים אחרי פגישתנו חגג זכריה (זאכי) עם חבריו אירוע לכבוד 30 ק"ג שהפחית ממשקלו.

הנה יומן המעקב שניהלתי לו וממשיך לנהל לו עד שיגיע למשקל שהטבע ומי שמעליו יחליט שככה הוא נברא.

זאכי אלטורי 054-7044681 053-2196694
יומן מעקב הפחתת משקל לחישוב BMI 3.38 (גובה בריבוע)
תחילת המעקב 18.8.2013
גיל 20
גובה 1.84 מ'
משקל נטו 117 ק"ג 34.61 BMI
משקל רצוי 75 ק"ג 22.18 BMI
עודף 42 ק"ג
טווח הפחתת משקל כ-9 חודשים – 5 ק"ג בחודש
פרש מהתוכנית למשך קרוב לשנה
‏03/07/2014 129.0 ק"ג עליה 12 ק"ג 38.39 BMI
‏10/07/2014 128.5 ק"ג הפחתה כוללת 500 גרם 38.01 BMI
‏20/07/2014 127.4 ק"ג הפחתה כוללת 1.100 ק"ג 37.69 BMI
‏26/07/2014 121.0ק"ג הפחתה כוללת 8.000 ק"ג 35.79 BMI
‏30/07/2014 121.5 ק"ג עליה 500 גרם 35.94 BMI
‏01/08/2014 120.8 ק"ג הפחתה כוללת 8.200 ק"ג 35.73 BMI
‏04/08/2014 120.0 ק"ג הפחתה כוללת 9.000 ק"ג 35.50 BMI
‏08/08/2014 118.6 ק"ג הפחתה כוללת 10.400ק"ג 35.08 BMI
‏11/08/2014 118.3 ק"ג הפחתה כוללת 10.700ק"ג 35.20 BMI
‏12/08/2014 118.2 ק"ג הפחתה כוללת 10.800ק"ג 34.97 BMI
‏14/08/2014 118.0 ק"ג הפחתה כוללת 11.000ק"ג 34.91 BMI
‏21/08/2014 117.0 ק"ג הפחתה כוללת 12.000ק"ג 34.61 BMI
‏26/08/2014 115.5 ק"ג הפחתה כוללת 13.500ק"ג 34.17 BMI
‏31/08/2014 114.5 ק"ג הפחתה כוללת 14.500ק"ג 33.87 BMI
‏11/09/2014 113.5 ק"ג הפחתה כוללת 15.500ק"ג 33.57 BMI
‏14/09/2014 112.5 ק"ג הפחתה כוללת 16.500ק"ג 33.28 BMI
‏17/09/2014 111.0 ק"ג הפחתה כוללת 18.000 ק"ג 32.84 BMI
‏27/09/2014 109.0 ק"ג הפחתה כוללת 20.000 ק"ג 32.24 BMI
‏03/10/2014 108.0 ק"ג הפחתה כוללת 21.000 ק"ג 31.95 BMI
‏09/10/2014 107.2 ק"ג הפחתה כוללת 21.800 ק"ג 31.71 BMI
15/10/2014 107.0 ק"ג הפחתה כוללת 22.000 ק"ג 31.65 BMI
‏21/10/2014 106.5 ק"ג הפחתה כוללת 22.500 ק"ג 31.50 BMI
‏22/10/2014 105.5 ק"ג הפחתה כוללת 23.500 ק"ג 31.21 BMI
‏28/10/2014 105.0 ק"ג הפחתה כוללת 24.000 ק"ג 31.06 BMI
‏03/11/2014 104.0 ק"ג הפחתה כוללת 25.000 ק"ג 30.95 BMI
‏08/11/2014 103.0 ק"ג הפחתה כוללת 26.000 ק"ג 30.47 BMI
‏23/11/2014 101.8 ק"ג הפחתה כוללת 27.200 ק"ג 30.11 BMI
‏26/11/2014 101.0 ק"ג הפחתה כוללת 28.000 ק"ג 29.88 BMI
‏30/11/2014 100.0 ק"ג הפחתה כוללת 29.000 ק"ג 29.58 BMI
‏07/12/2014 99.0 ק"ג הפחתה כוללת 30.000 ק"ג 29.28 BMI
‏24/12/2014 97.0 ק"ג הפחתה כוללת 32.000 ק"ג 28.69 BMI
‏18/01/2015 95.0 ק"ג הפחתה כוללת 34.000 ק"ג 28.10 BMI
‏08/02/2015 93.0 ק"ג הפחתה כוללת 36.000 ק"ג 27.51 BMI
‏12/06/2015 91.5 ק"ג הפחתה כוללת 37.500 ק"ג 27.07 BMI

