בלוג השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות

אכול פחמימות במינון זהיר-זעיר כמו תרופה רעילה-מועילה. כל מה שצריך לדעת על תזונה נכונה ומאוזנת ואיכות חיים.

ארכיון עבור פברואר, 2006

השיטה.

יום שישי, 24 לפברואר 2006
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 

 שלום, שמי ברוך, אני יליד 1932 ואני הוא שעומד בראש העמוד

 

 אני רוצה ללמד אותך משהו מניסיוני כמבקר מזון במשרד הבריאות ולאחר שנים
של עבודה וחקר בתחום התזונה בבע"ח ובני אדם.

מדד מסת הגוף (BMI-Body Mass Index):

כדי לקבוע בוודאות מי לוקה בעודף משקל או בהשמנה – ניתן לחשב את ה-BMI כדלהלן:
BMI = משקל (בק"ג) חלקי גובה (במטרים) בריבוע 2 BMI=Kg/m.

 

 

 

 

משוואה שגויה:

מי שרוצה לרזות צריך להוציא יותר ממה שהוא מכניס.

זו המשוואה של הדיאטה הקלאסית לגבי תפריט מאוזן.

לקיזוז מנת ספגטי 650 קלוריות – ריצה במשך שעה,

צלחת חומוס 650 קלוריות – שעתיים רכיבה על אופניים בשטח הררי,

שייק פירות על בסיס חלב 330 קלוריות – שעתיים בניית ארמונות בחול.

אכן מחיר כבד, והנה חלון ההזדמנות לחלופה רציונלית.

 

משוואה נכונה:

על פי המשוואה של פרופ' קרל גוגנהיים,

קצובת הפחמימות היומית בגרמים עומדת ביחס שווה לקצובת החלבון:

1 גרם פחמימות ו-1 גרם חלבון לכל קילוגרם משקל תקני.

אם משקלך התקני הוא 70 ק"ג –
קצובת הפחמימות היומית כמו קצובת החלבון היומית, היא 70 גרם.

משנתו של פרופ' ק. גוגנהיים ארוזה וסדורה בצידנית עוקפת קלוריות
על פי דירוג הערכים הפחמימתיים,
במהופך מפירמידת המזון הקונבנציונאלית,
פטנט רשום המגובה על ידי מומחי תזונה ידועים בארץ ובחו"ל.

 

הגודל כן קובע:

עבור קצובת הפחמימות היומית,

אין צורך בקיבולו של המקרר הביתי, שנפחו 500 ליטר.

5 ליטר – זו תכולת הצידנית המוצעת למי שאינו רוצה לקבל ממדים של מקרר תעשייתי.

 

חלם זה כאן:

פיטום אווזים בעודפי פחמימות הופסק בחקיקה מטעמים הומניטריים,

אבל הלעטת הציבור במנת-יתר של פחמימות נמשכת.

למעלה מ-400,000 סוכרתיים שבתוכנו הם קורבנות מיתקפת הטרור של
פצצות-המיצרר הפחמימתיות,
אז החלטנו לעצור את הטבח הזה
ורשמנו פטנט עולמי למיגור מגיפת ההשמנה.

ועם הצלחה לא מתווכחים:.

 

"הריסון של הסוכרת תלוי בתזונה, בעיקר בהפחתת הפחמימות.
התחברתי לברוך הלוי-סגל מכיוון שאני סבור שמה שהוא יצר יכול לעזור לסוכרתיים".

ד"ר אברהם פריד, פעיל באגודה לסוכרת במודיעין.

"17 ק"ג נשרו ממני בתוך חמישה וחצי חודשים והתייצבתי לתמיד
על המשקל התקני בשיטתו המבורכת של ברוך הלוי-סגל. לקרוא את הספר,
להתאהב ולהצטייד בצידנית עוקפת קלוריות שתעשה לכם את העבודה".

.אתי יודן,
רח' דן 34, מודיעין.

