בלוג השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות

שיתוף...

לשנה טובה תכתבו ותחתמו מאחלת חב' השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות בע"מ לכל הגולשים ומציעה ספר דק למי שרוצה להיות דק/ה.

הספר מחזיק 82 מתכונים שבכוחם לנווט כל חוש פנוי הישר לתוך הצלחת, בלי תחנות ביניים בכרס ובירכיים.

הספר הוא אינסטלטור שפותח סתימות בצינורות החיים ועושה סדר במשק הפחמימות ובצלחת שראתה הכל.

לקרוא לאט, בלגימות קטנות, כמו יין טוב, ואם תרזו אין זו אגדה.

מתאים לימים הנוראים שבין כסה לעשור, יפה למירוק החטאים הקולינריים במשך השנה שחלפה.

—-

שנה טובה לרעייתי המתוקה נאוה, שתבשיליה החכמים מרטיטים את חכי ומעניקים לי שעות של מיצמוצי-נחת. חג לה שמח וזר לה פורח, היום יום הולדת לנאוה.

שבעים וארבע פריחות לנאוה רעייתי ואהבת-חיי

את ימי הולדתך אני סופר בפריחות

וזו פריחתך השבעים וארבע

בערוגת נישואינו המלבלבת

חצי מאה (בעוד חודשיים).

אהבתי אותך מחדדת את טעם החיים

ומתבלת אותם בתבלינים ריחניים

המציפים את חושיי בריח הלבנון

משם הפצעת יפה כחמה, ברה כלבנה.

אהבתי אותך דוחקת לשוליים כל רגש אחר

ומיטיבה עם איכות חיינו ועם אריכותם.

וכשאהבתנו הדדית היא מרוממת את הנפש,

מסחררת, משכרת ומרגשת עד בלי די.

יפים הלילות בכנען בחיקך אהובתי.

תהומות של ערגה וכיסופים

קדמו לאש-התמיד של אהבתנו

שהייתה לשם דבר ולאין מרפא.

אוהב אותך בטירוף

אישך ברוך

—-

מתכון נטול פחמימות לארוחה המפסקת

פשטידת עוף משביעה

המיצרכים

2 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצים

2 קופסאות פטריות חתוכות משומרות, מסוננות (385 גרם)

500 גרם בשר טחון הודו או עוף

2 עגבניות קלופות ומגוררות גס

1 כף ריחן (בזיליקום) מיובש

1 כפית אורגנו

1 כף אבקת מרק עוף

חצי כפית תימין

חצי כפית פילפלת חריפה

מלח ופילפל שחור

1 ביצה

1 כף מים

תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

1 כפית שמן לשימון התבנית

א ו פ ן  ה ה כ נ ה

מחממים את השמן, מוסיפים את השום ומטגנים עד שיזהיב מעט,

מוסיפים את הפטריות ומטגנים 5 דקות נוספות.

מוסיפים את הבשר הטחון ומאדים על אש קטנה, תוך בחישה כ-5 דקות

נוספות.

מוסיפים את יתר החומרים, חוץ מהביצה, בוחשים ומבשלים כ-3 דקות

נוספות. מסירים מהאש.

טורפים את הביצה עם המים, מוסיפים לתערובת הבשר ומערבבים

לתערובת אחידה.

שוטחים את התערובת בתבנית משומנת ואופים כ-40 דקות בחום בינוני.

שיתוף...

בשנת 1878 נפתח תלם ראשון באדמת פתח-תקוה, אם המושבות, ע"י יהודה ראב במחרשה מסוג "ביסוק", רתומה לצמד סוסים. מימוש הזכות על הקרקע שרכשו מייסדי המושבה חייב חריש וזריעה ברצף. אדמת בור בלתי מעובדת הייתה חוזרת לבעלות המימשל העותמני. לפיכך הלך יהודה ראב אחר המחרשה מצאת החמה ועד לשקיעתה וקיים את הצו הבראשיתי "בזיעת אפיך תאכל לחם".