‏19/06/2015 91.0   ק"ג הפחתה כוללת  38.000 ק"ג  26.92 BMI

‏17/07/2015 90.0   ק"ג הפחתה כוללת  39.000 ק"ג  26.62 BMI

‏07/08/2015 89.5   ק"ג הפחתה כוללת  39.500 ק"ג  26.47  BMI

14/08/2015 90.0   ק"ג הפחתה כוללת  39.000ק"ג   26.62BMI

15/08/2015 89.0   ק"ג הפחתה כוללת  40.000 ק"ג  26.33BMI

‏08/10/2015 88.0   ק"ג הפחתה כוללת  41.000 ק"ג  26.03 BMI

‏21/10/2015 86.0   ק"ג הפחתה כוללת  43.000 ק"ג  25.44BMI

28/10/2015 84.0   ק"ג הפחתה כוללת  45.000 ק"ג  24.85BMI

17/112015  83.0   ק"ג הפחתה כוללת  46.000 ק"ג  24.55 BMI

28/11/15 82.5 ק"ג הפחתה כוללת 46.500 ק"ג 24.60 BMI

המשך יבוא

 

מי שנרקומן של פחמימות מוזמן לשוחח עם זכריה (זאכי)
שישכנע אותו לא להיות קבלן הריסות של עצמו.
הנייד של זכריה (זאכי) 054-7044681 053-2196694

 

 

מנכות-חיים לאיכות-חיים, ניסים ממתין לשאלותיכם

יום חמישי, 27 למרץ 2014
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

שלום ניסים היקר,

הפעם לא תספור שנים ולא חודשים 

אלא ימים עד להשגת המטרה הנכספת.

ואנחנו נשיג אותה בעזרתך ובעזרת טלי

רעייתך היקרה ובעזרת ילדיך המלווים

אותך באהבה למסע ההולך ומתקצר.

ניסים ארואסטי    בן 52    טל. 057-2402216 

יומן מעקב הפחתת משקל    3.06 לחישוב BMI 

גובה    1.75 מ'  

משקל  150.5 ק"ג   49.18 BMI  

יעד     70       ק"ג  22.65 BMI

 

תחילת התוכנית 9.2.2014

השיטה –  הפחתה מ-600 גרם פחמימות ליום

Xnet – בריאות – מחשבונים, מחשבוני בריאות, מחשבון פחמימות – צריכה יומית

ל-60 גרם פחמימות ליום

ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" . (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg מעריב).

