It's only fair to share...

In God We Trust

זהו הכיתוב על הדולר האמריקאי והוא מבטא איזון בין שתי האמונות של העם האמריקאי, האמונה באל והאמונה בדולר.

התוצרת העולמית של תירס היא כ-600 מיליון טון בשנה. מחצית התוצרת מקורה בארה"ב. מוצרי הלוואי של התירס: פופקורן, קורנפלקס, שימורים, גלוקוזה, עמילן, ממתקים, שמן ושאר מוצרים עתירי-פחמימות.

התירס האמריקאי נמכר למי שידו משגת, והדולרים המקודשים מצויים בעולם המערבי שאוכלוסייתו נפוחת-שובע בעת שאוכלוסיית העולם השלישי נפוחת-רעב ואין ידה משגת לשלם את מחיר התירס. סוף דבר בעולם המערבי מתים מאכילת יתר ובעולם השלישי מתים מרעב.

"הלובי הבריאותי נגד המזון המהיר" "ידיעות אחרונות" ב-16.3.2003,

"בנובמבר 2003 מפרסם ה-F.D.A (שרות המזון והתרופות האמריקאי) יחד עם משרד הבריאות האמריקאי דו"ח מדאיג על בעיית ההשמנה של הילדים האמריקאים. הוא מודיע שעל שולחנו מונחות הצעות לאיסור ואף להטיל קנסות על פרסום מזון הידוע כבלתי בריא לילדים".

ובאותה כתבה באה תשובת המימסד בחקיקה יצוקה בבטון:

"בשבוע שעבר קיבל הקונגרס האמריקאי ברוב קולות חוק שימנע תביעות של צרכנים נגד רשתות המזון המהיר בטענה שהשמינו מכיוון שנהגו לאכול במסעדות שלהן. החוק מטיל את האחריות להשמנה על הצרכנים עצמם. תביעה אחת שהוגשה בניו-יורק נגד מקדונלד'ס על-ידי שני ילדים שמנים כבר נדחתה, והחוק חרץ את גורלן של תביעות נוספות שהוגשו או עמדו להיות מוגשות".

תעשיית משקאות קלים מול תעשיית מצבות

זה מקרוב ספג מייקל בלומברג, ראש עיריית ניו-יורק,מכה קשה, כאשר בית המשפט בניו-יורק ביטל חוק שהיה אמור לאסור מכירת משקאות ממותקים בבקבוקים גדולים וכוסות ענק ברחבי ניו-יורק. בלומברג טען בפני בית המשפט כי החוק נועד להציל חיים. כ-5,000 איש מתים מדי שנה בניו-יורק סיטי כתוצאה מבעיות הקשורות בעודף משקל. בית המשפט פסק לטובת יצרני המשקאות הקלים שטענו כי החוק יפלה בעלי עסקים קטנים ויזיק להם כלכלית. ("ידיעות אחרונות" 12.3.2013).

האם הפחמימות ימשיכו להיות המרכיב המרכזי בצלחת?

על פי מימצאי המחקר שנערך בקריה למחקר גרעיני בראשות ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי, מהמחלקה לאפידמיולוגיה והמרכז הבינלאומי לבריאות ותזונה באוניברסיטת בן-גוריון, כפי שפורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי היוקרתי "ניו-אינגלנד ג'ורנל אוף מדיסין"

"מימצאים אלו עשויים להביא לפריצת דרך ולשינוי התפיסה המסורתית כי פחמימות כגון לחם, תפוחי-אדמה ואורז צריכות להיות מרכיב מרכזי בצלחת".

משרד החקלאות האמריקאי הוא השכפ"ץ של תעשיית המזון האמריקאית

ד"ר איריס שי: "לאחרונה עלה המאבק לשינוי פירמידת המזון של משרד החקלאות האמריקאי על סדר היום בארצות הברית, לאחר שחוקרים טענו כי לא קיים בסיס מדעי מוצק להמלצה הגורפת של צריכת הפחמימות הגבוהה וכי לא כל שומן הוא רע. נראה שקיימים לחצים כלכליים של גורמים הקשורים בתעשיית המזון המבוסס על פחמימות, שימנעו שינוי רדיקלי של הפירמידה החדשה, המתוכננת להתפרסם השנה". ("לסגור את הפה ולקרוא" מאת לימור גל "הארץ" Online).

מזון למחשבה

למרות המחקרים החדשים, המצביעים בבירור על סיבת ההשמנה, אין מקום לצפירת-ההרגעה. המגיפה עדיין חיה ובועטת. ספרי "השמן והרזה" נולד כאשר חי בתוכי רזה שבעט בכרסי ותבע לצאת לאור ולהביא את הבשורה לציבור הרחב והשמן, כי יש אדם רזה בתוך כל אדם שמן, כפי שיש פסל מרשים בכל גוש אבן.

במרכול שמול ביתי אני מזהה 95% מהמרכולת כמוצרי מזון עתירי פחמימות, המותאמים ליכולת הספיגה של הציבור הרחב והשמן. 95% מהדיאטות נכשלות וקשה להתעלם מהקורלציה שבין המרכולת הרב-פחמימתית ובין תוצאותיה.

יכולת הספיגה הפחמימתית של הציבור הישראלי

על פי דו"ח הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה אספקת הפחמימות בישראל עמדה בשנת2011 על 520 גרם לנפש ביום.

"הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" (ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג).

Eat A Low-Carb Diet To Live Longer And Healthier

(פורסם ב-26.10.2010 ב-Mail Online)

מחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה בראשותה של פרופ' סינתיה קניון, חוקרת בתחום הגנטיקה מלמד על כך, שעתירי פחמימות משפיעים במישרין על הקוד הגנטי השולט בנעורים ובזיקנה.

מומחים מתחום הגנטיקה מאמינים שפרופ' קניון תזכה בפרס נובל על מחקרה המהפכני המנפץ באיבחה אחת את כל המיתוסים שעליהם מושתת מדע התזונה מזה ארבעה עשורים.

קניון תוקפת את הגורמים המציגים עצמם "מומחים", המתריעים על מסוכנותה של הדיאטה דלת הפחמימות, שלטענתם סותמת את העורקים בכל סוגי השומנים, הורסת את הכליות עקב צריכת יתר של חלבונים וחושפת את הציבור לסכנת סרטן בגלל צריכת בשר אדום. הדיאטה דלת הפחמימות היא אופנה בת-חלוף, פוסקים אותם "מומחים" מלגלגת קניון.

מחקרים מטעם האקדמיה מפריכים טענות אלה ועל פי מימצאיהם הדיאטה דלת הפחמימות תורמת בריאות איתנה ותוחלת חיים ארוכה, תקינות מדהימה של רמת הסוכר בדם, לחץ דם תקין וכל הביקורות של האינסולין, רמת הטריגליצרידים וה-HDL מעידות על בריאות תקינה, אנרגיה מדהימה ועור צח ושופע בריאות.

ברור לי, אומרת קניון, שתעשיית המזון רואה עצמה נפגעת מצמצום צריכת הפחמימות והוא הדין לגבי גישתם של הצמחונים והטבעונים.

קניון איתנה בדעתה שנאשמת אחת אחראית למחלות הכרוניות המשתוללות כפי שלא קרה בהיסטוריה והיא הפחמימה.

פרופ' סינתיה קניון היא בת 55 ונראית בת 35 . היא נמנעת לחלוטין מסוכר, מקמח ומעמילנים. אין בתפריטה תפוחי אדמה, אטריות, אורז, לחם ופסטה. במקום אלה, מפרטת קניון ממה היא ניזונה: סלטים ללא רוטב, הרבה שמן זית ואגוזים, טונות של ירקות עם גבינות, עופות וביצים, המבורגר ללא לחמניה, דגים, ופירות במשורה.

פרופ' סינתיה קניון הוזמנה לטקס הענקת פרס באוניברסיטת ת"א

פרס כספי נכבד ע"ש דן דוד, מטעם אוניברסיטת ת"א הוענק לפרופ' סינתיה קניון על חקר תהליך ההזדקנות. בטקס שהתקיים ב-15.5.2011 במעמד נשיא המדינה שמעון פרס.

מתוך דו"ח מבקר המדינה לשנת 2011 עליה בשיעור השמנת יתר

אחד הנושאים המדאיגים בדו"ח מבקר המדינה הוא מצב בריאותם של אזרחי המדינה. על פי נתונים של ארגון הבריאות העולמי מהשנים 2007-2008, ישראל נמנית עם עשר המדינות המובילות בעליית שיעורי ההשמנה בעולם, ומספר הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר בה עלה פי שלושה ב-30 השנים האחרונות. השמנת יתר הוגדרה זה מכבר כמחלה כרונית, אשר מעלה את הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם, סוכרת וסרטן. בנוסף, היא פוגעת באיכות החיים ומקצרת את תוחלת החיים.

