בלוג השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות

אכול פחמימות במינון זהיר-זעיר כמו תרופה רעילה-מועילה. כל מה שצריך לדעת על תזונה נכונה ומאוזנת ואיכות חיים.

ארכיון עבור דצמבר, 2008

כלכלה נכונה בימי מיתון

יום חמישי, 25 לדצמבר 2008
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

עודף משקל גופך הוא תוצאה של עודף המזון שאכלת ושילמת עבורו מחשבון הבנק ההולך ופוחת.
בימי מיתון כלכלי מן הראוי להציץ לקידמת-הכרס המשתקפת בראי מול נסיגת כלכלת-הבית המשתקפת בחשבון הבנק.
יודע חקלאי פיקח, שתירס מגדלים במשך חודשיים-שלושה עד השיווק, ועגל-מרבק מגדלים 12-13 חודש עד לשיווקו (אם הוא נשאר בחיים).

הדעת נותנת שתירס הוא חומר גלם זול שניתן להפיק ממנו רווחים  נאים, ופירמידת המזון מבית-היוצר של משרד החקלאות האמריקאי מציבה את התירס בבסיסה.
טוב לכלכלת ארה"ב שמגדלת מעל 300 מיליון טונות תירס בשנה, כמחצית מהתוצרת העולמית.

הבשר הוצב כמעט בראש פירמידת-המזון, במקביל למזונות עתירי שומן, והוגדר כמזיק לכליות כשהוא נצרך בעודף.
בשונה מתירס שעלות גידולו נמוכה, ההוצאות הכבדות על גידולו של עגל מרבק אינן מותירות לחקלאי הכנסה מספקת ועליו להשלים את הכנסתו מגידולי-שדה שעלותם מועטה.

את עיקר הרווח עושים המסעדנים על תפריטים פחמימתיים, שאתם משלמים עבורם לפחות פי שבעה מעלותם הבסיסית. הרווח הזעום ביותר מופק ממנות בשר כגון אנטריקוט. כשאתם מזמינים סטיק תתקלו בפניו החמוצות של המלצר שהחמיץ את הבונוס השמור לכל המרבה במכירת תפריטים עתירי פחמימות. מכירת הסטיק אינה מניבה תמורה שעשויה לתגמל את המלצר.

תירס, חיטה, אורז ומוצריהם מוצבים בבסיס פירמידת-המזון האמריקאית-ישראלית ואותם אנחנו צורכים כמזון בריא בהמלצת יועצי התזונה השומרים עלינו מצריכת יתר של בשר ומלעיטים אותנו בתפריטים עתירי פחמימות עם טעם של עוד ועוד ועוד, כי סוכר דורש סוכר, אורז דורש אורז, תפוחי-אדמה דורשים תפוחי-אדמה, תירס דורש תירס, מתוק דורש מתוק ולחם דורש לחם.   הפחמימה פותחת מגה-תיאבון ובאותו יחס של תפיחת הגוף הולך ותופח המינוס בבנק.

צריכת המזון השנתית של האדם היא פי 15 ממשקלו התיקני. אולם אם יסממו אותו במנת-יתר של פחמימות יכפיל את צריכת המזון שגופו נזקק לו, ובלא כל מאמץ יסתכמו מצרכי המזון העודפים שהוא בולע במשך השנה בשיעור של 1000 ק"ג ויותר.  חור קטן לאדם בגרונו הבולע את כל ממונו.

אין ארוחות חינם.

"כולנו נהיה רזים יותר בעקבות המשבר העולמי", אמר זהר גושן, יו"ר רשות ניירות הערך, בהציגו תחזית פסימית בפני ועדת הכספים של הכנסת.

על אורך החגורה העומד ביחס הפוך לאורך החיים קרא בכתבה הבאה.

 

תלמדו מהנגר

יום רביעי, 10 לדצמבר 2008
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 

hippocrates.jpg williambanting.jpg

בהמשך למאמר הקודם.

וויליאם בנטינג היה נגר אנגלי שחי במאה ה-19 , לא תואר ולא הדר לו,
איש שמן וחולה, עשה בית-ספר לעוסקים במדעי התזונה ואילץ את האקדמיה
להעניק לו את התואר המכובד אבי הדיאטה דלת הפחמימות,
תואר שאינו נופל בחשיבותו מן התואר של הרופא היווני שחי 400 שנה
לפני הספירה והאקדמיה רואה בו עד עצם היום הזה אבי הרפואה המודרנית.
הרופא הקדום היפוקרטס חיבר את שבועת הרופאים התקפה עד היום.
כל רופא בישראל ובעולם נשבע עם תום לימודיו לפעול ביושר ובכל יכולתו
למען החולה ולהיות נאמן תמיד למקצועו, ללא שיקולים זרים.