‏12/02/2014 150.5

‏16/02/2014 150.0 ק"ג   הפחתה כוללת 500 גרם              49 BMI  

‏17/02/2014 150.0 ק"ג   אין שינוי

‏18/02/2014 149.9 ק"ג   הפחתה כוללת 600 גרם          48.98 BMI 

‏19/02/2014 148.4 ק"ג   הפחתה כוללת 2.100 ק"ג       48.49 BMI

‏20/02/2014 149.4 ק"ג   עליה 1.000 ק"ג                    48.82 BMI

‏21/02/2014 149.0 ק"ג  הפחתה כוללת 1.500 ק"ג        48.69 BMI

‏22/02/2014 147.5 ק"ג  הפחתה כוללת 3.000 ק"ג        48.20 BMI

‏23/02/2014 147.8 ק"ג  עליה 300 גרם                       48.30 BMI

‏24/02/2014 146.7 ק"ג  הפחתה כוללת 3.800 ק"ג        47.94 BMI

‏25/02/2014 148.5 ק"ג  עליה 1.800 ק"ג                     48.52 BMI

‏26/02/2014 147.0 ק"ג  הפחתה כוללת 3.500 ק"ג        48.03 BMI

‏‏28/02/2014 146.7 ק"ג  הפחתה כוללת 3.800 ק"ג        47.94 BMI

‏01/03/2014 145.6 ק"ג  הפחתה כוללת 4.900 ק"ג        47.58 BMI

‏02/03/2014 145.7 ק"ג  עליה 100 גרם                       47.61 BMI

‏03/03/2014 146.5 ק"ג  עליה 800 גרם                       47.87 BMI

‏04/03/2014  145.5 ק"ג הפחתה כוללת 5.000 ק"ג        47.54 BMI

‏05/03/2014  145.3 ק"ג הפחתה כוללת 5.200 ק"ג        47.48 BMI

‏06/03/2014  145.0 ק"ג הפחתה כוללת 5.500 ק"ג        47.38 BMI

‏07/03/2014  144.7 ק"ג הפחתה כוללת 5.800 ק"ג        47.28 BMI 

‏09/03/2014  142.6 ק"ג הפחתה כוללת 7.900 ק"ג        46.60 BMI 

10/03/2014   143.5 ק"ג עליה 900 גרם                      46.89 BMI

‏11/03/2014 144.0 ק"ג עליה 500 גרם                        47.05 BMI

‏12/03/2014 143.4 ק"ג הפחתה כוללת 7.100 ק"ג         46.86 BMI

‏13/03/2014 143.0 ק"ג הפחתה כוללת 7.500 ק"ג         46.73 BMI

‏14/03/2014 142.7 ק"ג הפחתה כוללת 7.800               46.63 BMI סוף חודש ראשון  

‏16/03/2014 140.8 ק"ג הפחתה כוללת 9.700 ק"ג         46.01 BMI

17/03/2014 140.0 ק"ג הפחתה כוללת 10.500 ק"ג       45.75 BMI

‏18/03/2014 140.3 ק"ג עליה 300 גרם                        45.84 BMI

‏19/03/2014 139.9 ק"ג הפחתה כוללת 10.600 ק"ג       45.71 BMI  

‏20/03/2014 140.2 ק"ג עליה 300 גרם                        45.81 BMI 

‏21/03/2014 141.0 ק"ג עליה 800 גרם                        46.06 BMI 

‏23/03/2014 140.0 ק"ג הפחתה כוללת 10.500 ק"ג       45.75 BMI  

‏24/03/2014 140.0 ק"ג  אין שינוי                                                     40 יום חלפו והמשך יבוא

אחרי חמישה וחצי חודש הפחתה כוללת 26 ק"ג 

                 המטרה הסופית 75 ק"ג

ניסים לפני ואחרי

מחקרים: "למולטי-ויטמינים אין כל ערך או תועלת"

יום שבת, 21 לדצמבר 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

מחקרים:  למולטי-ויטמינים אין כל ערך או תועלת("ישראל היום" ‏19/12/2013)

שלושה מחקרים שבדקו אם ויטמינים עושים אותנו בריאים יותר גילו: אין להם כל ערך, ויתכן שהם מזיקים.  החוקרים: "עדיף להוציא כסף על פירות, ירקות ופעילות גופנית".

כפריק של ויטמינים מגיל 58 עד עצם היום הזה, בגיל 81.5 , אני יכול להעיד שלא נגרם לי כל נזק מצריכת מולטי ויטמין במשך 23 שנה ברציפות, אולם לא אוכל לומר שנעשיתי בריא יותר בגלל צריכת מוצר זה. את בריאותי אני מייחס לדיאטה דלת פחמימות שמשמרת את משקלי היום כמשקל עלומיי.

המלצת החוקרים להעדיף הוצאת  כסף על פירות וירקות ופעילות גופנית הולמת את הדיאטה הקלאסית דלת השומן ועתירת הפחמימות שאחראית למגיפת ההשמנה שפקדה את העולם המערבי ונמשכת ארבעה עשורים.

אישית אני מעדיף להמשיך לצרוך מולטי ויטמין ולהתנהל מול הצלחת בהצלחה בדיאטה דלת פחמימות מאשר לבצע פניית-פרסה תזונתית ולקבל את המלצות החוקרים "להוציא כסף על פירות, ירקות ופעילות גופנית", כי אני לא חבר של קמח, סוכר ועמילן המתנחלים בגוף ומסרבים לפנות התנחלות גם בפעילות גופנית ברמה של טירונות גולני.

פירות הם ירקות פלוס סוכר ויש לצרוך אותם במשורה, תפוחי-אדמה, בטטות ותירס ושאר ירקות עתירי עמילנים מומלצים על ידי רופאים ותזונאים כספקי ויטמינים תוך התעלמות מתרומתם למגיפת ההשמנה.

בספר שהוצאתי לאור בברכת שר הבריאות דני נווה וצוות משרדו כתבתי כדלהלן:

מולטי ויטמין

מומלץ לצרוך טבלית אחת ביום כהשלמה, עקב ההתנזרות ממאכלים שהייתם מורגלים בהם והיו ספקי ויטמינים (עמוד 27 "השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות").

המודעות לצריכת ויטמינים ומינרלים ויסודות קורט מעבר למה שמכיל הספר הולידה ספר נוסף המכיל 100 מתכונים, שמתוכם 64 מתכונים הם נטולי קמח, סוכר ועמילן, כולל סלטים ושאר ירקות שמיינתי והקפדתי שלא יכילו קמח, סוכר ועמילן.  שאר 34 המתכונים הם מקבוצת מעוטי הפחמימות שמהם הרכבתי את קצובת הפחמימות היומית.

Juice Plusשדה של פירות וירקות בכמוסה אחת.

תוסף מזון הקיים באירופה כ-20 שנה והגיע עתה לישראל. מטרתו למלא את החסר באבות המזון המצויים בפירות וירקות, שנעדרים מהתפריט של אוכלוסיית העולם המערבי לטובת הג'אנק פוד, כך דן פלדמן, נשיא ויו"ר Juice Plus אירופה, המציג קשת רחבה של מחקרים המאשרים את אמינותו ויעילותו של התוסף. ומוסיף דן פלדמן – Juice Plus נבחן כל העת במחקרים קטני היקף וקצרים יותר, כמו גם במחקרים תצפיתיים אשר נפרשים על פני פרקי זמן ארוכים יותר. חשוב לנו מאוד להיות תמיד בחוד החנית של המחקר.