תשובת משרד הבריאות למבקר המדינה – הפעלת תוכנית לאומית לקידום אורח חיים פעיל ובריא בעלות כוללת של למעלה מ-200 מיליון ₪. כאמור, בישראל הייתה עדנה לדיאטה דלת השומן ועתירת הפחמימות ומה שהיה הוא שיהיה, כי 300-400 גרם פחמימות ליום, עפ"י הדיאטה דלת השומן ועתירת הפחמימות, יריצו את הציבור הרחב והשמן למזווה, למקרר ולמזנון מתוך דחף בלתי נשלט לבלוע את כל המתוק והמלוח, החם, הקר והקפוא ולא יידע שובעה.

כל 10 דקות מתגלים 2 חולי סוכרת חדשים 21.11.11 "ידיעות אחרונות" , פורסם לרגל יום הסוכרת הבינלאומי, ואוכלוסיית ישראל מפתחת מנגנון להשמדה עצמית.

חסכון של 200 מיליון ₪ ב-53 מילים

ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום" . (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg מעריב).

השוודים חפצי חיים

המועצה הלאומית השוודית לבריאות ורווחה, הממונה על יישום ביטוח הבריאות הממלכתי, אימצה רשמית את הדיאטה דלת הפחמימות החל מינואר 2008 ולשוודים הייתה אורה ושמחה. הלוואי עלינו. כל דיאטן וכל רופא שרוצים לשמור על הרישיון שניתן להם חייבים להנחות את מטופליהם על פי עקרונות הדיאטה דלת הפחמימות.

It's only fair to share...

סדר בשולחן ליל הסדר

365 יום בשנה, מזה 22 שנה אני צורך 60 גרם פחמימות ליום, על מנת לשמר את משקלי הניצב על 60 ק"ג, כולל שבתות וחגים.

תפריטי בליל הסדר

מצה אחת = 15 גרם פחמימות

דגים ממלאים, 4 קציצות = 10 גרם פחמימות

דגים ממולאים (גפילטע פיש)

50 גרםפחמימות בכל התבשיל

(2.5 גרםפחמימות בכל קציצה)

המיצרכים לקציצות

1 ק"גקרפיון טחון דק

2 בצלים חתוכים לרבעים

חצי כוס קמח מצה

1 ביצה קשה + ביצה חיה

מלה, פילפל שחור טחון טרי

המיצרכים לציר

1 גזר קלוף ופרוס

2 בצלים פרוסים

3 עלי דפנה

3 גרגירי פילפל אנגלי

מלח ופילפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה

טוחנים היטב את כל חומרי הקציצות, מערבבים לתערובת אחידה

עם הביצים, קמח המצה והתבלינים. מקררים כחצי שעה. בינתיים

מכינים את הציר. שמים את כל חומרי הציר בסיר רחב, מוסיפים

מים עד כדי כיסוי החומרים בתוספת כ-5 ס"מ.  מביאים לרתיחה

ומבשלים יחד כחצי שעה.

    צרים מתערובת הדגים 20 קציצות מוארכות ושטוחות. מחליקים 

בעדינות את קציצות הדגים אל הסיר עם הציר.

   מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על להבה

נמוכה כשעה וחצי בלהבה ממש נמוכה, ברתיחה קלה ועדינה.

מכבים את האש ומקררים מעט.

5 קציצות בשר ברוטב עגבניות = 5 גרם פחמימות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

20  גרם פחמימות בכל התבשיל

המיצרכים

500 גרםבשר בקר טחון

חצי כפית מלח

רבע כפית פילפל שחור טחון

2 כפות קמח מצה

ביצה

החומרים לרוטב

3 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצות

3 עגבניות בשלות גדולות חתוכות לקוביות

כף גדושה רסק עגבניות

רבע כוס זיתים ירוקים ללא גלעינים

2 כוסות מרק עוף או מים

להגשה – פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

מערבבים את כל מרכיבי הקציצות ומקררים כשעה במקרר.

מחממים בסיר מתאים את שמן הזית ומטגנים קלות את השום.

מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-10 דקות.

מוסיפים את הרסק ומבשלים עוד 3-4 דקות.

מוסיפים את המים או את מרק העוף ואת הזיתים ומביאים לרתיחה.

צרים 20 קציצות עגולות ומניחים ברוטב המבעבע.

מבשלים כ-45 דקות על אש נמוכה בסיר מכוסה.

מפזרים מעל פטרוזיליה ומגישים.

מרק אפונה ונענע = 10 גרם פחמימות במנה אחת

מרק אפונה ונענע – 6 מנות

10 גרם פחמימות למנה

 המיצרכים ל-6 מנות

3 כפות שמן זית

בצל קטן

חצי כרישה

2 גבעולי סלרי

2 שיני שום

500 גרם אפונה ירוקה קפואה

שתיים וחצי כוסות מים

3 כפות עלי נענע

מלח ופילפל שחור גרוס

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל, הכרישה, השום והסלרי.  מחממים בסיר שמן זית ומוסיפים את הירקות הקצוצים, מערבבים ומאדים חמש דקות.  מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.  מוסיפים אפונה קפואה ומבשלים כ-20 דקות נוספות.  מוסיפים את עלי הנענע, טוחנים את המרק בבלנדר ומעבירים דרך מסננת לצלחות ההגשה.  מתבלים במלח ופילפל לפי הטעם.

תפוח עץ שקול 100 גרם = 10 גרם פחמימות

60 גרם שקדים טבעיים = 10 גרם פחמימות

סך הכל עד כאן 60 גרם פחמימות

מתכונים נטולי פחמימות, או בעלי תכולת פחמימות זניחה  שאוכלים חופשי-חופשי

כבד קצוץ

החומרים

400 גרם כבד עוף

3 בצלים

2 ביצים קשות

שמן לטיגון

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל חתוך לעיגולים עד שיזהיב

חותכים את הכבדים לפרוסות ומטגנים אותם

מוציאים מהמחבת, מרסקים או טוחנים במטחנת-בשר את הכבדים עם הבצל והביצים הקשות, מתבלים במלח ופילפל לפי הטעם

סלמון אפוי בשמן זית

המיצרכים

נתח פילה סלמון עם העור, במשקל כ-1.5 ק"ג

3 כפות שמן זית

2 גבעולי רוזמרין

1 כפית מלח גס

פילפל גרוס גס

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-200 מעלות, חותכים את נתח הסלמון ל-6 חתיכות, יוצקים את השמן לתבנית,

מניחים את גבעולי הרוזמרין ומפזרים את המלח. מניחים את הפרוסות עם העור כלפי מעלה ואופים  20דקות. בוזקים פילפל גרוס ומגישים.

כרעי עוף בתנור

החומרים

8 כרעיים טריות

שליש כוס שמן זית

4 שיני שום קצוצות

חצי כוס עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, טימין, רוזמרין)

מלח, פילפל שחור גרוס

1 ק"ג קולורבי פרוס לפלחים

חצי כוס מיץ לימון או 2 כפות קליפת לימון מגוררת (לא חובה)

3 כפות חרדל (לא חובה)

אופן ההכנה

מניחים את הכרעיים בתבנית-התנור בשכבה אחת, העור כלפי מעלה.

מערבבים את שאר החומרים בקערית, מורחים יפה את הכרעיים בתערובת.

 מוסיפים את הקולורבי ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45 דקות,

עד שהעור שחום ופריך לחלוטין.   בזמן הצליה רצוי לקחת כף גדולה,

ולקחת מעט מהנוזלים שבתבנית ולצקת על העור של העוף ועל הקולורבי,                                              

לחזור על הפעולה פעמים-שלוש

עוף לאניני טעם

החומרים

1 עוף שלם

50 גרם מרגרינה מומסת

1 לימון

אורגנו

מלח

פילפל שחור

אופן ההכנה

ממיסים את המרגרינה ומורחים את העוף מכל צדדיו.  חותכים את קצוות הלימון משני צדדיו ומסמנים בו X עמוק באמצעות סכין. מחדירים את הלימון השלם לתוך העוף.  בוזקים אורגנו, פילפל שחור או פפריקה אדומה ומעט מלח.  מניחים את העוף בתבנית אפיה ומסביבו מסדרים קישואים קטנים וצעירים..

אופים כשעה ורבע עד שעה וחצי בחום בינוני-גבוה, כאשר באמצע האפיה הופכים את העוף לצידו השני.

הלימון מפריש את כל המיץ לתבנית והעוף שוחה ברוטב חמצמץ עדין.

ארבע כוסות יין – מרטיב את השפתיים. לא שותה.

שבע ושבע-רצון. לא זקוק לעוגה נגד תוגה.

חסל סדר פסח כהלכתו, ככל משפטו וחוקתו.