 

ב"ה
"אני מודה להשגחה העליונה שזכיתי להכיר אותך ואת רעייתך הבשלנית המעולה.
אכן פתחת לנו צוהר לעולם טוב יותר, בריא יותר, ואיכותי הרבה יותר.
כעת אני עולה במסילה הנכונה ויורדת יפה במשקל.
השיטה שלך מדהימה בתוצאותיה."

..מרים גבאי,
רח' שמואל הנביא 48, ירושלים.

 

המשקל הרצוי:

גם אתם יכולים, ואם תרזו – אין זו אגדה.

התשובה למיגור מגיפת ההשמנה העולמית

יום שלישי, 21 לפברואר 2006
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter
את ידיעותי על מזונו של האדם רכשתי במשרד הבריאות כמבקר מזון בשרות
המזון והתזונה. ידיעותי בהזנת בעלי חיים נרכשו במשקי.
אנלוגיה בין תפריטו של האדם ובין תפריטה של הבהמה הולידה את הפטנט
של צידנית עוקפת קלוריות , המהווה סל מזונות  יומי שהולם מידת אדם ולא
מעבר למה שהטבע התכוון להעניק לו.

מדריך עוקף קלוריות הצמוד לצידנית הוא מורה נבוכים למשתמשים בצידנית
ומסביר בשפה קלילה וקליטה את אופן השימוש בה.
את הפטנט הצעתי לשר הבריאות כאמצעי להדברתה של מגיפת ההשמנה
המקומית והעולמית.

הסבתי את תשומת לבו של השר כי 60% מהקלוריות שצורך הישראלי מסופקות מן
הפחמימות במצוות המשרד שהוא עמד בראשו והתוצאה: 60%  מתושבי
מדינת ישראל סובלים מהשמנת יתר.
להצעתי צרפתי חוות דעת תומכות של מומחי תזונה אקדמאים מן השורה הראשונה.

אני גאה להציג בזה את תשובתו האוהדת של השר ואת ברכת הדרך
שקיבלתי ממנו על היוזמה ועל היצירתיות.
אולי הממשלה הבאה עלינו לטובה תיישם את הצעתי – ובא לציון גואל.
.
המסמכים המקוריים –
.

תשובת שר הבריאות
המכתב לשר הבריאות
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
לחצו על המסמך בשביל לקרוא אותו…

נרקומנים של פחמימות

יום שלישי, 07 לפברואר 2006
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter
כמו אקסטזי, גם הפחמימה היא חומר אורגני המרומם את מצב הרוח של צרכניו
ובמינון גבוה הוא מזיק לבריאותם.
מידת נזקו של הסם תלויה בכמות הנצרכת.
בספר תזונה רב-מכר מצאתי כתוב כדלהלן:
"הסרוטונין הוא שיקוי המיוצר במעבדת המוח. אכילת פחמימות מורכבות
מעלה את רמת הסרוטונין בצורה מתונה וממושכת, לפיכך מומלץ לאכול
פחמימות כל שלוש-ארבע שעות על מנת להנות מתחושת שובע ורוגע"

בספר תזונה אחר מצאתי כתוב, שסרוטונין שהוא כימיקל השולט בלמידה,
בשינה ובמצב-הרוח עלול לגרום לדיכאון או לאי-שפיות כשהוא נצרך בעודף,
וזה כבר בהחלט דומה לאקסטזי.