קהילת קרוהן וקוליטיס באתר "כמוני"

 יונה שואל: בשל ההמלצה לא לצרוך פירות וירקות מחשש לחסימת מעי או ריבוי יציאות – האם מומלץ לחולה בקרוהן בן 44 לצרוך מולטי ויטמין?  כמו כן אשמח לדעת מה הם הפירות והירקות שמספקים ויטמינים ולא הרבה סיבים?

אורית ינקו דיאטנית קלינית משיבה: במידה והונחית לא לאכול פירות וירקות מחשש לחסימת מעי, בהחלט מומלץ ליטול תוסף של מולטי ויטמין. שים לב כי קיים מגוון רחב של תוספים ואם אינך מסתדר עם כדור קיימת גם האופציה של מולטי ויטמין בנוזל. חשוב להקפיד ליטול מידי יום על מנת שאכן יהיה יעיל.

3473 חברים בקהילת קרוהן וקוליטיס באתר "כמוני" וכולם מוגבלים בצריכת פירות וירקות ומנועים מסיבים, המומלצים בכל דיאטה. כ-15,000 חולי קרוהן וקוליטיס בישראל.

מן הראוי לבצע עבודת מחקר לבדיקת יעילותו של  Juice Plus והשפעתו על חולי קרוהן וקוליטיס בהשוואה לתוספים אחרים .

 

לאזן את כפות המאזניים

יום חמישי, 21 לנובמבר 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

מאזניים

1 גרם פחמימות ו-1 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף לפי טבלת השקילה.

 

60  גרם פחמימות ליום יתורגמו ל-60 ק"ג, מהתנסות אישית 23 שנה על פי מישנתו של פרופ' קרל גוגנהיים ובכפוף למימצאי המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג בראשותה של פרופ' איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין".

 
600 גרם פחמימות ליום יכריעו את הכף ויפרו את האיזון בצלחת ובהרכבו של גוף האדם. (חפשו בגוגל מחשבוני "צריכת פחמימות יומית מומלצת" ותופתעו).

 
כמות כזאת של פחמימות יכולה לפרנס קבוצת כדורגל ברזילאית והאדם הצורך כמות כזאת לא יוכל להיפטר מעודפי משקלו על פי הנוסחה של הוצאה ע"י פעילות גופנית מול הכנסה של כמות פחמימות עצומה, שמתנחלת בגוף ומסרבת לפנות התנחלות, גם במצעד האיוולת של 10,000 צעדים ביום (8 ק"מ) ושתיית 8-10 כוסות מים ליום, המלצה שקשה לבלוע.

 

טבלת השוואה בין הרכב כבשים והרכב בני-אדם באחוזים
(פרופ' אהרון בונדי "הזנת בעלי-חיים" הוצאת מאגנס תשמ"ב)
                        מים  חלבון  שומן אפר
כבשה רזה         74    16     5   4.4
כבשה שמנה       40   11   46   2.8  
ממוצע בני-אדם   59   18   18   4.3
(רקמות השומן חופשיות ממים ואילו הרקמות החלבוניות מכילות כ-75% מים).
ככה צריך להיראות הרכב גופו של האדם שניזון מ-1 גרם חלבון ו-1 גרם פחמימות (שהופכות לשומן) לכל קילוגרם משקל גוף לפי טבלת השקילה (BMI20-24 ).

 
החלבון אינו נספג בגוף מעבר לצרכיו. גוף האדם לא יצרוך יותר מ-1 גרם חלבון ל-1 ק"ג משקל גוף אם לא יאנסו אותו להיכנס לגוף בתוך פיתה, באגט, לחם, אורז או כל מזון פחמימתי אחר. "הגוף לא מסוגל לספוג יותר מ-30-35 גרם חלבון בבת-אחת" (יעל דרור, תזונאית ספורט "20 פלוס" 14.8.2007 ).

 
הפחמימות לעומת זאת נצרכות בלא מידה ובלא שיעור בפקודת הלבלב, המפגיז את תאי הגוף באינסולין ותובע פחמימות עוד ועוד ועוד, והגוף צובר שומן בכמויות גדולות וגורם להתמעטות החלבון שהוא חומר הבנין של תאי הגוף ומחסורו מתבטא בפירוק השריר, הפוגע מאוד בתיפקוד הגוף ובחסינותו מפני תסמינים דלקתיים וסוכרת ושאר תחלואים אימונולוגיים ומטבוליים ("ידיעות אחרונות" 21.11.2013 "ממה מתים הישראלים" סקירת הלמ"ס).