חג שמח ופסח כשר

It's only fair to share...

בהמשך לפוסט מ-4/2/2013

בשורה טובה לכל מוקירי שדאגו לשלומי

  בתאריך 6.2.2013 קיבלתי את תוצאות הביופסיה והתבשרתי שלא התגלה בגופי גידול סרטני ואנוכי לא התבדיתי כאשר סמכתי הגילוי של ד"ר אוטו ורבורג, כי התא הסרטני הוא מוטציה של רקמת תאים רגילה והוא צורך סוכר פי 3-5 מתא רגיל. על הגילוי הזה זכה ורבורג בפרס נובל  בשנת 1933 .      60גרם פחמימות ליום שאני צורך 22 שנה אינן מספיקות לשנינו.   גם לי וגם לתא הסרטני הרעב לסוכר. להזכירכם כי כל הפחמימות מתפרקות בגוף לסוכר, כולל קמח ועמילן.

ללמדכם שיש בכוחה של תזונה דלת פחמימות לבטל את חוקי הכובד, לשנות את אורח החיים, ואפילו להוליך שולל את המוות.

הזקנה בקצה המסדרון

כשאושפזתי בבי"ח קרסו חדרי המיון תחת העומס והייתי בטוח שאחבור לזקנה בקצה המסדרון בגלל גילי הקשיש. הכי קל לדחות ולהזניח את הטיפול בקשישים. לשמחתי לא סבלתי מהתופעה של אפליית קשישים בגלל המראה הצעיר שהפתיע את הרופאים, אשר טיפלו בי במסירות ובדאגה רבה לשלומי ולהחלמתי.

שלושה וחצי ק"ג איבדתי בביה"ח כי ויתרתי על עתירי-הפחמימות המוגשים לחולים. על פי הנחיות משרד הבריאות 50% מתכולת המגש הן פחמימות. לחם מקמח מלא, דייסה וריבה, תפוחי אדמה בנייר כסף, פירה, קוסקוס, בורגול, ביסקוויטים, קרקרים, עוגות.

בבוקר הסתפקתי במלפפון ועגבניה, ביצה, קוטג' וזיתים. בצהרים – מרק ירקות, עוף, פילה דג, קציצות בשר. בערב אשל, גבינה לבנה, פרי אחד, קפה או תה, כוס חלב.

חששם של הרופאים מן הגידול הסרטני המקנן בתוכי העלה שוב ושוב את השאלה אם אני יורד במשקל. בהכירי את עצמי 22 שנה עם משקל 60 ק"ג יציב ובלתי משתנה השבתי בשלילה. אילו שקלו אותי הרופאים כי אז היו רואים סיבה מספקת לדאגתם, אבל לא היה בנמצא משקל וגם אני לא ידעתי שירדתי במשקל ירידה דרסטית. רק כשהגעתי הביתה התברר לי שאיבדתי שלושה וחצי ק"ג בתוך שבועיים.

על אף זאת אני שמח שלא התפתיתי למזון עתיר הפחמימות שהוגש לי בביה"ח. האוכל עתיר-הפחמימות המוגש בביה"ח חייב להדאיג את הרופאים שמטפלים ב-200 אלף חולי סרטן החיים כיום בישראל, בתוספת כ-26,000 חולי סרטן חדשים מדי שנה, זאת על פי נתוני האגודה למלחמה בסרטן.

פחמימות מובילות ישיר להתהוות סוכרת

08.03.11

"שפע הפחמימות הזמינות והגלוקוז מוביל ליותר סוכרת מבוגרים בכל העולם. בעוד שחלק מהמחקרים הראו את הקשר דרך עליה בהשמנה שהובילה לסוכרת הראו עכשו חוקרים מקנדה שגם ישירות ובלי קשר להשמנה עודף הגלוקוז יכול להוביל לסוכרת".

ד"ר דינה ראלט, מדענית (ביולוגיה של התא), מנחה קורס הרזייה ב"כמוני"

"בישראל חיים כמיליון אנשים עם סוכרת ידועה או סמויה שהם כשביעית מהאוכלוסייה ומספרם יוסיף ויעלה אם לא נעשה משהו כדי לעצור את המגפה", דברי יו"ר המועצה הלאומית לסוכרת, פרופ' איתמר רז, בפורום ישראל לסוכרת שהתקיים ב-25.11.2009 .

 סקירה לרגל יום הסוכרת העולמי 2012 – האגודה הישראלית לסוכרת 

"בישראל – הערכת מומחים : 1 מתוך 7 ישראלים סובל מסוכרת סוג 2 ומצבי פרה-סוכרת".

"בכל שנה מתגלים בישראל כ-30 אלף חולי סוכרת חדשים וכ-2,500 איש מתים מן המחלה".

It's only fair to share...

אירוע רב-נפגעים

אירוע רב נפגעים הוא אירוע שבו המשאבים לטיפול בנפגעים אינם מספיקים למתן טיפול הולם בכולם. הגורם העיקרי לאירוע הוא מספר נפגעים גבוה ממספר המטפלים והכשרתם המקצועית. הטיפול באירוע רב-נפגעים דורש גישה ייחודית וכוחות רפואה מיומנים להצלת חיי אדם רבים ככל האפשר.

במה דברים אמורים? לא בפיגועי טרור שכוחות הביטחון  מתמודדים איתם במיומנות ובמוכנות לגרוע ביותר.

מיליון סוכרתיים בישראל כתוצאה מפצצות-המיצרר הפחמימתיות

על פי דו"ח הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה אספקת הפחמימות בישראל  עמדה בשנת2011 על 520 גרם לנפש ביום.

"הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין  50 ל-60  גרם פחמימות ליום" (ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג).

"בישראל חיים כמיליון אנשים עם סוכרת ידועה או סמויה שהם כשביעית מהאוכלוסייה ומספרם יוסיף ויעלה אם לא נעשה משהו כדי לעצור את המגפה", דברי יו"ר המועצה הלאומית לסוכרת, פרופ' איתמר רז, בפורום ישראל לסוכרת שהתקיים ב-25.11.2009 .  

פרופ' רז הוסיף כי "מדובר במחלה עם סיבוכים קשים.  מתוך כ-1,400 קטיעות איברים בשנה בישראל כ-1,000 הם סוכרתיים, כ-50% מחולי הדיאליזה הגיעו לדיאליזה בגלל מחלת הסוכרת וכ-70% מהמאושפזים ביחידות טיפול נמרץ לבבי הם חולי סוכרת".  

מיתקפת הטרור של פצצות-המיצרר הפחמימתיות הן רכיב התזונה העיקרי העולה על שולחנה של אוכלוסיית ישראל ההולכת ומשמינה ונראית כעיסה רוטטת.

זוהי מארת השמנים, שהציבו לפניהם שעון-חול, שנועד לחתוך באכזריות את ימיהם ולקצץ את שעותיהם למנות קטנות של חיים ומנות גדולות של אוכל עתיר-פחמימות.

 בריאות על אש קטנה  "ידיעות אחרונות" 28.6.2012

"הכתובת נמצאת על הקיר, ולקובעי המדיניות יש מידע מלא על המתרחש ועל המגמות בעתיד, זו אמנם אש קטנה, אך היא הולכת ומאכלת את איכות החיים של הישראלים. יום אחד יהיה משבר שלא ייפתר על ידי תוספת לתקציב.  הפוליטיקאים יברחו מאחריות, הציבור, כרגיל, יסבול, יקטר ולא יעשה דבר לשינוי מצבו. את דו"ח מבקר המדינה על שירותי הבריאות ל-2020 אפשר לכתוב היום."

 פרופ' מוטי רביד, יו"ר האגודה הישראלית לסוכרת

פחמימות במינון גבוה פוגעות במוח  "ידיעות אחרונות " 4.11.2012

ההשמנה היא תהליך התאבדות ממושך. לעיתים אמצע החיים או סוף החיים תלוי בצלחת.  מחקר שנערך במאיו קליניק ופורסם בכתב העת Journal of Alzheimer's Disease : "פחמימות משפיעות על חילוף החומרים של הגלוקוזה והאינסולין" אומרת האפידמיולוגית ד'ר רוזבר רוברטס, שעמדה בראש המחקר. "הסוכר מזין את המוח – כך שצריכה מתונה שלו היא חיונית, אולם רמות גבוהות של סוכר עלולות למנוע מהמוח להשתמש בסוכר – בדומה למה שקורה בסוכרת מסוג 2 ".                    

עם רפיון קוגניטיבי, כאמור לעיל,  האדם השמן הוא פקעת של רגשות ותשוקות ועם כל רצונו הוא מתקשה להחליט אם לרדת במשקל או לרדת על העוגה, והחופש לא לדעת הוא מיפלטו של כל הלוקה בדימנציה.