אין ולא היו מעולם המלצות בינלאומיות למינון פחמימות,
ולכן הרשו לעצמן מדינות המערב, ובראשון ארה"ב,
להמליץ על צריכת 60% פחמימות במנת המזון היומית, קרי 350-400 גרם ליום.
טוב לכלכלת המדינה, טוב ליצרני המזון, לא טוב לאוכלוסיה.
60% פחמימות מייצרים 60% שמנים והמיתאם שקוף וברור.
האדם הנחשב לנזר הבריאה מורכב בדרך הטבע כך:
59% מים, 4.3% עצם, 18% חלבון, 18% שומן.
על מנת לתחזק את האדם במתכונתו הטבעית,

יש לשמר את האיזון בין החלבון והשומן
.
לפיכך ממליץ ספרי לאמץ את מישנתו של פרופ' קרל גוגנהיים,
שעל פיה תפריט מאוזן מבוסס על;
גרם פחמימות וגרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף תיקני,
וזה בניגוד לרוב ספרי התזונה, הממליצים על צריכת פחמימות
פי 2 עד פי 5 ויותר מן המדד הנ"ל. תפריט מאוזן על פי הספרות המקצועית הנפוצה
מבוסס על הכנסה מול הוצאה. 350-400 גרם פחמימות הכנסה יומית
(במקום 70 גרם למי שאמור לשקול 70 ק"ג) ומסע אלונקות להוצאה.
הציבור הרחב והשמן בארצות הברית כבר תפס שמוכרים לו אטריות תרתי משמע
והכריז מלחמה על עודפי הפחמימות שהפכו את נזר הבריאה למפלצת.

במשך השנה אדם צורך מזון פי 15 ממשקלו התיקני,
אולם אם יסממו אותו במנת-יתר של פחמימות יצרוך פי 30 ממשקלו ואף יותר, והראי יוכיח.

מורה נבוכים

יום שלישי, 07 לפברואר 2006
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

למשתמשים בצידנית עוקפת קלוריות

הצידנית
הצידנית היא חלופה לצלחת שראתה הכול. היא סגורה הרמטית ומכילה
מזון מדיד במשקלו, בנפחו ובערכו.
גוף שארוז במידות גדולות התמלא מתוך אריזה גדולה. הצידנית שקיבולה
5 ליטר היא חלופה למקרר שקיבולו 500 ליטר.
התנתקות מהצידנית בתקופת ההרזיה היא התחברות למקרר, למזווה ולכל
אתר ואתר שממנו ניתן לקושש מזון.
צריכים להתייחס לגוף כאל מכונה שצריכה לעבוד טוב, בעיקר במה שמתחולל
בין הכניסה ליציאה. האדם בנוי לשלוט על צרכיו במה שנכנס כמו במה שיוצא.
מנת-יתר של פחמימות – אסון בריאותי. צמצום צריכת הפחמימות – אסון
תעשייתי. בצק ממולא בצק הוא הדבק שמחזיק את תעשיית המזון בעזרתך.
הפחמימה היא מזון אנרגטי שהאדם המודרני נזקק לו במינון מוגבל, כי הוא
יצור בעל שתי רגליים וארבעה גלגלים ואת האנרגיה הוא מקבל בתחנת הדלק.
תכולת הפחמימות במרכולים היא איום על הכיס ועל הכרס. הפחמימה היא
מולקולה הסופחת מים והיא אחראית לכרס התופחת וזו לא סברת כרס.
הפחמימות פותחות מגה-תאבון: סוכר דורש סוכר, אורז דורש אורז,
תפוחי-אדמה דורשים תפוחי-אדמה, פירות דורשים פירות, תירס דורש תירס,
מתוק דורש מתוק, לחם דורש לחם.
שלא כמו מתוק שדורש מתוק בפקודת האינסולין שבהיצף, בשר אינו דורש
בשר ודג אינו דורש דג, והוא הדין במוצרי חלב שאינם מתוקים. המבורגר
וצ'יזבורגר נטרפים אך ורק בגלל הלחמניות והצ'יפס המציפים את הגוף
באינסולין התובעני.
גוף האדם פועל כמכונה משוכללת מאוד שמודעת לצרכים שלה ואם לא
ישבשו את מערכותיו ולא יסממו אותו במנת-יתר של פחמימות יצרוך
את מזונותיו באופן מאוזן. בלא לחם תישאר מרבית החמאה במקרר ושמן
הזית הטעים ישאר ברובו בבקבוק אם לא יתנו לו פיתה.
מתוך עיון בעיתונות ובספרות המקצועית במשך שנים רבות, כבר הספקתי
לאגור כמות נכבדה של ממצאים מרשיעים בנושא התזונה: פחמימות וספורט
הם צמד הקלישאות היציבות ביותר שעליהן נשען מדע התזונה מזה 35 שנה.