130 שנה אחרי מותו הייתה עדנה לשיטת ההרזיה של וויליאם בנטינג
על פי מימצאי המחקר שנערך בקריה למחקר גרעיני בראשות ד"ר איריס שי,
ראש צוות המחקר הבינלאומי, מהמחלקה לאפידמיולוגיה והמרכז הבינלאומי
לבריאות ותזונה באוניברסיטת בן-גוריון. ממצאי המחקר התפרסמו בתאריך
17 ביולי 2008, בעיתון המדעי היוקרתי "ניו-אינגלנד ג'ורנל אוף מדיסין".
על פי פרסום מטעם דובר אוניברסיטת בן-גוריון בתאריך 30.11.2008
"חשיבות המחקר הישראלי, שנעשה בשיתוף פעולה בינלאומי, היא בהיקפו, אורכו,
באחוזי ההתמדה הגבוהים ובהיקף הבדיקות שנערכו בקרב המשתתפים.
מימצאים אלו עשויים להביא לפריצת דרך ולשינוי התפיסה המסורתית
כי פחמימות כגון לחם, תפוחי אדמה ואורז צריכות להיות מרכיב מרכזי בצלחת".

הדיאטה דלת הפחמימות  אינה יתומה מאב. יש לה אבא ויש לה ביסוס מדעי ומן הראוי
שתעוגן בחקיקה שבועת הדיאטניות והדיאטנים לאבי הדיאטה דלת הפחמימות וויליאם בנטינג
לפעול ביושר ובכל יכולתם למען הנזקקים לשרותיהם ולהיות נאמנים תמיד למקצועם,
ללא שיקולים זרים, והיינו אור לגויים במיגור מגיפת ההשמנה העולמית.

וויליאם בנטינג אבי הדיאטה דלת הפחמימיות

יום שני, 08 לדצמבר 2008
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

וויליאם בנטינג (1797-1878) הוכתר ע"י האקדמיה בתואר המכובד

אבי הדיאטה דלת הפחמימות בזכות שיטת בנטינג הקרויה על שמו

ומונצחת במילון האנגלי במונח BANTINGISM.

וויליאם בנטינג היה במקצועו נגר וקברן, וסחב עליו 20 ק"ג עודפים

שהסבו לו סבל רב וכמעט מוטטו אותו. כל עצותיהם של רופאיו לא

הועילו עד שצמצם באופן משמעותי את צריכת הפחמימות והשיל

מעליו את המשקל העודף וחזר לתפקד באיכות חיים ובאריכות ימים

מעבר למקובל במאה ה-19 .

 

את משנתו בדבר צריכת פחמימות מופחתת כתב וערך בספר שזכה

לתפוצה רחבה והאקדמיה אימצה אותו כספר מדעי, על אף מחאותיהם

של אקדמאים שמרנים שראו בהכתרתו של הנגר-קברן זלזול בכבודה

של האקדמיה.

 

וויליאם בנטינג הועלה על נס בסימפוזיון שהתקיים באוניברסיטת

אוקספורד בספטמבר 2002 וזיכה בפרס יוקרתי את ד"ר ברי גרובס

על הרצאתו בנושא "היסטוריית התזונה". תמצית ההרצאה היתה

קריאתו של ד"ר גרובס למיגורה של מגיפת ההשמנה העכשווית:

"למען בריאותנו, זה הזמן שנשוב לדיאטת בנטינג"

For the sake of our health, it is time we started "Banting" again.

 

On the other hand

יום שני, 01 לדצמבר 2008
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter


זהו ביטוי שמשמעו "מאידך גיסא"

ובתרגומו המילולי – "ביד השנייה".

 

בשנת 1932 (שהיא שנת הולדתי) הציג דלאנו רוזבלט את מועמדותו לנשיאות ארה"ב

וקנה את אמונו של  ציבור הבוחרים בהבטחתו לפתור את המשבר הכלכלי החמור ביותר

שידעה ארצות הברית. לא היה באמתחתו דבר מלבד תוכנית מעורפלת ששמה "ניו-דיל".

 

אחד ממקורביו ניבא לו, שאם אכן תצלח תוכנית ה"ניו-דיל" יירשם רוזבלט

כנשיא המוצלח ביותר בהיסטוריה של ארה"ב, ואם לא תצלח התוכנית תזכור אותו

ההיסטוריה כנשיא הגרוע ביותר של ארה"ב.

 

"אם לא יצלח ה'ניו-דיל' אהיה הנשיא האחרון של ארצות-הברית", פסק רוזבלט.

 

כשהושבע לנשיא זימן אליו צוות כלכלנים וביקש ליישם את תוכניתו. הקשיב הנשיא

לכל כלכלן בנפרד ושמע מכל אחד מהם תוכנית מפורטת וחכמה לכאורה, אבל בסיום

ההרצאה באה האיפכא מסתברא שהעמידה בספק את כל התוכנית.

 

"אל תגידו לי !!!ON THE OTHER HAND הביאו לי כלכלן גידם", צרח רוזבלט

על צוות עוזריו.