סוכר מסרטן

כל כפית סוכר היא סוכנת זדונית של מחוללי הסוכרת, הבולימיה, מחלות הלב ושאר תחלואים, לרבות הסרטן. הגידול הסרטני צריך סוכר (גלוקוז) לצורך קיומו. התא הסרטני צורך סוכר פי 3-5 מתא נורמאלי. הדעת נותנת שללא סוכר (גלוקוז) אין קיום לתא הסרטני. ככל שאזורים רבים יותר קולטים גלוקוז, כך רבה מידת ההתפשטות הסרטנית. את הגילוי אודות התהליך המיוחד בו תאי סרטן ניזונים מגלוקוז גילה ד"ר אוטו ורבורג בשנת 1933 ועל כך זכה לפרס נובל (ועיין ערך בדיקת pet/ct בגוגל).

ללמדכם שיש בכוחה של דיאטה דלת פחמימות לבטל את חוקי הכובד, לשנות את אורח-החיים, ואפילו להוליך שולל את מלאך המוות.

שוודיה היא מדינה שאוכלוסייתה אינה גדולה בהרבה מישראל, אבל הנהגתה השכילה להבין שמחובתה לבצע פניית-פרסה תזונתית אם היא חפצה חיים.

המועצה הלאומית השוודית לבריאות ורווחה, הממונה על יישום ביטוח הבריאות הממלכתי, אימצה רשמית את הדיאטה דלת הפחמימות החל מינואר 2008 ולשוודים הייתה אורה ושמחה. הלוואי עלינו. כל דיאטן וכל רופא שרוצים לשמור על הרישיון שניתן להם חייבים להנחות את מטופליהם על פי עקרונות הדיאטה דלת הפחמימות.

אחד מאתלטי-העל של שוודיה, אלוף העולם בטריאתלון, יונס קולסינג, עבר לתזונה דלת פחמימות וניפץ את כל המיתוסים המתעתעים.

נורבגיה אף היא הנהיגה  את הדיאטה דלת הפחמימות כשיטה ממלכתית.

יהי רצון מלפני הנהגתה של מדינת ישראל, , שתלך בעקבות השוודים ותאמץ את הדיאטה דלת הפחמימות כשיטה ממלכתית ובא לציון גואל.
קישור לרכישת צמד-ספריי

קישור לדף נחיתה
http://lp.vp4.me/ngfx

It's only fair to share...

‏‎Bat Sheva Eshkol‎‏ שיתפה ‏

17 נובמבר 2012

בוקר טוב,

רציתי לשתף אתכם בעובדה שירדתי במשקל 15 ק"ג!!!

אני ממשיכה בשמירה של מיעוט פחמימות בתמיכתו ובעזרתו של ברוך הלוי-סגל לכל אורך הדרך.

מסתבר שאפשר לאכול המון דברים טעימים ומזינים בלי לדחוס פחמימות שחוץ מהרגשת שובע רגעית לא נותנות דבר ובעיקרמשמינות ומזיקות!

מדדי הכולסטרול שלי השתפרו, לחץ הדם שלי התאזן , גם לאחר שאני לוקחת כדור אחד פחות מהשניים שלקחתי.   אני מרגישה קלה, ובעיקר מתחילה לקבל מחמאות …וזה כידוע שווה המון לכל אישה! וגם לגברים.

אני מציעה לכל מי שרוצה לנהוג כמוני להכנס לאתר של ברוך הלוי-סגל www.fatgetslim.comליצור  איתו קשר ולהתחיל במשימה…

מקווה לשבת רגועה …

אהבתי · · שיתוף

‏‏6‏ אנשים‏ אוהבים את זה.

יהודית מוריץ קדוש i'm so proud of bekarov etzli!!!!!!

יום ‏17 נובמבר‏ בשעה ‏10:37‏ · אהבתי

Batyah Gazit כל הכבוד בת שבע. ערך מוסף לבריאות טובה – הוא יפי מראה

יום ‏17 נובמבר‏ בשעה ‏11:03‏ · אהבתי

ברוך הלוי-סגל בת-שבע היקרה, כל הכבוד על הנחישות. איתך לאורך כל המסע עד להשגת המטרה הנכספת www.fatgetslim.com

יום ‏17 נובמבר‏ בשעה ‏19:12‏ · אהבתי

ציפי בן נון כל הכבוד

יום ‏18 נובמבר‏ בשעה ‏09:25‏ · אהבתי

It's only fair to share...

מיגור הסוכרת על ידי הפחתת משקל

חנניה בן-זיקרי  טל. 050-5530396

יומן מעקב הפחתת משקל                          ( 2.99 לחישוב BMI )  מחשבים משקל לחלק ל-2.99

  תחילת התוכנית 15.7.2012 גובה 1.73 מ' משקל ברוטו 123 ק"ג  BMI 40.46

 רמת הסוכר בדם אחרי צום 280     המוגלובין A1C 9.8

משקל עלומיו 60 ק"ג

משקל אופטימלי 68 ק"ג = BMI22.74

5.8.2012   119.5 ק"ג (הפחתה התחלתית של 3.500 ק"ג)

7.8.2012   119.4 ק"ג (הפחתה כוללת 3.600 ק"ג)  BMI 39.93

9.8.2012   118.3 ק"ג (הפחתה כוללת  4.700 ק"ג) 39.56 BMI

13.8.2012 119.1 ק"ג (עליה במשקל     800 גרם )  BMI 39.83

14.8.2012 118.2 ק"ג(הפחתה כוללת  4.800 ק"ג)   39.53 BMI

17.8.2012  118.3 ק"ג(עליה במשקל     100 גרם )   39.56BMI

19.8.2012  117.2 ק"ג(הפחתה כוללת  5.800 ק"ג)  39.19 BMI

24.8.2012  117.0 ק"ג(הפחתה כוללת  6.000 ק"ג)   39.1  BMI

26.8.2012  116.8 ק"ג(הפחתה כוללת  6.200 ק"ג)  39.06BMI

28.8.2012  115.5 ק"ג(הפחתה כוללת  7.500 ק"ג)  38.62 BMI

29.8.2012  115.8 ק"ג(עליה במשקל    300  גרם )   38.72 BMI

31.8.2012  115.0 ק"ג(הפחתה כוללת  8.000 ק"ג)  38.46 BMI

2.9.2012    115.5 ק"ג(עליה במשקל     500 גרם )  38.62 BMI

3.9.2012    114.8 ק"ג(הפחתה כוללת  8.200 ק"ג)  38.39 BMI

5.9.2012    114.3 ק"ג(הפחתה כוללת  8.700 ק"ג)  38.22 BMI

9.9.2012    115.3 ק"ג(עליה במשקל    1.000 ק"ג)  38.56 BMI

10.9.2012  114.8 ק"ג(הפחתה כוללת  8.200 ק"ג)  38.39 BMI

11.9.2012  114.4 ק"ג(הפחתה כוללת  8.600 ק"ג)  38.26 BMI

14.9.2012  114.3 ק"ג(הפחתה כוללת  8.700 ק"ג)  38.22 BMI

19.9.2012  115.6 ק"ג(עליה במשקל    1.300 ק"ג)  38.66 BMI

20.9.2012  114.2 ק"ג(הפחתה כוללת  8.800 ק"ג)  38.19 BMI

21.9.2012  114.1 ק"ג(הפחתה כוללת  8.900 ק"ג)  38.16 BMI

23.9.2012  114.2 ק"ג(עליה במשקל    100 גרם  )   38.19 BMI

24.9.2012  114.0 ק"ג(הפחתה כוללת  9.000 ק"ג) 38.12 BMI

25.9.2012  113.9 ק"ג(הפחתה כוללת   9.100 ק"ג) 38.09 BMI

30.9.2012  114.5 ק"ג(עליה במשקל     600 גרם  )  38.29BMI

2.10.2012  113.2 ק"ג(הפחתה כוללת   9.800 ק"ג)  37.85BMI

3.10.2012  114.0 ק"ג(עליה במשקל     800 גרם  )  38.12BMI  סוכר בדם אחרי צום 101

4.10.2012  114.6 ק"ג(עליה במשקל      600 גרם )  38.32BMI  סוכר בדם אחרי צום 105

5.10.2012  113.5 ק"ג(הפחתה כוללת   9.500ק"ג) 37.95BMI  סוכר בדם אחרי צום 100

7.10.2012  112.8 ק"ג(הפחתה כוללת 10.200 ק"ג)37.72 BMI סוכר בדם אחרי צום 118

9.10.2012  112.7 ק"ג(הפחתה כוללת  10.300 ק"ג)37.69 BMIסוכר בדם אחרי צום 117

10.10.2012 112.8ק"ג(הפחתה כוללת  10.200 ק"ג)37.72 BMIסוכר בדם אחרי צום 115

11.10.2012 111.8ק"ג הפחתה כוללת   11.200 ק"ג 37.39 BMIסוכר בדם אחרי צום 129

12.10.2012 112.5ק"ג עליה במשקל      700 גרם      37.62 BMIסוכר בדם אחרי צום 103

14.10.2012 113.1ק"ג עליה במשקל      600 גרם      37.82 BMIסוכר בדם אחרי צום 120  

15.10.2012    113ק"ג הפחתה כוללת  10.000 ק"ג  37.79 BMI סוכר בדם אחרי צום111

16.10.2012   113 ק"ג הפחתה כוללת   10.000 ק"ג  37.79 BMIסוכר בדם אחרי צום 117

17.10.2012 112.9 ק"ג הפחתה כוללת  10.100 ק"ג  37.75 BMIסוכר בדם אחרי צום 114

18.10.2012 112.8  ק"ג  הפחתה כוללת  10.200  ק"ג 37.72 BMI סוכר בדם אחרי צום 85

19.10.2012 110.8 ק"ג הפחתה כוללת   12.200 ק"ג 37.05 BMI סוכר בדם אחרי צום 113

21.10.2012    111 ק"ג עליה במשקל      200 גרם     37.12 BMI סוכר בדם אחרי צום 117