 
דמי חנוכה שאני מעניק למוקיריי ולמכריי במקום "30 מיליון סופגניות הנמכרות במהלך חנוכה, 3-4 סופגניות נזללות על ידי כל מבוגר בחג, 8-6 נזללות על ידי ילדים ונוער, 600 טון ריבה מוזרקים לסופגניות בשנה" ("ידיעות אחרונות" 19.11.2013 )

 
לביבות חנוכה
המיצרכים
כרובית אחת
2 ביצים
מלח ופילפל
אבקת שום
שמן לטיגון

אופן ההכנה
מפרקים את הכרובית לפרחים,
מבשלים במים עם קצת מלח עד לריכוך,
מסננים ומצננים.
מועכים את הכרובית בקערה,
מוסיפים את הביצים,
מתבלים במלח, פילפל ואבקת שום לפי הטעם,
מחממים שמן במחבת,
נוטלים בכף גדושה מן התערובת
ומטגנים בשמן שחומם כל לביבה משני צדדיה.

חג אורים שמח

צריכת פחמימות מדודה כמנוף לאריכות ימים טובים

יום שלישי, 19 לנובמבר 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

אהבה בת יובל אמצע החיים או סוף הדרך – הכול תלוי בתזונה מאוזנת הנגזרת מצריכת פחמימות מדודה. תפריט מאוזן הוא מרכיב חיוני בהתמודדות עם הזיקנה ובמניעת מחלות כרוניות.

גוף האדם פועל כמכונה משוכללת מאוד שמודעת לצרכים שלה, ואם לא ישבשו את מערכותיו ולא יסממו אותו במנת-יתר של פחמימות יצרוך את מזונותיו באופן מאוזן. בלא לחם תישאר מרבית החמאה במקרר ושמן הזית הטעים ישאר ברובו בבקבוק אם לא יתנו לו פיתה וזעתר. גם מוצרים מן החי כספקי חלבון יסרב הגוף לצרוך ללא הגבלה אם לא יאנסו אותם להחליק במורד הגרון ארוזים בפיתה, בכיסוני בצק, או משוקעים בהררי אורז ותפוחי-אדמה.

הזיקנה הממארת היא בראש וראשונה כשל תזונתי. זקנים מתים מפני שמערכות הגוף נחלשות ונשחקות לבלתי יכולת לייצר חלקי חילוף. אבל ניתן לנצח את תיקתוק השעון הביולוגי אם נשמרים מפני בגידת הגוף. בסך הכל מדובר בתעלול של הטבע, שמעניק נעורים ורעננות בשפע, וממהר להשתלט על מתנותיו עוד בטרם הספקנו להתרגל, אבל ניתן לרסן את הטבע באמצעות הזנה מאוזנת ושמירה קפדנית על משקל השמור לצעירים.

הרי אני כבן שמונים ואחת שנה פלוס חמישה חודשים, מינוס עשרים קילוגרמים של נתחי בשר שהישלתי מעלי בגיל חמישים ושמונה והטבע ומי שמעליו ממלא את רצוני לשמר בקפידה את מה שהוא בנה ביד אוהבת.

ותודה לרעייתי הבשלנית המקצועית נאוה, שאיתה אני בירח הדבש שמסרב להסתיים 53 שנה , שדחתה על הסף את העצה מבית-מדרשה של הדיאטה הקלאסית אשר הופיעה ב"ידיעות אחרונות" ב-14.1.07 תחת הכותרת:

איך משפרים את איכות החיים בגיל השלישי

"….כדאי להימנע משומנים רוויים כמו חמאה, שומן בשר, שמן קוקוס ומרגרינה. על כמחצית מהקלוריות היומיות לבוא מפחמימות מורכבות כמו תירס, לחם, פסטה, תפוחי-אדמה ואורז".

עם מתכון כזה הייתי אמור להיות בעת הזאת עם עשרים קילוגרמים נוספים ומראה של ישיש בן 96 במחלקת תשושים בבית-אבות. במקרה הטוב נשען על הליכון ובמקרה הרע שקוע בכיסא גלגלים, עדיין מאוהב באישה שאיתי אלא שהדרך לליבה היה עלול להיות רצוף מעקפים.

לנאוה רעייתי ומשאת-נפשי ליום הנישואים ה-53
היום אנחנו חבוקים באהבה לוהטת חמישים ושלוש שנה.
נשים רוצות תמיד שנהיה אהבתן האחרונה.
גברים רוצים להיות תמיד אהבתן הראשונה.
נס גדול היה פה. משאת-נפשנו ההדדית
מתרחשת בקן האוהבים שלנו ואני ממשיך
לדבר אליך באותם דימויים של שיר השירים,
אלה שהנביטו את אהבתנו והשקו אותה
מאז הפצעת מן הלבנון יפה כחמה, ברה כלבנה.
אהבה זה לתת בלי לקבל שום דבר בתמורה
אבל כאשר שנינו סבורים כך יש תמורה הדדית
ויש זיקוקים של אהבה וכיסופים וערגה הדדית.