 

 רוזבלט כידוע הצליח להוציא את ארה"ב מהמשבר הכלכלי והאומה האמריקאית ראתה

בו הנשיא המוצלח ביותר ונתנה בו את אמונה בארבע קדנציות.

 

למה אני מספר את זה? כי מגיפה מדבירים באיבחה אחת. 60% מאוכלוסיית ישראל

סובלים מהשמנת-יתר, למעלה מ-400,000 סוכרתיים רשומים באגודה הישראלית

לסוכרת ויותר מ-200,000 אינם יודעים שהם סוכרתיים. הבורסה באחד-העם קורסת

ובורסת הדיאטות היא בועה שהתנפצה. המכנה המשותף לשתיהן הוא גשם של עצות

לפתרונה של בעיה אחת שזועקת לפתרון יעיל אחד ויחיד.

 

אני בא משתי אסכולות מקבילות: הזנת בני-אדם שבה עסקתי בשרות המזון והתזונה

במשרד הבריאות, והזנת בעלי-חיים מתוצרת עצמית במשקי. באשר לאבות המזון,

המינרלים, הויטמינים ויסודות הקורט, אין הבדל במה שמצוי בצלחת ובמה שמצוי  באבוס, ומותר האדם מן הבהמה אין.

 

במגעי עם תזונאים מתחום גידול בעלי-חיים שמעתי מכולם שפה אחת ודברים אחדים.

גידלתי צאן ובקר ובעלי-כנף ומעולם לא שמעתי ולא קראתי שתי גירסאות סותרות

לגבי הזנת בעלי-חיים.

 

לעומת זה שוררת אנרכיה בקרב קהיליית הדיאטנים המנפקים מרשמי-הרזייה שיש בהם

מנה גדושה של אשליות ומיתוסים שמנופצים חדשים לבקרים. ומפליא הדבר שעיני

הדיאטנים נשואות אל האח הגדול השוכן במשרד החקלאות האמריקאי וצופה לתוך

הצלחת שלנו במקום שיצפה אל תוך האבוס. תוכניות ההזנה והסיגופים הגופניים

לשריפת הקלוריות  יוצאות מהחפ"ק של משרד החקלאות האמריקאי USDA . זאת

השיטה והיא מנצחת, כי שום גוף ממלכתי אינו חזק מן השיטה, שהיא אינה אלא מערכת

מסוחררת והרסנית, שלא ניתן לשלוט בה.

 

פירמידת המזון החדשה-ישנה היא ספינת הדגל של תעשיית המזון שמפמפמת פחמימות

בכמויות מסחריות לגוף האנושי הקטן ומייצרת הררי-אדם כרסתנים.

מדינה שלמה איבדה את חוש המידה לטובת חוש הטעם.

 

ציטוט מפירמידת המזון הישנה: "בישראל עדיין אין הגדרה מבוססת של גודל המנה למזונות

השונים. גודל המנה יותאם במידה טובה יותר לנוהגי האכילה ולצריכת המזון הישראלים

בעתיד הקרוב".

 

בפירמידה החדשה עתירת הפחמימות אין כל בשורה בנושא גודל המנה וכל המרבה הרי זה

משובח. הפחמימות, כידוע פותחות מגה-תאבון וגודל המנה הוא כגודל המקרר הביתי שנפחו נע

בין 500 ל-600 ליטר, וכפועל יוצא –   גוף שארוז במידות גדולות התמלא מאריזה גדולה.

 

פעם היו מעט מלים ומעט אוכל והרבה עבודה. היום יש הרבה מלים והרבה אוכל ומעט עבודה.

שורות קצרות וקצוצות מתאימות לקצב החיים המטורף שלנו, על כן ראויה לשבח

ד"ר איריס שי שהשכילה לבטא בחמישים ושתיים מלים את מימצאי המחקר הבינלאומי

שעמדה בראשו. קל לזכור ומן הראוי לשנן וליישם:

 

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאד פשוטה, כי

הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך

שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינמאלית

שאנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום".

 

ד"ר איריס שי היא דיאטנית קלינית וחוקרת תזונה ומחלות כרוניות באוניברסיטת בן-גוריון.

שותפים למחקר ולדעתה חוקרים מאוניברסיטת בן-גוריון, מאוניברסיטת הרווארד בארה"ב,

חוקרים מאוניברסיטת ווסטרן אונטריו בקנדה ומאוניברסיטת לייפציג בגרמניה. המחקר שנמשך

לאורך תקופה של למעלה משנתיים זכה לפרסום נרחב בעתון המדעי היוקרתי

"ניו-אינגלנד ג'ורנל אוף מדיסין".

 

ובישראל עולם כמנהגו נוהג. שום גוף ממלכתי אינו יכול לשלוט באנרכיה ויש הכשר לארוחות

שחיתות ולחטאים מתוקים. אולי הממשלה הבאה עלינו לטובה ולברכה תאמץ את ממצאי המחקר

ותיישם אותו ובא לציון גואל.

 ewf

 


Dreamhost review