בלוג השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות

אכול פחמימות במינון זהיר-זעיר כמו תרופה רעילה-מועילה. כל מה שצריך לדעת על תזונה נכונה ומאוזנת ואיכות חיים.

ארכיון עבור אפריל, 2009

מיתוס או מדע?

יום חמישי, 30 לאפריל 2009
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

בחנויות הספרים קיימים שני סוגים של רבי-מכר. ספרי בישול וספרי דיאטה. ספרי הבישול מלמדים אותך איך להכין אוכל, וספרי הדיאטה מלמדים אותך איך להימנע מאכילתו. המסר הכפול הזה דיו להוציא אדם מגדרו.  חנויות הספרים עמוסות בספרי דיאטה היוצאים לאור חדשים לבקרים וכל ספר חדש מצביע על כשלון קודמו, ומה שמתיימר להיות מדע התזונה הוא אוסף של מיתוסים,שהגיע הזמן לנפץ אותם, כי המיתולוגיה מבקשת שלא תחפשו לה פתרון.

מיתוס הוא ניסיון קדם-מדעי להתוות דרך פעולה שאמיתותה אינה נמדדת לפי ראיות לקיומה בעבר או לפי סבירות התממשותה בעתיד, אלא לפי השפעתה על התנהגותם של בני-אדם. כל ספר תזונה המבקש לבסס את אמיתות שיטתו מציג את קודמיו כרוויי מיתוסים, והדעת נותנת שכך יוצג גם הוא כשייצא לאור ספר התזונה הבא.

"מחקר חדש קובע", כך נפתחת ידיעה עיתונאית מרעישה שאמורה לנתב את הקורא לסוג מסויים של אמת.  והרי ככלות הכל המחקר הוא הקובע, ומי שמבצע את המחקר הם מדענים, ומדענים אמונים על האמת המדעית וזו אובייקטיבית תמיד, בכל מקום ובכל תקופה. ואולם בשורה האחרונה מסתבר שהקשר בין המדע לאמת האובייקטיבית הוא במקרה הטוב מיתוס רומנטי ובמקרה הגרוע מיתוס פוליטי הפונה אל הרובד הריגושי של ההוויה האנושית במטרה לעצב את התנהגותה האישית והקיבוצית לטובת אינטרסים שאין להם קשר עם מושא המחקר.

במחקרים שעליהם מתבססים ספרי הדיאטה עסקינן ועל פי מבחן התוצאה המאכזבת הכל מתרסק, הכל קורס מול כל התיאוריות בסוף שנת התקציב הקולינרי. זה העשור הרביעי שמתקיימים דיונים טרחניים  המתנועעים בכבדות סביב השאלה איזה מיתוס עדיף.

מיתוס זה טוב כשמדברים על טרומפלדור. לא על דיאטה!!!

גידול בעלי-חיים הוא מגרש אימונים מצויין למי שרוצה להרחיב את ידיעותיו בהזנה מאוזנת של בני-אדם.

הספרות המקצועית העוסקת בטיפוח המשק החי במיגזר החקלאי היא תמציתית ואיכותית, אין בה תחרות בין החוקרים והמדענים. המונח מיתוס אינו מצוי במילון מונחי המשק החקלאי.

מי שרוצה להקשיב לצורכי גופו יעקוב אחר התנהגותה של הכבשה, שמשקלה כמשקל אדם מצאתה מן הרחם ועד בגרותה וצריכת המזון שלה  זהה לצריכת הכמות השנתית של האדם, אם יקשיב לגופו. הכבשה מקשיבה לגופה ונענית לצרכים האמיתיים שלה. מבקשת מזון לקיום הגוף, וכשהיא בהריון היא מבקשת תוספת הריון, בהנקה היא מבקשת תוספת מזון לייצור חלב, הכל במינון ובמידתיות כפי שמלמדת הספרות המקצועית העוסקת בטיפוח המשק החי במיגזר החקלאי

על גב ספרי "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות" שיצא לאור בשנת 2003 כתוב לאמור:

"גידלתי צאן ובקר, גידלתי בעלי-כנף וגידלתי כרס.

כמי שבקיא בפיטום בעלי-חיים נהירים לי גם רזי-ההרזייה וכיוון שהחיים בצל השומן לא חייכו אלי, נתתי למוח הוראת-קבע וקיבלתי זהות חדשה, שאני שומר עליה בקנאות שתים-עשרה שנה".