22.10.2012  110.5 ק"ג הפחתה כוללת   12.500 ק"ג36.95 BMI סוכר בדם אחרי צום 109

23.10.2012  110.6 ק"ג עליה במשקל     100 גרם     36.98  BMIסוכר בדם אחרי צום 112

24.10.2012  110.6 ק"ג  אין שינוי מאתמול                 36.98 BMI סוכר בדם אחרי צום114

25.10.2012  112.1 ק"ג עליה במשקל     1.500 ק"ג  37.49BMI סוכר בדם אחרי צום 112

26.10.2012  112.6 ק"ג עליה במשקל      500 גרם     37.65BMI סוכר בדם אחרי צום 102    

28.10.2012  112.1 ק"ג הפחתה כוללת  10.900        37.49 BMIסוכר בדם אחרי צום 92

‏29/10/2012     112 ק"ג הפחתה כוללת   11.000 ק"ג 37.45BMI סוכר בדם אחרי צום 101

30.10.2012  111.7 ק"ג הפחתה כוללת   11.300 ק"ג  37.35 BMIסוכר בדם אחרי צום 99

31.10.2012  112.5 ק"ג עליה במשקל      800 גרם      37.62 BMIסוכר בדם אחרי צום 114

‏01/11/2012  111.4 ק"ג הפחתה כוללת   11.600 ק"ג  37.25 BMIסוכר בדם אחרי צום 92

‏02/11/2012     111 ק"ג הפחתה כוללת   12.000 ק"ג 37.12 BMI סוכר בדם אחרי צום 97

‏04/11/2012  111.8 ק"ג עליה במשקל      800 גרם     37.39BMI  סוכר בדם אחרי צום 109

‏‏05/11/2012  110.6 ק"ג הפחתה כוללת   12.400 ק"ג 36.98 BMIסוכר בדם ללא צום 115

‏06/11/2012  111.5 ק"ג עליה במשקל     900 גרם       37.29BMI סוכר בדם אחרי צום 116

‏07/11/2012  110.7 ק"ג הפחתה כוללת   12.300 ק"ג 37.02 BMIסוכר בדם אחרי צום 117

‏08/11/2012  110.1 ק"ג הפחתה כוללת   12.900 ק"ג 36.82 BMIסוכר בדם אחרי צום 114

‏09/11/2012  109.6 ק"ג הפחתה כוללת   13.400 ק"ג 36.65 BMIסוכר בדם אחרי צום 104

       ‏08/11/2012 מימצאי בדיקה תלת-חודשית המוגלובין A1C 6.2

    מימצאי הבדיקה זיכו את חנניה בנשיקה לוהטת מרופאת המשפחה שליוותה אותו במקביל

    לליווי שלי ועודדה אותו להמשיך בתהליך ההרזייה עד שיגיע למשקל האופטימאלי.

    כל ממצאי הבדיקה היו בערכים רצויים לפי פיענוח של רופאת המשפחה.

    מימצאי הבדיקה נמצאים במרפאת ירושלים בראשון לציון.

   שימו לב: פחות מ-4 חודשים חלפו והלא יאומן קרה: מרמה של 9.8 A1C  לרמה של 6.2 A1C .

   בשבדיה זה לא היה מעורר התפעלות, כי הדיאטה דלת הפחמימות היא ממלכתית בשבדיה!!!

        ברוך הלוי-סגל

       bhsegal@017.net.il

       www.fatgetslim.com

It's only fair to share...

 דרך קיצור "ידיעות אחרונות" 25.10.12  תקציר כתבה מאת שרית רוזנבלום

"נוהל חדש של משרד הבריאות מאפשר לסובלים מסוכרת לעבור ניתוח לקיצור קיבה, גם אם אינם סובלים מהשמנת יתר חולנית. המחקרים מראים: מרבית החולים שעברו את הניתוח – החלימו."

"השמנת יתר חולנית היא מחלה כרונית הפוגעת במערכות רבות בגוף, היא מגבירה את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, בסוכרת וביתר לחץ דם, מקצרת את תוחלת החיים ופוגעת באיכותם.  על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי, ישראל נמנית עם עשר המדינות המובילות בשיעורי ההשמנה".

"לראשונה יוכלו לעבור את הניתוח חולי סוכרת מסוג 2 שלא ניתן לאזן את מחלתם באמצעות תרופות, גם אם הם לא סובלים מהשמנת יתר חולנית, אלא הם בעלי עודף משקל בינוני".

"השינוי בסוכרת בעקבות הניתוח הוא דרמטי מאוד, כך ד'ר אנדרי קידר, מנהל המרפאה לכירורגיה בריאטרית בבית החולים בילינסון. אנשים שמגיעים לניתוח עם רמת סוכר בדם של 300 יוצאים ממנו עם רמה כמעט תקינה. חלק גדול מהחולים מפסיקים את התרופות נגד המחלה ולא נזקקים להן יותר".

נשמע נפלא אחרי שכלו כל הקיצין, אבל אליה וקוץ בה: בין השיטין נכתב בכתבה – "צריך לזכור שלניתוח כזה, כמו לכל ניתוח , יש גם סיבוכים".

מן העיתונות ניתן ללמוד, שיש מקרים שמנותחים בריאטריים מתו על שולחן הניתוח.

אתר מלב"ימרכז רפואי לטיפול בהשמנת יתר 9.12.2008 : מדוע חשוב לעשות דיאטה דלת פחמימוות לפני ניתוח הרזיה?

"מועמדים לניתוח הרזיה יתבקשו על ידי הרופא לעשות דיאטה דלת פחמימות שבועיים לפני הניתוח.  מחקרים בנושא הוכיחו כי באמצעות הדיאטה ניתן להפחית 3-4 ק"ג מהמשקל, להשיג צמצום בנפח הכבד ולהקל על ביצוע הניתוח באופן לפרוסקופי דרך חורים קטנים מבלי לפתוח את הבטן".

הדעת נותנת, שגם אחרי הניתוח יש לעשות דיאטה דלת פחמימות אם לא רוצים לשוב פעם שניה לשולחן הניתוחים, כי הגלידה והמיצים הממותקים יודעים איך לפלס את דרכם אל הקיבה וניתן לראות בטלויזיה שיורדים בגדול ועולים בגדול כשלא יודעים להתנהל מול הצלחת.

לפיכך ויתרתי על קיצור קיבה לטובת הדיאטה דלת הפחמימות ויצאתי נשכר

מי אני? שמי חנניה בן-זיקרי, בן 58, בשנות ה-50 לקיתי במחלת הפוליו ששיתקה את רגלי הימנית ובמשך שנתיים טופלתי בניתוחים שלא הועילו. במקביל לנגיף הפוליו שתקף אותי דבק בי חיידק ההתמכרות לכדורגל בזכותו של שדר הרדיו המיתולוגי נחמיה בן-אברהם, שהערצתי אותו עד כלות ועברתי איתו רגעים גדולים שהשכיחו את מחלתי.

בשנת 1972 התקבלתי לקורס מאמני כדורגל במכון וינגייט כשווה בין שווים בקרב חניכי הקורס שהיו שחקנים מהשורה הראשונה בכדורגל הישראלי. על אף נכותי סיימתי את הקורס בהצטיינות. בהמשך עברתי השתלמויות במועדוני כדורגל באירופה – "אייאקס" בהולנד ו"קריסטל פאלאס" באנגליה במסגרת התמחות לגיל הרך, גילאי 9-13 .

