ליקוי מאורות

"כמחצית מהישראלים סובלים מעודף משקל"   ("ידיעות אחרונות" 22.9.2011)

צריכת פחמימות יומית לפי הדיאטה הקלאסית  –  כ-300-400 גרם כדי לספק כ-55%-60% של הצריכה בקלוריות.

צריכת פחמימות יומית לפי הדיאטה דלת הפחמימות

על פי מימצאי המחקר שנערך בקריה למחקר גרעיני בראשות ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי, מהמחלקה לאפידמיולוגיה והמרכז הבינלאומי לבריאות ותזונה באוניברסיטת בן-גוריון, הדיאטה דלת הפחמימות היא המנצחת.  ממצאי המחקר התפרסמו בתאריך 17 ביולי 2008, בעיתון המדעי היוקרתי "ניו-אינגלנד ג'ורנל אוף מדיסין".

על פי פרסום מטעם דובר אוניברסיטת בן-גוריון בתאריך 30.11.200

"חשיבות המחקר הישראלי, שנעשה בשיתוף פעולה בינלאומי, היא בהיקפו, אורכו, באחוזי ההתמדה הגבוהים ובהיקף הבדיקות שנערכו בקרב המשתתפים. מימצאים אלו עשויים להביא לפריצת דרך ולשינוי התפיסה המסורתית כי פחמימות כגון לחם, תפוחי אדמה ואורז צריכות להיות מרכיב מרכזי בצלחת".

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מלים

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט.  הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום"  (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg  מעריב).

הפער התהומי בין שתי הגירסאות מעורר תמיהה: היתכן ששתי הגירסאות נכונות?  כמה פחמימות לשים בצלחת מדי יום ביומו –

300-400 גרם או 50-60 גרם? תלוי את מי שואלים. את האקדמיה המכשירה את הדיאטנים או את האקדמיה המכשירה את הקרדיולוגים. ללא קמח וללא סוכר על פי מישנתו של ד"ר אילן קיציס, קרדיולוג בכיר, רמת הצריכה של הפחמימות היא מינימאלית (gdolot.com ).

את הבחירה  הנכונה עשיתי לאחר שלמדתי את הרכב גופו של  האדם: שהוא על פי פרופ' אהרן בונדי כדלהלן:

ממוצע בני-אדם – 59% מים, 18% חלבון, 18% שומן, 4.3% אפר.

שמירה קפדנית על הרכבו התקין של הגוף הוא היחס השוויוני בין  אחוזי החלבון ובין אחוזי השומן . 1 גרם פחמימות ו-1 גרם חלבון    ל-1 ק"ג משקל גוף מהווה איזון בין החלבון והשומן. הגוף אינו צורך חלבון ושומן מעבר לצרכיו אם לא יוחדר לתוכו באריזה פחמימתית.

עודפי פחמימות מעבר ל-1 גרם לק"ג משקל גוף תיקני הופכים לעודפי שומן  על חשבון התמעטות החלבון ומחסורו מתבטא בפירוק השריר  הפוגע  בתיפקוד הגוף.

כאמור קובעת  ד"ר איריס שי שהרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתיפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום ולא 300-400 גרם פחמימות ליום..

60 ק"ג הוא משקלי כי אני צורך 60 גרם פחמימות ליום . מי שצורך  300-400 גרם ליום יוכל לראות את התוצאה בראי, כי מחלת ההשמנה היא ויזואלית וניתן ללא קושי לאבחן אותה.

צניחה מ-400 גרם פחמימות ליום למינון יומי של 60 גרם תגרום להפחתה של 5 ק"ג לחודש . בדוק ומומלץ.

אפשר להיות שבע ושבע-רצון מול הראי ועל המשקל בצריכת 88 המתכונים שבספרי "השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות" . אוכל מגוון, טעים, מזין, משביע ובריא.. רשימת המתכונים מופיעה בבלוג.

הספר ניתן להשגה בטל. 057-5811409