בלוג השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות

ציפי חרדים בת 47 050-4103894
יומן מעקב הפחתת משקל גובה בריבוע 2.82 (לחישוב BMI )
גובה 1.68 מ'
משקל 99.9 ק"ג 35.42 BMI
רצוי 64 ק"ג 22.69 BMI
עודף 35.9 ק"ג
ערכי סוכר בצום 240
טווח הפחתה כ-7 חודשים. בקצב של 170 גרם ליום=5 ק"ג בחודש.
השיטה: ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.
בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:
"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" . (ליאם אקשטיין 11/9/06 מעריב Nrg)

‏11/01/2016 98.2 ק"ג הפחתה כוללת 1.700 ק"ג 34.82 BMI
12/01/2016 96.3 ק"ג הפחתה כוללת 3.600 ק"ג 34.14 BMI
‏13/01/2016 95.9 ק"ג הפחתה כוללת 4.000 ק"ג 34.00 BMI
‏14/01/2016 95.8 ק"ג הפחתה כוללת 4.100 ק"ג 33.97 BMI
‏15/01/2016 95.4 ק"ג הפחתה כוללת 4.500 ק"ג 33.82 BMI
‏17/01/2016 96.2 ק"ג עלייה 800 גרם 34.11 BMI
‏18/01/2016 95.8 ק"ג הפחתה כוללת 4.100 ק"ג 33.97 BMI
‏19/01/2016 94.9 ק"ג הפחתה כוללת 5.000 ק"ג 33.65 BMI
‏20/01/2016 95.3 ק"ג עלייה 400 גרם 33.79 BMI
‏21/01/2016 95.2 ק"ג הפחתה כוללת 4.700 ק"ג 33.75 BMI
‏22/01/2016 95.9 ק"ג עליה 700 גרם 34.00 BMI
24/01/2016 96.1 ק"ג עליה 200 גרם 34.07 BMI
‏25/01/2016 96.4 ק"ג עליה 300 גרם 34.18 BMI
‏26/01/2016 95.4 ק"ג הפחתה כוללת 4.500 ק"ג 33.82 BMI
‏28/01/2016 94.8 ק"ג הפחתה כוללת 5.100 ק"ג 33.61 BMI
‏29/01/2016 95.3 ק"ג עליה 500 גרם 33.79 BMI
‏1/01/2016 93.7 ק"ג הפחתה כוללת 6.200 ק"ג 33.22 BMI
01/02/2016 92.4 ק"ג הפחתה כוללת 7.500 ק"ג 32.76 BMi
‏02/02/2016 93.6 ק"ג עלייה 1.200 ק"ג 33.19 BMI
ערכי סוכר בדם בצום 89
‏03/02/2016 94.3 עליה 700 גרם
33.43 BMI
ערכי סוכר בדם בצום 100
‏04/02/2016 93.5 הפחתה כוללת 6.400 ק"ג 33.15 BMI סוכר 102
‏05/02/2016 95.0 עלייה 1.500 ק"ג 33.68 BMI סוכר 91
‏07/02/2016 ללא שינוי——————————————–סוכר 85
‏08/02/2016 94 ק"ג הפחתה כוללת 5.900 ק"ג 33.33 BMI סוכר 89
‏09/02/2016 ללא שינוי במשקל ובערכי הסוכר בדם בצום
‏10/02/2016 94.9 ק"ג הפחתה כוללת 5 ק"ג 33.65 BMI סוכר 80
‏23/02/2016 93.1 ק"ג הפחתה כוללת 6.8 ק"ג 33.01 BMI סוכר 101
‏24/02/2016 92.2 ק"ג הפחתה כוללת 7.7 ק"ג 32.69 BMI סוכר 94
‏25/02/2016 93.7 ק"ג עליה 1.5 ק"ג 33.22 BMi סוכר 91
‏26/02/2016 92.9 ק"ג הפחתה כוללת 7 ק"ג 32.94 BMI סוכר 94
‏28/02/2016 93.3 ק"ג עליה 400 גרם 33.08 BMI סוכר 89
‏29/02/2016 93.9 ק"ג עליה 600 גרם 33.29 BMI סוכר 103
‏02/03/2016 93.0 ק"ג הפחתה כוללת 6.9 ק"ג 32.97 BMI סוכר 91
‏03/03/2016 91.6 ק"ג הפחתה כוללת 8.3 ק"ג 32.48 BMI סוכר 94
04/03/2016 92.5 ק"ג עליה 900 גרם 32.80 BMI סוכר 94
‏06/03/2016 94.1 ק"ג עליה 1.6 ק"ג 33.36 BMI סוכר 94
‏07/03/2016 94.5 ק"ג עליה 400 גרם 33.51 BMI סוכר 94