משנת 1977אימנתי במועדוני נוער בית"ר ת"א ומכבי ראשל"צ עם הצלחות והישגים גדולים. כמו כן ניהלתי בית ספר לכדורגל בראשל"צ שמנה 400 חניכים בגילאי 9-13 .   מועדון "סלע" בראשל"צ מעוטר בגביעים ותוארי אליפויות משנות ה-70 שבהן אימנתי מאות ילדים בגילאי כיתות 6 עד 18  , כולל קבוצות נשים.

עם פטירת אימי ע"ה בשנת 1993 נאלצתי לפרוש מן הכדורגל מטעמי שמירת השבת. מחיר הפרישה נתן את אותותיו בהכפלת משקלי ובמחלת הסוכרת מסוג 2 עם רמת סוכר בדם לאחר צום 280-300 , יתר לחץ-דם, כולסטרול  ושאר תופעות נילוות למחלת הסוכרת.

דיאטות שעשיתי לא הועילו. עליתי וירדתי בכל דיאטה ורמת הסוכר בדם לא ירדה על אף המינון הגבוה של התרופות שהלעיטה אותי רופאת המשפחה.

בצר לי פניתי לברוך הלוי-סגל,אותו זימן לי בורא העולם ואיתו נפגשתי בתאריך 15.7.2012 והופתעתי לראות בחור צעיר שהציג בפני תעודת זיהוי שעל פיה הוא הגיע לגבורות. שאל אותי הבחור כמה שקלתי בעלומיי, 60 ק"ג השבתי לו. אמר לי הבחור, כעת חיה בעוד שנה תשוב  למשקל ימי בחרותך, כמו ששבתי אני לבחרותי, והסוכרת תיעלם עם כל התסמינים הנילווים אליה.

צמד-ספרים רכשתי מברוך, ספר הדרכה וספר 100 מתכונים – הכוללים את כל משנתו העולה בקנה אחד עם מימצאי המחקר הבינלאומי שבוצע בקריה למחקר גרעיני בראשותה של ד"ר איריס שי וזו תמצית המחקר:

ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט.  הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין  50 ל-60  גרם פחמימות ליום"  (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg‏  מעריב).

ברוך הלוי-סגל , התחייב ללוות אותי ללא תמורה, עד שאגיע למשקל הנכון, שיחזיר אותי למגרש הכדורגל, שזה חלום חיי. תוצאות הליווי מדברות בעד עצמן וקיבלו את בירכתה של רופאת המשפחה בקופת חולים הכללית, שעוקבת בסיפוק אחר הפחתת משקלי וההתפוגגות של הסוכרת:

חנניה בן-זיקרי  טל. 050-5530396

יומן מעקב הפחתת משקל                          ( 2.99 לחישוב BMI )  מחשבים משקל לחלק ל-2.99

  תחילת התוכנית 15.7.2012 גובה 1.73 מ' משקל ברוטו 123 ק"ג  BMI 40.46  

 רמת הסוכר בדם אחרי צום 280

משקל עלומיו 60 ק"ג

משקל אופטימלי 68 ק"ג = BMI22.74

5.8.2012   119.5 ק"ג (הפחתה התחלתית של 3.500 ק"ג)

7.8.2012   119.4 ק"ג (הפחתה כוללת 3.600 ק"ג)  BMI 39.93

9.8.2012   118.3 ק"ג (הפחתה כוללת  4.700 ק"ג) 39.56 BMI 

13.8.2012 119.1 ק"ג (עליה במשקל     800 גרם )  BMI 39.83

14.8.2012 118.2 ק"ג(הפחתה כוללת  4.800 ק"ג)   39.53 BMI

17.8.2012  118.3 ק"ג(עליה במשקל     100 גרם )   39.56BMI

19.8.2012  117.2 ק"ג(הפחתה כוללת  5.800 ק"ג)  39.19 BMI

24.8.2012  117.0 ק"ג(הפחתה כוללת  6.000 ק"ג)   39.1  BMI

26.8.2012  116.8 ק"ג(הפחתה כוללת  6.200 ק"ג)  39.06BMI

28.8.2012  115.5 ק"ג(הפחתה כוללת  7.500 ק"ג)  38.62 BMI

29.8.2012  115.8 ק"ג(עליה במשקל    300  גרם )   38.72 BMI

31.8.2012  115.0 ק"ג(הפחתה כוללת  8.000 ק"ג)  38.46 BMI

2.9.2012    115.5 ק"ג(עליה במשקל     500 גרם )  38.62 BMI

3.9.2012    114.8 ק"ג(הפחתה כוללת  8.200 ק"ג)  38.39 BMI

5.9.2012    114.3 ק"ג(הפחתה כוללת  8.700 ק"ג)  38.22 BMI

9.9.2012    115.3 ק"ג(עליה במשקל    1.000 ק"ג)  38.56 BMI

10.9.2012  114.8 ק"ג(הפחתה כוללת  8.200 ק"ג)  38.39 BMI

11.9.2012  114.4 ק"ג(הפחתה כוללת  8.600 ק"ג)  38.26 BMI

14.9.2012  114.3 ק"ג(הפחתה כוללת  8.700 ק"ג)  38.22 BMI

19.9.2012  115.6 ק"ג(עליה במשקל    1.300 ק"ג)  38.66 BMI

20.9.2012  114.2 ק"ג(הפחתה כוללת  8.800 ק"ג)  38.19 BMI

21.9.2012  114.1 ק"ג(הפחתה כוללת  8.900 ק"ג)  38.16 BMI

23.9.2012  114.2 ק"ג(עליה במשקל    100 גרם  )   38.19 BMI

24.9.2012  114.0 ק"ג(הפחתה כוללת  9.000 ק"ג) 38.12 BMI

25.9.2012  113.9 ק"ג(הפחתה כוללת   9.100 ק"ג) 38.09 BMI

30.9.2012  114.5 ק"ג(עליה במשקל     600 גרם  )  38.29BMI

2.10.2012  113.2 ק"ג(הפחתה כוללת   9.800 ק"ג)  37.85BMI

3.10.2012  114.0 ק"ג(עליה במשקל     800 גרם  )  38.12BMI  סוכר בדם אחרי צום 101

4.10.2012  114.6 ק"ג(עליה במשקל      600 גרם )  38.32BMI  סוכר בדם אחרי צום 105

5.10.2012  113.5 ק"ג(הפחתה כוללת   9.500ק"ג) 37.95BMI  סוכר בדם אחרי צום 100

7.10.2012  112.8 ק"ג(הפחתה כוללת 10.200 ק"ג)37.72 BMI סוכר בדם אחרי צום 118

9.10.2012  112.7 ק"ג(הפחתה כוללת  10.300 ק"ג)37.69 BMIסוכר בדם אחרי צום 117

10.10.2012 112.8ק"ג(הפחתה כוללת  10.200 ק"ג)37.72 BMIסוכר בדם אחרי צום 115

11.10.2012 111.8ק"ג הפחתה כוללת   11.200 ק"ג 37.39 BMIסוכר בדם אחרי צום 129

12.10.2012 112.5ק"ג עליה במשקל      700 גרם      37.62 BMIסוכר בדם אחרי צום 103

14.10.2012 113.1ק"ג עליה במשקל      600 גרם      37.82 BMIסוכר בדם אחרי צום 120  

15.10.2012    113ק"ג הפחתה כוללת  10.000 ק"ג  37.79 BMI סוכר בדם אחרי צום111

16.10.2012   113 ק"ג הפחתה כוללת   10.000 ק"ג  37.79 BMIסוכר בדם אחרי צום 117

17.10.2012 112.9 ק"ג הפחתה כוללת  10.100 ק"ג  37.75 BMIסוכר בדם אחרי צום 114

18.10.2012 112.8  ק"ג  הפחתה כוללת  10.200  ק"ג 37.72 BMI סוכר בדם אחרי צום 85

19.10.2012 110.8 ק"ג הפחתה כוללת   12.200 ק"ג 37.05 BMI סוכר בדם אחרי צום 113

21.10.2012    111 ק"ג עליה במשקל      200 גרם     37.12 BMI סוכר בדם אחרי צום 117

22.10.2012  110.5 ק"ג הפחתה כוללת   12.500 ק"ג36.95 BMI סוכר בדם אחרי צום 109

23.10.2012  110.6 ק"ג עליה במשקל     100 גרם     36.98  BMIסוכר בדם אחרי צום 112

24.10.2012  110.6 ק"ג  אין שינוי מאתמול                 36.98 BMI סוכר בדם אחרי צום114

25.10.2012  112.1 ק"ג עליה במשקל     1.500 ק"ג  37.49BMI סוכר בדם אחרי צום 112

26.10.2012  112.6 ק"ג עליה במשקל      500 גרם     37.65BMI סוכר בדם אחרי צום 102    

28.10.2012  112.1 ק"ג הפחתה כוללת  10.900        37.49 BMIסוכר בדם אחרי צום 92

‏29/10/2012     112 ק"ג הפחתה כוללת   11.000 ק"ג 37.45BMI סוכר בדם אחרי צום 101

30.10.2012  111.7 ק"ג הפחתה כוללת   11.300 ק"ג  37.35 BMIסוכר בדם אחרי צום 99

31.10.2012  112.5 ק"ג עליה במשקל      800 גרם      37.62 BMIסוכר בדם אחרי צום 114

‏01/11/2012  111.4 ק"ג הפחתה כוללת   11.600 ק"ג  37.25 BMIסוכר בדם אחרי צום 92

לחנניה היקר באדם,

  רעי ועמיתי ,

   שמח לראות

         שהשיטה עובדת

           לשמחת ליבך

            ולחדוות יקיריך.