דור הולך ודור בא והסוסים הוחלפו בג'ון דיר מאובזר ומאוורר, מוגן מאבק ומרעש. דור ההמשך של החלוצים מעבד את השדות שהורישו לו הוריו בכוח האדיר של הטרקטור שאינו מתעייף ונהגו אינו מזיע. הרגלי ההליכה של האבות אחר המחרשה הפכו להרגלי ישיבה בכורסת הטרקטור המרופדת ומנוע הדיזל שורף את הקלוריות. לא צריך להתאמץ. סוף סוף באה מנוחה ליגע ומרגוע לעמל.

תם יום עבודתו של נהג הטרקטור המדושן מן הארוחה שהכין מבעוד יום: עוגיות, וופלים, גלידה, בורקס, פיצות וצ'יפס, שוקולד ומיני מתיקה ושאר פצצות-מיצרר פחמימתיות ממכרות, המריצות אותו למזוה ולמקרר, לבלוע את כל המתוק והמלוח, החם, הקר והקפוא, ולא יידע כי בא אל קרבו. ואם צמאה נפשו ירוה אותה בקולה, שעשויה ממים וסוכר.

יודע חקלאי פיקח שכדי להצמיח משהו טוב צריך קצת דשן. אבל אחינו הנהג, הטרקטוריסט המדושן, ספג מנת-יתר של דשן פחמימתי ונאלץ לבקש את עצתם של התזונאים בשאלה הטריוויאלית: איך נכנסים למכנסיים?

אין כניסה למכנסיים? תשובתם המלומדת של יועצי התזונה המוסמכים: אל תאכל יותר מ-1200 קלוריות ליום ותתחיל להזיע במכון כושר. בזיעת אפיך תאכל לחם, דגני-בוקר, פסטה ואורז, בהתאם להמלצותיו של משרד החקלאות האמריקאי שהנחיל לנו את פירמידת המזון –                                                                                                                                                                                                Start with plenty of Breads...

על הפרדוקס הזה אמרו חז"ל: "מה הועילו חכמים בתקנתם?" (בבא מציעא יז), לאמור, השינוי בשיטת החריש הוא חסר תועלת אם יהודה ראב וצאצאיו נאלצים לאכול לחם בזיעת אפם על אף נפלאות הטכנולוגיה שתכליתן לפטור את האדם מכל מאמץ גופני.

"אם אין קמח אין תורה, אם אין תורה אין קמח" (אבות ג יז). בהקשר זה "אמר רבי אלעזר בן עזריה, כל שחוכמתו מרובה ממעשיו, למה הוא דומה? לאילן שענפיו מרובים ושורשיו מועטים, והרוח באה ועוקרתו והופכתו על פניו".

"אם אין קמח אין כרס" הוא מאמרי מיום 28.5.2010 העוסק בחפיפה בין הרגלי הפעילות ובין הרגלי האכילה ומציע שיפעת מתכונים מעוטי פחמימות ומתכונים נטולי פחמימות, שמתוכם ניתן לקושש את קצובת הפחמימות המותאמת למשקל הגוף התיקני.

שיתוף...

יום אחד סקרתי את האוכלוסיה המתרחצת בחוף ת"א וגיליתי שאני חולק עם רוב המתרחצים בעיה משותפת: האוכל שירד במורד הגרון נשאר לנוח בגוף ולא ממהר להתפנות.

בדיקה מעמיקה בספרות המקצועית העלתה מימצאים שונים ומשונים באשר לדיאטה דלת שומן לעומת דיאטה דלת פחמימות, אולם לא מצאתי נתונים סטטיסטיים המעידים על פגיעה כלייתית כתוצאה מדיאטה דלת פחמימות. לפיכך שמתי נפשי בכפי ואימצתי קצובת פחמימות מדודה המבוססת על 1 גרם פחמימות ל-1 ק"ג משקל גוף תקני ותוך ארבעה חודשים נשלו ממני 20 ק"ג. גם הדיאטנים והתזונאים לא הציגו נתונים סטטיסטיים באשר לפגיעה כלייתית כתוצאה מדיאטה דלת פחמימות. הם הודו בהישגיה המרשימים של דיאטה זו בטווח הקצר, אבל הפגיעה בכליות צפויה להתרחש בטווח הארוך, כך ניבאו, כך למדו.

"ההגבלות שבדיאטה דלת פחמימות סותרות את כל מה שאנו יודעים על שיפור הבריאות ומניעת מחלות באמצעות אכילה נכונה" (ארגון הדיאטנים האמריקאי).