אוהב אותך בטירוף
אישך ברוך

ת ש ל י ך

יום חמישי, 12 לספטמבר 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

תשליך

לפני 23 שנה קיימתי את מצוות "תשליך" בראש השנה, והשלכתי את כל החטאים הקולינריים שהיו במקרר ובמזווה בגלל מחירם המופקע.

מחירון מדגמי של 10 "חטאים קטנים"    

בורקס אחד——————–שעה ורבע משחק טניס

סנדוויץ' תוניסאי בבאגט———-שעה וחצי החלקה על הקרח

סופגנית אחת —————–שעה ורבע על אופני-כושר

וופל אחד———————40 דקות של כדור-בסיס או ג'וגינג

מנה אחת של רביולי בטטה—— שעה ו-45 דקות משחק טניס

פחזנית עם ציפוי שוקולד——— שעתיים של פילטיס לפחזנית אחת

עוגת שמרים עם פרג———– שעה וחצי של ריקודים מכל הסגנונות לפרוסה אחת

עוגת פירות יבשים————- שעה וחצי של עבודת גינון לפרוסה אחת

עוגת גבינה —————– משחק משיכת-חבל במשך שעה לפרוסה אחת

שיק פירות תות-בננה———- חצי שעה של גלישת גלים בים גבה- גלי לכוס אחת

בתקופה ההיפופוטמית שלי חיסלתי בלי קושי 10 מנות כאלה ביום אחד וזה לא הכל.

אבל מכיוון שלא הייתי מסוגל לשלם את המחיר המופקע המפורט לעיל, הצטברו החטאים

הקטנים לממדי עבירה שיש עימה קלון. גיזרתי הדקיקה תפחה לבלי הכר. המכנסיים לא

נסגרו והישבן והבטן קיבלו ממדים אינפלציוניים.

את הנזקים תיקנתי בהגליית פצצות-המיצרר הפחמימתיות מתפריטי והמרתי אותן במבחר מתכונים  נטולי פחמימות ומעוטי פחמימות, שגמלו אותי מהסם הפחמימתי והחזירו אותי למשקל עלומיי.

http://babin.co.il/sr_project/archives/163 מתכונים נטולי פחמימות

http://babin.co.il/sr_project/archives/235 מתכונים מעוטי פחמימות

תכניסו לכם טוב טוב לראש: עודפי פחמימות הם עודפי קילוגרמים. אל תחפשו סיבות אחרות

להשמנה כי לא תמצאו.

הארוחה המפסקת

בערב יום הכיפורים של אותה שנה נפרדתי לנצח נצחים מהתפריט של אשתקד שכלל 600 גרם פחמימות וירדתי ל-60 גרם פחמימות אותן קוששתי מרשימת מעוטי הפחמימות והשלמתי את הארוחה מרשימת נטולי הפחמימות. רשימה זו כוללת 64 מתכונים שלא תמצאו בה     סוכר, קמח ועמילן שהם האחראים הישירים למגיפת ההשמנה.

"בעלי המאה"  "ידיעות אחרונות" 10.12.2008

"המדע יודע היום בוודאות, שאם אוכלים פחות – חיים יותר. אין דבר כזה למות מזיקנה. מתים ממחלה".

 פרופ' מנחם רובינשטיין, חוקר במחלקה לגנטיקה מולקולרית במכון וייצמן,

 

גמר חתימה טובה

 

 

 

 

 

 

ההשמנה היא תהליך דלקתי

יום שלישי, 13 לאוגוסט 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 

קרה לך שהתנפחה לך היד או הרגל, חשת למרפאה הקרובה והאבחנה הרפואית הייתה תהליך דלקתי המחייב טיפול מיידי.

 

אבל כשכל הגוף מתנפח האבחנה היא השמנת-יתר והרופא מפנה אותך לדיאטנית.

 

רק לאחרונה גילו חוקרים שהשמנת יתר היא תהליך דלקתי שמחייב חשיבה חדשה לקיצור התהליך הדלקתי, האחראי כמעט לכל  מחלה או בעיה רפואית, החל מסרטן ומחלות לב וכלה בשבץ מוחי ואלצהיימר. אם לא נלמד כיצד לשלוט בדלקת, היא עלולה להרוג אותנו.

 

לכל דלקת יש סימנים חיצוניים ופנימיים המשמשים תמרורי אזהרה: כאב, חום, חולשה, נפיחות, אולם הבדיקות שיאשרו את האבחנה הסופית הן בדיקות דם.