‏08/03/2016 ללא שינוי סוכר 94
‏09/03/2016 93.0 ק"ג הפחתה כוללת 6.9 32.97 BMI סוכר 84
‏10/03/2016 91.5 ק"ג הפחתה כוללת 8.4 32.44 BMI סוכר 94
‏11/03/2016 ללא שינוי
‏13/03/2016 92.4 ק"ג עליה 900 גרם 32.76 BMI סוכר 97
‏14/03/2016 90.8 ק"ג הפחתה כוללת 9.1 32.19 BMi סוכר97
‏15/03/2016 91.3 ק"ג עליה 500 גרם 32.37 BMI סוכר 98
‏16/03/2016 ללא שינוי
‏17/03/2016 ללא שינוי
‏18/03/2016 91.5 ק"ג עליה 200 גרם 32.34 BMI סוכר 98
‏20/03/2016 92.4 ק"ג עליה 900 גרם 32.76 BMI סוכר 101
‏21/03/2016 91.7 ק"ג הפחתה כוללת 8.2 32.51 BMI סוכר 88
‏22/03/2016 90.9 ק"ג הפחתה כוללת 9.0 22.23 BMI סוכר 91
‏23/03/2016 ללא שינוי
‏24/03/2016 90.3 ק"ג הפחתה כוללת 9.6 32.02 BMI סוכר 81
‏27/03/2016 89.3 ק"ג הפחתה כוללת 10.6 31.66 BMI סוכר 81
‏28/03/2016 89.0 ק"ג הפחתה כוללת 10.9 31.56 BMI סוכר 102
‏29/03/2016 88.7 ק"ג הפחתה כוללת 11.2 31.14 BMI סוכר 89
‏30/03/2016 89.0 ק"ג עליה 300 גרם 31.56 BMI סוכר 79
‏31/03/2016 90.5 ק"ג עליה 1.500 ק"ג 32.09 BMI סוכר 92
‏01/04/2016 89.6 ק"ג הפחתה כוללת 10.3 31.77 BMI סוכר 89
‏03/04/2016 90.8 ק"ג עליה 1.200 ק"ג 32.19 BMI סוכר89
‏04/04/2016 91.3 ק"ג עליה 500 גרם 32.37 BMI סוכר89
‏05/04/2016 90.4 ק"ג הפחתה כוללת 9.5 32.05 BMI סוכר 94
‏‏06/04/2016 90.4 ק"ג הפחתה כוללת 9.5 32.05 BMI סוכר 93
‏07/04/2016 אין שינויים
‏08/04/2016 91.2 ק"ג עליה 800 גרם 32.34 BMI סוכר 93
‏10/04/2016 91.7 " עליה 500 גרם 32.51 BMI סוכר 93
‏11/04/2016 90.8 " הפחתה כוללת 9.1 ק"ג 32.19 BMI סוכר 97
‏12/04/2016 89.8 " הפחתה כוללת 10.1 " 31.84 BMI סוכר 93
‏‏13/04/2016 89.3 " הפחתה כוללת 10.6 " 31.66 BMI סוכר 99
14/04/2016 89.9 ' עליה 600 גרם 31.87 BMI סוכר 96
‏15/04/2016 89.6 " הפחתה כוללת 10.3 ק"ג 31.77BMI סוכר 96
‏17/04/2016 89.1 " הפחתה כוללת 10.8 ק"ג 31.59 BMi סוכר 86
‏18/04/2016 88.4 " הפחתה כוללת 11.5 ק"ג 31.34 BMI סוכר 86
‏19/04/2016 88.2 " הפחתה כוללת 11.7 " 31.27 BMI סוכר 86
‏
היום, 19/4/16 נתקבלו תוצאות בדיקת A1C שהראו ירידה מ-8 ל-6 המוגלובין מסוכרר. חלפה לבלי שוב הסוכרת והרופא המליץ לציפי להמשיך ולהפחית משקל בדיאטה דלת פחמימות, ואנו ממשיכים בניהול היומן עד למטרה הנכספת.
20/04/2016 87.5 ק"ג הפחתה כוללת 12.4 ק"ג 31.02 BMI סוכר 102
‏21/04/2016 87.4 ק"ג הפחתה כוללת 12.5 ק"ג 30.99 BMI סוכר 98
‏22/04/2016 87.2 ק"ג הפחתה כוללת 12.7 ק"ג 30.92 BMi סוכר 98

   שנה טוב ומבורכת לכל מכריי ומוקירי  

                שנה טובה ומתוקה

         לנאוה משאת-נפשי ואהבת-חיי

             במלאת לך 79 פריחות

               בערוגת נישואינו

                  המלבלבת

      55 שנה של אהבה שלא הועמה

          למן המבט הראשון.   