בחג השבועות הבא עלינו לטובה ולברכה ימלאו לי שבעים ושמונה שנה ולקצובת הפחמימות המדודה, פרי פיתוחי, ימלאו עשרים שנה, ועם הצלחה לא מתווכחים. עשרים שנה עודפי הפחמימות הפכו לצרה של אחרים. אני לא בסרט הזה. כל בוקר אני נשקל על מנת לוודא שמשקל גופי לא השתנה מיום האתמול ויש לי סיבה טובה לחייך מול הראי, שמחזיר לי חיוך רחב ועושה לי את היום.

מהי דיאטה?

דיאטה היא ויתור על ארוחות שחיתות, ויתור על ריגושים וסיפוקים רגעיים, על מנת לשמר לטווח הארוך את מערכות הגוף ולגונן עליהן מפני פגיעה כלייתית, סוכרת, לחץ-דם, שומנים בדם ושאר תחלואים שמקורם בצלחת.

על מנת לחדש את רישיון הנהיגה המזדקן  שלי מחובתי להציג בפני רשות הרישוי אחת לשנתיים אישורים רפואיים בדבר בריאותי התקינה. המחלה היחידה שהתגלתה אצלי היא מחלת האהבה לרעייתי המתוקה, שתבשיליה החכמים מעניקים לי שעות של מיצמוצי  נחת, שומרים על כליותי שלא יפגעו ועל לבי שימשיך להיות רצוף אהבה ולא רצוף מעקפים.

STARMED מרכז הרופאים המומחים מדבר בשבחה של דיאטה דלת פחמימות ומציין שיש לדיאטה זו השפעה טובה על שינוי פרופיל השומנים בדם תוך ירידה במשקל. אף מילה על סכנה לפגיעה בכליות.

קצובת פחמימות מדודה, 1 גרם פחמימות לק"ג משקל גוף תקני, מינימום 60 גרם פחמימות, מבטיחה נפש בריאה בגוף בריא ואני לא לבדי בדעה זו.

שיתוף...

"820 טון תפוחי-אדמה ייצלו במדורות ל"ג בעומר" ("ידיעות אחרונות" 27.4.10 ).

"500 אלף טון תפוחי-אדמה נאכלים בישראל בשנה" (שם).

100 גרם תפוחי-אדמה צלויים או אפויים מכילים 20 גרם פחמימות. 820 טון תפוחי אדמה שיאכלו החוגגים סביב המדורות בל"ג בעומר הקרוב ייאגרו בתוכם 16,5 מיליון גרם פחמימות בלילה אחד.

500 אלף טון תפוחי-אדמה נאכלים בישראל בשנה ו"תורמים" לאוכלוסייה מאה מיליארד גרם פחמימות שמתנחלות בכל מקום פנוי בגוף. קודם בקיבה, אחר כך בירכיים, אחר כך באחוריים וכשצפוף מאוד מתנחלות הפחמימות בכבד ובדפנות העורקים ובפקודת הלבלב התאוותני דורשות עוד ועוד תפוחי-אדמה ושאר פצצות-מיצרר פחמימתיות.

כל דיאטנית הגונה תזהיר אתכם מפני צריכת-יתר של תפוחי-אדמה הטומנת בחובה סכנה לחלות בסוכרת מסוג 2 . אבל אם לא תגזימו, מבטיחה הדיאטנית מזון עשיר בויטמינים ומינרלים וסיבים תזונתיים, כי תפוח-אדמה הוא דל שומן ודל קלוריות, מונע מחלות לב, מחזק את העצמות ומסייע בהשמדת תאים סרטניים. אף מילה על הפחמימות והכמות אינה מוגדרת, כי בפירמידת-המזון האמריקאית-ישראלית "עדיין אין הגדרה מבוססת של גודל המנה למזונות השונים".

קצובת פחמימות מדודה

בהתאם למימצאי המחקר הבינלאומי שנערך בקמ"ג בראשותה של ד"ר איריס שי וזכה לפרסום בעיתון המדעי היוקרתי "ניו אינגלנד ג'ורנל אוף מדיסין", יצאו מהצלחת כמרכיב עיקרי ומרכזי – לחם, תפוחי-אדמה ואורז. וזה דברה של ד"ר איריס שי, דיאטנית קלינית וחוקרת תזונה ומחלות כרוניות:

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאוד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם ליום".