 

מדד הדלקתיות בגוף נמדד בבדיקת CRP , חלבון הנמצא בפלזמת הדם, המיוצר ע"י תאי הכבד ומנבא מחלות עתידיות. בדיקה זו נמצאת בשימוש מזה שנים רבות לגילוי דלקות, אבל לא הייתה בשימוש לאיבחון תהליך דלקתי המתרחש בגופם של אנשים שמנים.

 

ארצות הברית היא מודל חיקוי עבורנו לטוב ולרע. עקב חשיבות הבדיקה, מתקיימים כיום דיונים במערכת הבריאות בארה"ב על הכנסת בדיקה זו כבדיקה רוטינית בנוסף לבדיקת כולסטרול. אנשים שהתגלו בדמם רמות גבוהות של CRP היו בסיכון גבוה לחלות בדלקת פרקים, סוכרת ומחלות לב.

 

רמות גבוהות של CRP ניתן לגלות אצל אנשים שמנים, אנשים עם בעיות לב, סוכרתיים, אנשים עם דלקות פרקים.

 

מה הם הגורמים עיקריים להעלאת מדד הדלקתיות בגוף? השמנת יתר (בעיקר באזור הכרס), כתוצאה מתזונה עתירת פחמימות: מתוקים, מאפים, אורז, תפוחי אדמה, פסטות ושאר מזונות אנרגטיים הממלאים את רוב מדפי המרכולים.

 

מקור המושג דלקת במילה דליקה (בעירה, שריפה) , הסיבה לכך היא החום הנוצר במקום הדלקת ולעתים אף בכל הגוף.

 

הדעת נותנת שלא מכבים דליקה גופנית במזון אנרגטי עתיר פחמימות אלא במזון דל פחמימות ודל אנרגיה (להזכירכם שדלק צמחי מייצרים מתירס. ודלק נועד לתדלק ולא לכבות דליקות ודלקות).

 

מי שמקונן על מר גורלו ומר משקלו מומלץ שיתייעץ עם הרופא המשפחתי כיצד לקצר את התהליך הדלקתי ולהפסיקו.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

אין כניסה למכנסיים

יום חמישי, 04 ליולי 2013
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

ל-62% מתושבי ישראל אין כניסה למכנסיים וכולם מתקשים לקום מהכיסא. רובם בעלי הרגלי ישיבה והספורט עבורם היא משימה בלתי אפשרית.

"פחמימות זה ההרואין שלי" מצהיר ארקדי דוכין וטוען שכבר אינו יכול לקום מהפסנתר בהופעות שלו בגלל המעמסה הפיסית, והוא בסך הכל בן 50 שנה. ( "ידיעות אחרונות" 24.5.2013).

בעוונותיי הרבים אף אני הייתי נרקומן של פחמימות עד גיל 58 וכשהתעביתי מאוד וגיזרתי הדקיקה תפחה לבלי הכר והמכנסיים לא נסגרו ראיתי בתופעה כשל תזונתי.

חפירה עמוקה בספרות המקצועית חשפה בפני את תהפוכות מדע התזונה המבוסס על אוסף של מיתוסים המנופצים חדשים לבקרים . המדעים המדוייקים יסרבו לכל מידע שאינו ניתן לתרגום למספרים מדוייקים ולפיכך אני רואה במדע התזונה מדע בדיוני הכולל משפטים ארוכים שתחילתם סותרת את סופם.

נרקומנים של פחמימות

כמו אקסטזי, גם הפחמימה היא חומר אורגני המרומם את מצב הרוח של צרכניו ובמינון גבוה הוא מזיק לבריאותם. מידת נזקו של הסם תלויה בכמות הנצרכת.

בספר תזונה רב-מכר מצאתי כתוב כדלהלן: "הסרוטונין הוא שיקוי המיוצר במעבדת המוח. אכילת פחמימות מורכבות מעלה את רמת הסרוטונין בצורה מתונה וממושכת, לפיכך מומלץ לאכול פחמימות כל שלוש-ארבע שעות על מנת ליהנות מתחושת שובע ורוגע".

בספר תזונה אחר מצאתי כתוב, שסרוטונין שהוא כימיקל השולט בלמידה, בשינה ובמצב-הרוח עלול לגרום לדיכאון או לאי-שפיות כשהוא נצרך בעודף, וזה כבר בהחלט דומה לאקסטזי.

פחמימות במינון גבוה פוגעות במוח "ידיעות אחרונות " 4.11.2012

מחקר שנערך במאיו קליניק ופורסם בכתב העת Journal of Alzheimer's Disease : "פחמימות משפיעות על חילוף החומרים של הגלוקוזה והאינסולין" אומרת האפידמיולוגית ד'ר רוזבר רוברטס, שעמדה בראש המחקר. "הסוכר מזין את המוח – כך שצריכה מתונה שלו היא חיונית, אולם רמות גבוהות של סוכר עלולות למנוע מהמוח להשתמש בסוכר בדומה למה שקורה בסוכרת מסוג 2 "

יכולת הספיגה הפחמימתית של הציבור הישראלי

על פי דו"ח הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה אספקת הפחמימות בישראל עמדה בשנת2011 על 520 גרם לנפש ביום.

"הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" (ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג)

וויליאם בנטינג אבי הדיאטה דלת הפחמימות

הנגר האנגלי וויליאם בנטינג שחי במאה ה-19 הבין שהמהפכה התעשייתית פותרת את האדם מעבודת כפיים והמכונות הן שמונעות על ידי חומרים אנרגטיים ולפיכך יש לצמצם למינימום את המזון האנרגטי שהאדם צורך.

וויליאם בנטינג חזה על בשרו את נפלאות הטכנולוגיה של המהפכה התעשייתית ומשקלו עלה לממדים שגרמו לו סבל רב ובעצת רופאיו החל לעסוק בפעילות גופנית מפרכת, אך ממדי ההשמנה לא קטנו והסבל לא התפוגג, עד שצמצם את מנת הפחמימות בתפריטו ונשם לרווחה.

ספר דק למי שרוצה להיות דק כתב וויליאם בנטינג. Letter on Corpulence והוכתר ע"י האקדמיה בתואר המכובד אבי הדיאטה דלת הפחמימות בזכות שיטת בנטינג הקרויה על שמו ומונצחת במילון האנגלי בפועל Bantingism

דיאטת בנטינג אושרה על ידי האקדמיה לכל אדם עם משקל עודף בעל הרגלי ישיבה. The Banting diet is confirmed for any obese person of sedentary habits

על פי מישנתו של בנטינג יש להתחשב בהרגלי הפעילות כשמדברים על הרגלי אכילה וצריך שיהיו חופפים. תכליתן של נפלאות הטכנולוגיה לפטור את בני האדם מכל מאמץ גופני, ומאז מותו של בנטינג לפני 135 שנים חלה התפתחות מואצת בטכנולוגיה והמצאות מפנקות נולדות חדשות לבקרים ומשחררות את האדם מפעילות גופנית מינימלית. המכונות עושות את מלאכתנו והספורט שייך לעולם הבידור ואין לו קשר להרזייה.

בעידן הטכנולוגי המתקדם לא ניתן להפוך אומה שלמה לאגודת ספורט. זו אוטופיה נוסח האח הגדול בספרו של ג'ורג' אורוול "1984".

השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות

מושפע מתוצאות משנתו של וויליאם בנטינג כתבתי אף אני ספר דק למי שרוצה להיות דק, לאחר שהגעתי למסקנה, שההשמנה אינה נובעת מירידה בפעילות גופנית, אלא מעליה בצריכת פחמימות.

מינון פחמימות יומי בשיעור של 1 גרם פחמימות ו-1 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף לפי טבלת השקילה,למדתי מפרופ' קרל גוגנהיים ומפרופ' אהרן בונדי, וזה בניגוד לרוב ספרי התזונה, הממליצים על צריכת פחמימות פי 2 עד פי 5 ויותר ביחס למדד הנ"ל.

תפריט מאוזן על פי הספרות המקצועית הנפוצה מבוסס על הכנסה מול הוצאה. 350-400 גרם פחמימות הכנסה יומית ומסע אלונקות להוצאה, במקום 60 גרם פחמימות ליום למי שאמור לשקול 60 ק"ג לפי טבלת השקילה.

במשך השנה אדם צורך מזון פי 15 ממשקלו התיקני. אולם אם יסממו אותו במנת-יתר של פחמימות, יצרוך מזון פי 30 ממשקלו ואף יותר, והראי יוכיח.

כרטיס כניסה למכנסיים

אכול/אכלי כאוות נפשך http://babin.co.il/sr_project/archives/163

את קצובת הפחמימות היומית קח/י מכאן http://babin.co.il/sr_project/archives/235

אין לך דבר משמח יותר מאשר להתעורר בגיל 80 ולגלות שהטבע העלים ממך את תאריך התפוגה. ביום הולדתי ה-80 הוספתי לספרי "השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות" ספר משלים ובו 100 מתכונים בצרוף תפריט יומי המקובע על קצובת פחמימות מדודה בכפוף למימצאי המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג בראשותה של ד"ר איריס שי.

http://babin.co.il/sr_project/archives/858

ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg מעריב).

סוף דבר: אך ורק בדיאטה דלת פחמימות ניגמלתי מהתמכרות לפחמימות וניצלתי מידי עצמי.

אם תרזו אין זו אגדה.

www.fatgetslim.com

bhsegal@017.net.il

057-5811409

 


Dreamhost review