 55 שנה אנחנו חבוקים במיטה הזוגית

    ושנה וחצי לפני כן חדרת לחדר-המיטות הנפשי שלי

      והותרת אותי עם תהומות של געגוע, עד שהתרצית

        כשעמדתי על מפתן ביתך כמי ששכח את מפתח-הלב מעבר לדלת.

         חיבוק ראשון היה נפלא ולא פג טעמו גם בירח-הדבש שמסרב

           להסתיים גם בתחילת היובל השני של זוגיותנו העולה כפורחת.

     לנאוה אהובתי שצעדה איתי

       שמעדה איתי

         שקמה והתייצבה לימיני

           55 שנים של אהבה ללא גבולות.

                אתן לך את כל מה שאגרתי בלב האוהב אותך בטירוף.

                                        אישך ברוך

  קישור לדף נחיתה                

http://lp.vp4.me/ngfx

השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות על שום מה?

על שום שלא ניתן לספור קלוריות אלא אם כן אתה מצוייד בקלורימטר ובאוטוקלאב , מכשירים המצויים במעבדה ולא סמוך לשולחן האוכל.

כיוון שכך, אין לך ברירה אלא לסמוך על התזונאים והמדענים שבדקו ומצאו וספרו אחד לאחד את כל הקלוריות שיש ב-100 גרם עוגת גבינה והגיעו    ל-310 קלוריות בלבד. ותאכלו 1200 קלוריות בלבד, במצוות התזונאים על מנת לשמור על דיאטה שפויה.

יום הולדתי חל בחג השבועות ועוגת גבינה היא מלכת החג ואני עבדכם טרפתי עוגות גבינה בזו אחר זו, הכול במסגרת קצובת 310 קלוריות  ל-100 גרם. ואף על פי כן שמנתי מאוד, והמכנסיים כבר לא הכילו אותי. עשרים קילוגרמים שהתנחלו עלי דרשו חקירה ודרישה.

בורות לעולם אינה מביאה ברכה. ככל שלמדתי יותר על תופעת ההשמנה ובורותי הלכה וקטנה, כך הלכה והתגבשה דעתי על הקשר האמיץ בין ההימנעות מקביעת מדד-פחמימות בינלאומי ובין תעשיית-המזון עתירת הפחמימות, המכתיבה לנו את צרכינו הקולינריים.

על פי פרופ' קרל גוגנהיים, עוגת גבינה במשקל 100 גרם מכילה 26.9 גרם פחמימות שקולים ומדודים, טעימים להפליא ומשמינים להחריד. ניסיתי לחשב כמה מאות גרמים של עוגת גבינה מותרים במסגרת 1200 קלוריות ויצא מספר מפחיד. כנראה שגם הדיאטנית חגית לוסטיגמן יודעת מה שאני יודע, לכן זו המלצתה להיפטר מעוגת הגבינה בחג השבועות: "איך תורידו?
היא מציעה, "משחק משיכת חבל במשך שעה יספיקו לפרוסת עוגה אחת" ("ידיעות אחרונות" 18/05/07).

אבל אני לא השתגעתי לבצע תרגיל משיכת חבל במשך שעה על כל פרוסת עוגת גבינה ביום הולדתי, ולכן במקום למשוך את החבל משכתי את ידי מכל מאפה מתוק מגיל 58 עד עצם היום הזה ויצאתי נשכר.

להחזיר את הקלוריה לפיסיקאים

קלוריה היא כמות אנרגיית החום הנדרשת כדי להעלות טמפרטורה של גרם מים במעלה אחת צלסיוס. מונח של פיסיקאים שגלש לתחום המזון ומשמש שיטת בקרה מבלבלת לצרכים הקולינריים של גוף האדם. אולם על פי מבחן התוצאה, זה העשור הרביעי שמגיפת ההשמנה תפסה תאוצה והבקרה הקלורית הוכחה כשיטה שגויה שצריך לבטלה ולהמירה בספירת פחמימות.

לפי ויקיפדיה אבות המזון הם חמש קבוצות של רכיבי תזונה הנחוצים לתפקודו התקין של גוף האדם ואלה הם: פחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. קלוריה היא כביכול אחד מאבות המזון על פי התנסחותם של התזונאים. "אל תאכל יותר מ-1200 קלוריות", זה ביטוי שגור בספרי הדיאטה.