               אוהב אותך מאוד,

                 ב ר ו ך

 המשך יבוא .

It's only fair to share...

מותר האדם מן הבהמה אין (קוהלת ג'  י"ט)

לג'ונגול של תעשיית הדיאטות נכנסתי עם שתי מפות המגדירות שני תחומים. תחום הזנת בני-אדם ותחום הזנת בעלי-חיים. 14 שנה הועסקתי כמבקר מזון בשרות המזון והתזונה במשרד הבריאות ועשרות שנים האבסתי במשקי צאן ובקר ובעלי-כנף במספוא מתוצרת עצמית.

מניסיוני רב-השנים בשני התחומים הללו למדתי, שמזונו של האדם ומזונם של בעלי-חיים שגידלתי מכילים אותם אבות-המזון, אותם ויטמינים, אותם מינרלים ואותם יסודות קורט. אין הבדל בין מה שמצוי בצלחת ובין מה שמצוי באבוס, אם כי היחס בין הרכיבים שונה באחוזים בין אדם לבע"ח ובין בעלי-החיים למיניהם.

צאן אדם (יחזקאל ל"ו  ל"ח)

בין גדרות הצאן והבקר שגידלתי וטיפחתי במשקי למדתי את סיבת דימויה של הכבשה לאדם והופתעתי לגלות את תכונותיה האנושיות של הכבשה.

משקלה של הכבשה זהה למשקל אדם מצאתה מן הרחם ועד בגרותה.  כ-3 עד 4 ק"ג משקל השגר ומשקלה של כבשה בוגרת נע בין 63 ל-70 ק"ג. צריכת המזון של כבשה בוגרת כצריכת אדם – 1 טונה לשנה, והיא צורכת אותם אבות המזון, אותם הויטמינים,אותם המינרלים ואותם יסודות קורט שצורך האדם. הרכב הכבשה דומה להרכב האדם באחוזי המים, החלבון, השומן והאפר. תפריטה היומי של הכבשה לקיום הגוף אינו עולה על 2000 קלוריות.

טבלת השוואה בין הרכב כבשים והרכב בני-אדם באחוזים                                                                  (פרופ' אהרון בונדי "הזנת בעלי-חיים", הוצאת מאגנס)

                        מים     חלבון     שומן     אפר

כבשה רזה        74       16          5         4.4

כבשה שמנה     40       11          46       2.8

ממוצע בני-אדם 59       18          18       4.3

רקמות השומן חופשיות ממים ואילו הרקמות החלבוניות מכילות כ-75% מים       

עיון בטבלה הנ"ל מצביע על התמעטות השריר והעצם (אפר) של הכבשה השמנה כתוצאה מעודפי פחמימות.

דיאטה מאוזנת באדם ובצאן משקפת את הרכב הרקמות, דהיינו היחס בין השרירים והשומן ומבטאת מצב של שמירה קפדנית על הרכבו התקין של הגוף, כמו שהטבע התכוון.

ככה נראה השומן שלכם                                                                                                                 

"ידיעות אחרונות" 9.5.2010  מירי בן-דוד ליוי    

"תסתכלו על שני התצלומים הצבעוניים האלה: משמאל מופיעה דמותה של אישה שמשקלה 108 ק"ג, מימינה אישה שמשקלה 51 ק"ג. שתיהן צולמו בשיטה חדשנית שעושה שימוש במכשיר תהודה מגנטית-גרעינית ומדגימה את כל הרקמות בגוף. עכשיו תסתכלו על הצבע הצהוב שמקיף את איבריה של המצולמת משמאל – זוהי רקמת השומן שלוחצת על האיברים הפנימיים, על העצמות ועל השרירים וגורמת לנזקים בריאותיים קשים".

התצלומים מצויים בארכיון שלי.  אשמח לשלוח אותם בדוא"ל לבעלי משקל-יתר על מנת שיראו במו עיניהם שאין הבדל בין כבשה שמנה ובין אישה שמנה עם רמה של  BMI 40 ומעלה.  אם המשקל והראי לא אמרו את דברם, מובטח לכם שהתצלומים ישנו את דעתכם מן הקצה אל הקצה. בדוק!!!

עפ"י הספרות המקצועית המקובלת צריכת מזונו היומי של האדם היא כדלהלן: 

  30% שומן, 10% חלבון ו-60% פחמימות, בלי קשר להרכבו הטבעי של גוף האדם, בכפיפות לפירמידת המזון מבית-מדרשו של משרד החקלאות האמריקאי.

60 גרם פחמימות ליום לפי הדיאטה דלת הפחמימות עפ"י המחקר הבינלאומיבקמ"ג.                                

 60 אחוז פחמימות ליום לפי הדיאטה דלת השומן בכפוף לפירמידת המזון האמריקאית               

 60 אחוז מאוכלוסי ישראל נגועים במגיפת ההשמנה.

לפניכם שתי אפשרויות: לשמר את הרכב גופכם כפי שהתכוון הטבע, או כפי שהתכוון משרד החקלאות האמריקאי.   קחו מה שתרצו והרשות נתונה בידכם על פי חוק זכויות החולה התשנ"ו-1996.

It's only fair to share...

 שיגעון גדלות

לגדול אחרי גיל 18-20 זה שיגעון גדלות במקרה הטוב, וגידול סרטני במקרה הרע. אחרי 22 שנה בקצובת פחמימות מדודה אני מביע את דעתי הנחרצת, שרמה של 22 BMI חייבת להחזיק עד זיקנה ושיבה.  את העובדה הזאת גיליתי בגיל 58 ויצאתי נשכר כשהישלתי 20 ק"ג של נתחי-בשר עודפים בהגליית מוצרי קמח, סוכר, תפוחי-אדמה, אורז ותירס השולחים את רמות האינסולין בגוף לנסיעה ברכבת הרים.

אין לך דבר משמח יותר מאשר להתעורר בגיל 80 ולגלות שהטבע העלים ממך את תאריך התפוגה.

ביום הולדתי ה-80 הוספתי לספרי "השמן והרזה מדריך עוקף קלוריות" ספר משלים ובו 100 מתכונים

הממלאים את הצלחת שלי בהתאם לתביעות הטבע. היצף המרכולים במזון עתיר פחמימות  גרם להרעלת המין האנושי על ידי גירוי התיאבון, שעה שתביעות הטבע כבר סופקו.

"האדם המודרני נופל קורבן לתעשיית המזון ולרשתות השיווק, שמטרתן היחידה היא להגדיל את רווחיהן. לכן המזונות מיוצרים ונארזים כך שיהיה קל לאכול הרבה בלי להרגיש שובע"  (פרופ' מוטי רביד, יו"ר האגודה הישראלית לסוכרת, 'ידיעות אחרונות' 13.8.08 ).

רשימת 100 המתכונים להלן:

http://babin.co.il/sr_project/archives/235

http://babin.co.il/sr_project/archives/163

לא תמצאו ברשימת המתכונים את מה שאכל הציבור הישראלי מראשית השנה העברית:

להלן לקט מגיליונות "ידיעות אחרונות" (רשימה חלקית)

23 מיליון סופגניות

520 טון אוזני המן

50 מיליון קרמבואים בשנה

500 טון תפוחי אדמה בשבוע

615 טון מרשמלו לשנה, 40% ביום העצמאות ובל"ג בעומר

20,000 טון צריכת קמח לבן בשנה

3,500 טון צריכת קמח טופח בשנה.

התוצאה: כל ישראלי שני סובל מעודף משקל על פי נתוני משרד הבריאות וכל 10 שניות מתגלים שני חולי סוכרת.

It's only fair to share...

שתי דרכים למיגור מגיפת ההשמנה: אחת קצרה, מנוסחת ב-53 מילים

ד"ר איריס שי, ראש צוות המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג ופורסם ב-17.7.2008 בעיתון המדעי "ניו-אינגלנד אוף מדיסין" – אורז, תפוחי-אדמה ולחם כבר אינם מרכיב מרכזי בצלחת.

בראיון עיתונאי מפרטת ד"ר איריס שי את תמצית המחקר ב-53 מילים:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט.  הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין  50 ל-60  גרם פחמימות ליום"  (ליאם אקשטיין 11.9.06 Nrg‏  מעריב).