ד"ר משה רפלוביץ, רופא וטרינרי בכיר, קרא את ספרי  והביע את דעתו על גב הספר:

 

"מדריך עוקף קלוריות" מצטיין בכתיבה קולחת ומרתקת, מהוקצעת ומקצועית. ההקש בין פירמידת המזון ההומנית הרופפת לבין שיטת ההזנה הממוחשבת של מכוני התערובת מזכה את התחום הוטרינרי בקלף מנצח, שכן תסמונת ההשמנה החולנית פסחה על בעלי החיים הניזונים בקפידה מידו של האדם – ומותר האדם מן הבהמה אין.

על סודות ההרזייה המשביעה קרא בספרי "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות",

להשיג בטל. 057-5811409

סדר בצלחת בליל הסדר

יום שישי, 03 לאפריל 2009
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

קצובת פחמימות מדודה כוחה יפה לכל ימות השנה ואין כל סיבה להוסיף משקל

בליל הסדר ובשבעת ימי חג המצות אם צריכת הפחמימות אינה עולה על 1 גרם

לכל ק"ג משקל גוף, כאשר הרמה המינימלית ההכרחית לתיפקוד פעולות הגוף

היא 60 גרם פחמימות ליום.

 

רשימת 42 המתכונים נטולי הפחמימות שבבלוג ורשימת 28 המתכונים מעוטי

הפחמימות כשרים לפסח, ומי שטרם רכש את ספרי "השמן והרזה" מוזמן לבחור

מתכונים  שיתנו לו תשובה הולמת כיצד לשמור על הגיזרה בחג המצות.

 

להזכירכם שחגי ישראל פרוסים על כל השנה והפחמימות מהוות  תשעים וחמישה

אחוז מן ההיצע במרכולים ובאותו יחס נכשלות הדיאטות למיניהן. תשעים וחמישה

אחוזי כישלונות על פי פרסום רשמי של משרד הבריאות .

 

לידיעתכם, מחירו של 1 ק"ג ממתקים שווה למחיר 1 ק"ג בשר בקר בממוצע.

כל  כך זול וכל כך טעים, אזי קונים כפול ואוכלים כפול ומשמינים כפול, והנותר

משליכים על חתן הבר-מצוה. כדורי-שוקולד עטופים כבר ראינו מושלכים על

חתני בר-מצוה. כדורי-בשר לא משליכים בגלל המחיר. מדינה שלמה איבדה את

חוש המידה לטובת חוש הטעם.

 

טונה לשנה היא צריכת גבר שמשקלו התיקני 70 ק"ג אם יסתפק  ב-3 ק"ג מזון

ליום, ובתנאי שיגביל עצמו ל-70 גרם פחמימות.

 

אל ייפלא בעיניכם שהישראלי המצוי טורף בשנה טונה וחצי ואף יותר, ומנת

הפחמימות היומית שלו היא 400 גרם ומעלה, לשמחת לבם של יצרני הסוכר

והפסטות.

 

בספרו "ארץ שמנה" כותב העיתונאי גרג קריסטר ששובע הוא עניין יחסי.

על פי מחקרים המוצגים בספרו, אנשים יאכלו 30% יותר מכמות המזון שהם

זקוקים לה אם ישימו לפניהם מנות מוגדלות.

 

מדוע חשוב לעשות דיאטה דלת פחמימות לפני ניתוח הרזייה? בתשובה על כך

מבהירות מירית קרקובסקי וסיגל אלפסה, דיאטניות מלב"י (מרכז רפואי להשמנת יתר):

"אנשים הנמצאים בעודף משקל רב, המחייב ניתוח הרזייה, סובלים במקרים רבים

מכבד שומני, בעל נפח גדול מהרגיל. כשנפח הכבד גדול מאוד הוא עשוי להסתיר

חלק מהקיבה… מחקרים בנושא הוכיחו כי באמצעות הדיאטה ניתן להפחית 3-4 ק"ג

מהמשקל, להשיג צמצום בנפח הכבד ולהקל על ביצוע הניתוח…"

 

מומלץ לאמץ את הדיאטה דלת הפחמימות לפני שהכבד מתנפח ולא אחרי,

ויפה שעה אחת קודם.

 

חג פסח כשר ושמח לכל בית ישראל מאחלת  הנהלת חב' השמן והרזה.

 


Dreamhost review