בניגוד לקלוריה, פחמימה היא אוכל. מבחינה כימית גרידא,פחמימה וסוכר הם מונחים זהים, ומכיוון שכל מאפה שנכנס לפיותינו הופך לסוכר באמצעות האנזימים המופרשים ברוק, יש פחמימות מתוקות ומלוחות, אפויות וקפואות, ויש פחמימות חריפות וחמוצות ומתובלנות בתבלינים שונים, וכולן מעלות את רמת הסוכר בדם כשהן בעודף והדרך לסוכרת קצרה.

אבל לקלוריה אין טעם של אוכל ויש לפטור את הציבור הרחב והשמן מספירת קלוריות בלתי אפשרית ולהחזירה לפיסיקאים המצויידים במיכשור הולם לספירת קלוריות, מולקולות ואטומים.

כארבעים אלף ספרי תזונה יצאו לאור במשך ארבעה עשורים, רובם דוגלים בספירת קלוריות, ועל פי מבחן התוצאה, הדפסתם אינה מצדיקה כריתת יערות.

צמד-ספרים דק כתבתי למי שרוצה להיות דק/ה. הצמד מחזיק 100 מתכונים טעימים ובריאים, מכילים את כל אבות המזון, המינרלים, הויטמינים ויסודות הקורט, וצמודים לסרגל מדידה תזונתי המבוסס על קצובת פחמימות מדודה בכפוף למשקל התיקני של הגוף.

לקרוא לאט, בלגימות קטנות, כמו יין טוב, ואם תרזו אין זו אגדה.

http://www.netbook.co.il/AdvancedSearch.aspx?advanced=1&a=%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9A%20%D7%94%D7%9C%D7%95%D7%99%20%D7%A1%D7%92%D7%9C

קישור לדף נחיתה

http://lp.vp4.me/ngfx

קישור לדף נחיתה

http://lp.vp4.me/ngfx

פרופ' חיים גמליאל:
"סוף סוף הוכחות חד-משמעיות, הפחמימות ולא השומן הרווי הן האסון של המאה"
חדשות רפואה מונעת, חת"ם , מכוני מחקר, רפואה ותזונה מונעת.
ד"ר דייויד פרלמוטר, נוירולוג: בספרו "מוח לבן" חושף פרלמוטר ממצאים שנותרו קבורים בספרות הרפואית במשך תקופה ארוכה מדי. "פחמימות עלולות להרוס את המוח. כל סוגי הפחמימות. עם הפחמימות בא האלצהיימר. יש להגביל את צריכת הפחמימות ל-60-80 גרם ליום ולהעדיף שומנים כמו שמן זית ואבוקדו".
פרופ' קארל גוגנהיים, אנציקלופדיה לבריאות המשפחה, מהדורה שלישית, הוצאת כרטא 1976 הדגמה של דיאטה דלת פחמימות המבוססת על 60 גרם פחמימות.
ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניואינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.
בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:
"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדותצריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" . (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg מעריב).
מאת: ד"ר דינה ראלט, מדענית בחקר התא
דיאטה דלה בפחמימות היתה פופולרית במשך כמה עשורים. באותו זמן, תזונאים ואנשי תקשורת השמיצו אותה באופן שיטתי בגלל הגישה המקלה כלפי שומן, וטענו שדיאטות כאלה אינן מוכחות ולמעשה מזיקות. מעל עשרים מחקרים שנערכו מאז שנת 2002 בחנו את ההשפעה של דיאטה דלת-פחמימות על הבריאות. כמעט כל המחקרים מסכימים ש:
1. דיאטה דלת-פחמימות מביאה לירידה משמעותית בלחץ הדם(82, 83).
2. דיאטה דלת-פחמימות שבה מותר לאכול כמה שרוצים מביאה לירידה משמעותית יותר במשקל, לעומת דיאטה דלת-שומנים שבה מגבילים את מספר הקלוריות (84, 85).
3. דיאטה דלת-פחמימות מעלה את רמת ה”כולסטרול הטוב” (HDL) ומפחיתה את רמת הטריגליצרידים, יותר מאשר דיאטה דלת-שומנים (86, 87, 88).
4. דיאטה דלת-פחמימות משנה את חלקיקי ה”כולסטרול הרע” (LDL) מקטנים וצפופים לגדולים יותר ובלתי מזיקים (89, 90).
5. דיאטה דלת-פחמימות משפיעה באופן חיובי בהקשר של סוכרת סוג 2, בכך שהיא מורידה את רמת הסוכר בדם ובכך גם את הצורך בתרופות (91, 92, 93).
6. דיאטה דלת-פחמימות היא קלה יותר לישום מאשר דיאטה דלת-שומנים, משום שאין צורך להגביל את כמות הקלוריות ולהיות רעבים כל יום כל היום (94).
אנשים בריאים ופעילים אינם צריכים לעשות דיאטה דלת-פחמימות, אולם מומלץ בהחלט לנקוט בגישה זו למי שסובל מהשמנת יתר, בעיות בחילוף החומרים וסכרת סוג 2 – אלו כמה מהבעיות הבריאותיות הנפוצות ביותר בעולם.
למרות העובדות הברורות, ממשיכים כמה “מומחים”, שאמורים לראות את טובת הציבור לנגד עיניהם, להשמיץ את הדיאטה דלת-הפחמימות ולהמשיך להמליץ על דיאטה דלה בשומנים, שמזיקה להרבה יותר אנשים מאשר היא עוזרת.
השורה התחתונה: דיאטה דלת-פחמימות היא הדרך הקלה, הבריאה והאפקטיבית לרדת במשקל ולשפר את חילוף החומרים. לאור המחקרים הרבים שפורסמו, אפשר לומר שזו עובדה מדעית.