הן תורמות ליציבותם הכלכלית של מכוני הספורט ושל תעשיית המזון בעזרתן
של דיאטניות החצר של מפעלי המזון. צמד הקלישאות מסייע למנות הישגים
ולתרץ כישלונות, ובינתיים הציבור הולך ומשמין וכבר נימנו בישראל למעלה
מ-400,000 חולי סוכרת, רובם כתוצאה מהשמנת יתר. מישהו חייב לעצור
את הטבח הזה!

sumo
פחמימות+ספורט+השמנה.
מן העיתונות
כתבה נרחבת הופיעה ב"ידיעות אחרונות" ב-13.7.05 תחת הכותרת
"הדיאטנית בעלת שני הכובעים" וזה דברה של ד"ר דורית ניצן-קלוסקי,
מנהלת שרות המזון והתזונה במשרד הבריאות:
"לא פעם אני מוצאת דיאטניות שעובדות בתעשיית המזון
המסתמכות על בסיס מחקרי דל מאד
כאשר הן מתפקדות יותר כשגרירות של התעשיה,
במקום כשגרירות של התזונה הנכונה והבריאות בתוך התעשיה".

נסיבות לידתו של הספר
את ספרי "השמן והרזה" כתבתי מפני שדמותו של הרזה שבתוכי
בעטה בכרסי והתעקשה להיוולד.בהביטי בראי הרגשתי נכה.
כמה כואב לדעת, שמתחת לערימות השומן הכעורות טמון גוף יפה.
אולי משום כך נמלטתי תמיד ממראות וממצלמות.
היתה בי תקוה סמויה שאצליח לראות את הגוף היפה שמסתתר
לו שנים רבות כל כך עמוק בפנים. השמנה היא מצב צבירה של טעויות.
גם אני צברתי טעויות וחבל שרק בגיל 58

הבנתי מה שהטבע ידע מזמן וכבר לא נזקקתי לטעויות נוספות.
כאשר השלתי את נתחי-הבשר המיותרים והתייצבתי מול הראי לא ידעתי את
נפשי משמחה. החוויה היתה כמו פגישה מחודשת עם מכר ותיק.
השמנה, כמו נפיחות, דלקת או חום, היא איתות לכוחות הגוף והנפש להתגייס
לסילוקם של הפולשים. עודפי מזון גם הם נמנים עם הפולשים.
משתמשי הצידנית
כאמור, אם משקלך בהתאם לטבלת-השקילה התקנית הוא 70 ק"ג,
70 גרם תהיה קצובת הפחמימות היומית שלך. גרם לק"ג משקל תקני.
צידנית עוקפת קלוריות, שבתוכה יאוחסנו כל בוקר 70 גרם פחמימות
לפי הוראות הספר, יפחיתו את משקלך ויציבו אותו בדיוק על 70 ק"ג.
זה בדוק ומדוייק להפליא. בעזרתה של רעייתי נאוה,
שהיא בשלנית מקצועית, נציע לך מנה יומית שלא תכיל יותר מ-70 גרם פחמימות,
אם משקלך התקני אמור להיות 70 ק"ג, לדוגמה.
מתפריטיה של נאוה תלקק את האצבעות וגם תוכל לדגמן בחליפת בגיר.
צידנית עוקפת קלוריות תגמול אותך מצריכת מאות גרמים של פחמימות
ממכרות ומשמינות ותפצה אותך במזונות


Dreamhost review