והשנייה ארוכה. הסברה המתמשכת  365 יום בשנה ואותה העדיף המחוקק.

(4)"פעילות משרד הבריאות בפרט והממשלה בכלל בתחום מניעת הסוכרת והשמנת היתר, לרבות פעולות הסברה בכלי התקשורת או בדרכים אחרות, פעילות חינוכית וכל פעילות אחרת: הסברה אודות תזונה נכונה ופעילות גופנית במערכת הבריאות".

(ג) "הדיווח יימסר לכנסת ולממשלה אחת לשנה עד לתאריך ה-31 במרץ כשהוא מתייחס לשנה שקדמה למועד זה".

(ד) "הוועדה תקיים דיון לגבי נתוני הדיווח לא יאוחר מ-60 ימים מיום מסירת הדיווח לכנסת, תעיר את הערותיה ותמליץ המלצות כפי שתמצא לנכון; העתק מהערותיה ומהמלצותיה יועבר לשר".

"על פי נתוני משרד הבריאות יש  בישראל כחצי מיליון חולי סוכרת ועוד 500,000 סובלים ממצב טרום סכרתי החושף אותם לתחלואה ותמותה גבוהה. מחלת הסוכרת עלולה להוביל לפגיעה רב מערכתית בגוף, בין היתר לפגיעה בלב, בכלי הדם, בעיניים, בעצבים, בכליות, במוח ובגפיים התחתונות. לפי דו"ח משרד הבריאות, ישראל נמצאת במקום ראשון בין המדינות המפותחות(ה-OECD ) במספר מקרי המוות מסוכרת ולפי נתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה מהווה הסוכרת את סיבת המוות השלישית אחרי סרטן ומחלות לב".

"הצעת החוק מציעה להחיל הגבלות גם על פרסום מזונות לא בריאים, אשר השפעתם לטווח ארוך לא פחותה מזו של העישון".

חייבים באופן דחוף ביותר למגר את מגיפת ההשמנה בדרך הקצרה

כל 10 דקות מתגלים 2 חולי סוכרת חדשים  21.11.11 "ידיעות אחרונות" , פורסם לרגל יום הסוכרת הבינלאומי,  ואוכלוסיית ישראל מפתחת מנגנון להשמדה עצמית.

בשפת הדיאטה נשקלים הצלחה או כשלון בקילוגרמים, אולם טבלת-הביצועים של צבא יועצי התזונה מציגה תוצאות לא מחמיאות בארבעה העשורים אחרונים. כולם כאחד מכסימליסטים במינון פחמימות.

הדיאטה דלת הפחמימות על פי מימצאי המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג היא כאמור מינימליסטית במינון פחמימות..

ארבעה עשורים עובדים על פתרון בעיית ההשמנה והעבודה לא נגמרת.

יועצי התזונה שבויים בקלישאות ומפריחים סיפורים ובדיות עוקפי מציאות שנופלים על אוזניים קשובות וקרקע פוריה והסיפורים עוברים מפה לאוזן, יצוקים בבטון ומתבססים על מחקרים שהיו או לא היו.

אבל ההשמנה היא מחלה ויזואלית ולא ניתן להסתיר אותה. ל-62% מאוכלוסיית ישראל אין כניסה למכנסיים וחייבים לעשות פניית-פרסה תזונתית.

כבר הוכח בעליל שספירת קלוריות אינה רציונלית אלא אם כן נועדה לפיתוי, כי הגלידה כל כך טעימה ויש בה רק 230 קלוריות מתוך קצובה יומית של 1200 קלוריות למי שעושה את הדיאטה הקונבנציונלית דלת השומן ועתירת הפחמימות.

אילו נקבעה בחקיקה קצובת פחמימות מדודה במקום קצובת הקלוריות המושרשת, היה הצרכן עובד על שינוי החשיבה בהתייחסות לגלידה, שמסתתרות בה 30 גרם פחמימות, המהוות את מחצית קצובת הפחמימות היומית לפי מימצאי המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג, כאמור לעיל.

פרופ' סינתיה קניון, גנטיקאית הנחשבת מספר אחת בעולם בתחום המחקר הגנטי של הארכת החיים קובעת על סמך מימצאי מחקרה, שדיאטה דלת פחמימות מאריכה את חיי האדם ומיטיבה עם בריאותו. קניון איתנה בדעתה שנאשמת אחת אחראית למחלות הכרוניות המשתוללות כפי שלא קרה בהיסטוריה והיא הפחמימה.

השוודים חפצי חיים

המועצה הלאומית השוודית לבריאות ורווחה, הממונה על יישום ביטוח הבריאות הממלכתי, אימצה רשמית את הדיאטה דלת הפחמימות החל מינואר 2008 ולשוודים הייתה אורה ושמחה. הלוואי עלינו. כל דיאטן וכל רופא שרוצים לשמור על הרישיון שניתן להם חייבים להנחות את מטופליהם על פי עקרונות הדיאטה דלת הפחמימות.

פעילות גופנית

ספורט וסיגופים אתלטיים כמשרפת-קלוריות הוכחו כמשוללי יסוד בזיקה למגיפת ההשמנה. "מגיפת ההשמנה מקורה בתזונה לקויה ובאכילת-יתר ולא במיעוט פעילות גופנית" קובע מחקר שנערך באוניברסיטת אברדין בבריטניה ובאוניברסיטת מאסטריכט בהולנד.("ידיעות אחרונות" 21.6.08 ).

ד"ר עמיאל פייגנבאום: "כדי להוריד קילוגרם אחד צריך לשרוף 7,000 קלוריות.  בפעילות גופנית, מאומצת ככל שתהא, אי-אפשר לשרוף כמות כזו. מחקרים שעקבו אחרי אנשים שהלכו לחדר כושר הוכיחו שאף אחד מהם לא ירד במשקל בצורה משמעותית" ("ידיעות אחרונות" 22.10.2010 ).

פרופ' מוטי רביד: "הספורט לא מרזה, אבל בריא" ("ידיעות אחרונות" 22.10.10 ).

דיאטת וויליאם בנטינג, אבי הדיאטה דלת הפחמימות, נועדה לכל אדם עם משקל עודף בעל הרגלי ישיבה.

הנגר האנגלי וויליאם בנטינג שחי במאה ה-19 הבין שהמהפכה התעשייתית פותרת את האדם מעבודת כפיים והמכונות הן שמונעות על ידי חומרים אנרגטיים ולפיכך יש לצמצם למינימום את המזון האנרגטי שהאדם צורך. וויליאם בנטינג חזה על בשרו את נפלאות הטכנולוגיה של המהפכה התעשייתית ומשקלו עלה לממדים שגרמו לו סבל רב ובעצת רופאיו החל לעסוק בפעילות גופנית מפרכת, אך ממדי ההשמנה לא קטנו והסבל לא התפוגג, עד שצמצם את מנת הפחמימות בתפריטו ונשם לרווחה.

ספר דק למי שרוצה להיות דק כתב וויליאם בנטינג. Letter on Corpulence והוכתר ע"י האקדמיה בתואר המכובד אבי הדיאטה דלת הפחמימות בזכות שיטת בנטינג הקרויה על שמו ומונצחת במילון האנגלי בפועל Bantingism

דיאטת בנטינג אושרה על ידי האקדמיה לכל אדם עם משקל עודף בעל הרגלי ישיבה.  The Bating diet is confirmed for any obese person of sedentary habits.

על פי מישנתו של בנטינג יש להתחשב בהרגלי הפעילות כשמדברים על הרגלי אכילה וצריך שיהיו חופפים. תכליתן של נפלאות הטכנולוגיה לפטור את בני האדם מכל מאמץ גופני ומאז מותו של בנטינג לפני 134 שנים חלה התפתחות מואצת בטכנולוגיה והמצאות מפנקות נולדות חדשות לבקרים ומשחררות את האדם מפעילות גופנית מינימלית. המכונות עושות את מלאכתנו והספורט שייך לעולם הבידור ואין לו קשר להרזייה.

בעידן הטכנולוגי המתקדם לא ניתן להפוך אומה שלמה לאגודת ספורט. זו אוטופיה נוסח האח הגדול בספרו של ג'ורג' אורוול "1984".

וויליאם בנטינג הועלה על נס בסימפוזיון שהתקיים באוניברסיטת אוקספורד בספטמבר 2002 וזיכה בפרס יוקרתי את ד"ר ברי גרובס על הרצאתו בנושא "היסטוריית התזונה". תמצית ההרצאה היתה קריאתו של ד"ר גרובס למיגורה של מגיפת ההשמנה העכשווית: "למען בריאותנו, זה הזמן שנשוב לדיאטת בנטינג"

For the sake of our health it is time we started Banting again