http://www.netbook.co.il/AdvancedSearch.aspx?advanced=1&a=%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9A%20%D7%94%D7%9C%D7%95%D7%99%20%D7%A1%D7%92%D7%9C

ארבעה עשורים ממוסדת הדיאטה הקונבציונלית דלת השומן ועתירת הפחמימות שהולידה מיתוסים רבים והפכה את הציבור הרחב והשמן לעיסה רוטטת . מגיפת ההשמנה מקיפה את מרבית אוכלוסיית ישראל ומספר חולי הסוכרת והטרום סוכרתיים מגיע למיליון.

במרכול שמול ביתי גיליתי לפני 25 שנה ש-95% מהמדפים עמוסים במזונות עתירי-פחמימות ועל פי פרסומי משרד הבריאות 95% מהדיאטות נכשלות לאורך זמן. בורות לעולם אינה מביאה ברכה ולפיכך הבנתי שיש קורלציה בין ההיצע של עתירי הפחמימות ובין הדיאטות הכושלות באותם האחוזים.

ככל שלמדתי יותר על תופעת ההשמנה ובורותי הלכה וקטנה, כך הלכה והתגבשה דעתי על הקשר האמיץ בין ההימנעות מקביעת מדד-פחמימות בינלאומי ובין תעשיית-המזון עתירת הפחמימות, המכתיבה לנו את צרכינו הקולינריים.

בשנת 2003 נחשפתי לספרון הדקיק של וויליאם בנטינג שנכתב בשנת 1862, נגר אנגלי שהוכתר על ידי האקדמיה בתואר "אבי הדיאטה דלת הפחמימות" תואר שאינו נופל מן התואר של אבי הרפואה המודרנית, הרופא היווני הקדום היפוקרטס, שהרופאים נשבעים לקיים את משנתו.

לפיכך נסמכתי על וויליאם בנטינג, אותו נגר זכור לטוב, וגייסתי את משנתו הסדורה במטרה להראות לקוראים את האור הגנוז באכילה הנכונה, לנתץ שיקוצים של ארוחות שחיתות ולהתיז קצת מים קרים על תזזית-הפחמימות הלוהטת.

ספר דק כתבתי למי שרוצה להיות דק/ה ולספר צירפתי ספרון נוסף המכיל 100 מתכונים נטולי קמח, סוכר ועמילן. בדומה לווילאם בנטינג נשרו ממני 20 קילוגרמים של נתחי בשר עודפים ומשקלי בעת הזאת, בגיל הנוגע ב-83 זהה למשקלי בגיל 18 . ככה 25 שנה.60 ק"ג כל בוקר. אני אוכל מזון דל פחמימות לפיכך אני דל שומן.

מי שרכש את ספריי וזכה לליווי הצמוד שלי זכה למראה צעיר ולבריאות איתנה, שבע ושבע-רצון מול הראי ועל המשקל.

מה רבה שמחתי שהייתה עדנה לדיאטת בנטינג על פי ספרו של פרופ' טים נוקס (ראה פרסום בגיליון 176 מיום 15/5/15ירחון "מנטה").

http://lp.vp4.me/ngfx

מוזמנים לגלוש באתר
http://www.fatgetslim.com/