באמצעות חמישים ושתיים  מילים ברורות ורהוטות הפכה ד"ר איריס שי את הפירמידה, הציבה את תפוח-האדמה הלוהט במקום הראוי לו, קבעה סייג למינון הפחמימות, עשתה כבוד לדיאטה דלת הפחמימות והסירה את החשש מפגיעה עתידית בכליות שמנבאות רוב הדיאטניות לחסידי הדיאטה דלת פחמימות.

צריכת בשר בקר בישראל

107 אלף טון בשר בקר צורכת אוכלוסיית ישראל בשנה. 14.5 ק"ג לנפש. הישראלי צולה במנגל 3-4 ק"ג בשר באירוע, כמו יום העצמאות וכד' ("ידיעות אחרונות" 18.4.2010 ).

מהו תפריט מאוזן?

107 אלף טון בשר בקר שהוא חלבון מן החי, נדחק על ידי 500 אלף טון תפוחי-אדמה עתירי פחמימות וכך מופר האיזון בגוף האדם לטובת המזון האנרגטי ולרעת אבני הבניין של תאי הגוף המצויים בחלבון.

טול מהישראלי את הפיתה וכמות הבשר שיטרוף תקטן בשיעור ניכר. הישראלי משמין בגלל הפיתות שבהן ארוז הבשר. לפחות מחצית מכמות הבשר היתה נותרת במקרר בלא הפיתות, כי בשר אינו דורש בשר, אבל פיתות דורשות פיתות ותפוחי-אדמה דורשים תפוחי-אדמה, לחם דורש לחם, תירס דורש תירס, אורז דורש אורז וכל שאר המזונות עתירי הפחמימות פותחות מגה-תיאבון ומפירות את האיזון בגוף האדם שהרכבו הטבעי הוא כדלהלן:

59% מים 18% חלבון 18% שומן 4.3% אפר. זאת מצאתי כתוב בספרו של פרופ' אהרן בונדי "הזנת בעלי-חיים" (טבלת השוואה בין הרכב כבשים והרכב בני-אדם באחוזים), וכך הצלחתי לעמוד על צפונותיו של גוף האדם מבפנים וצימצמתי את הפחמימות בתפריטי היומי לשיעור של גרם אחד לק"ג משקל גוף על מנת שישתווה לגרם אחד חלבון שהגוף יודע לצרוך  בעצמו בהתאם למשקל גופו, אם לא יאביסו אותו בפחמימות.

קרא את ספרי "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות" המחזיק 82 מתכונים טעימים ובריאים שיגמלו אותך מהתאווה למוצרי קמח וסוכר ושאר מזונות עתירי פחמימות, מחוללי הסוכרת, הבולימיה, מחלות הלב ושאר התחלואים שמקורם בהתמעטות החלבון בגלל עודפי השומן שיוצרות הפחמימות.

לרכישת הספר התקשרו לטל. 057-5811409

שיתוף...

חשבתי שכבר ראיתי הכול אחרי שמניתי כארבעים אלף יועצי תזונה בעולם המערבי ולהפתעתי נחשפתי לענפי מדע נוספים שעלו על העגלה הקולינרית:

תזונה על פי הפילוסופיה הסינית, תזונה על פי הפילוסופיה ההודית, הפילוסופיה של התזונה ההוליסטית. הפילוסופיה קשה לשיווק, שהרי העומק יוצר כובד, והכול יודעים שלהתפלסף זה לסבך, להתנשא, להתהדר, ובעיקר להיות סתום ומרוחק.

ויש גם פסיכולוגיה החוקרת את נפש האדם השמן, ותאולוגיה וביולוגיה וביוכימיה, ולא ניפקד מקומה של המיתולוגיה בשרות מדעי התזונה,  וכולם ביחד  וכל אחד לחוד אומרים לנו מה לשים בצלחת.

אבל הפוליטיקה, שהיא מתחום מדעי המדינה, כופה עלינו לשים בצלחת את מה שמתאים לה.  בפוליטיקה קיימים אינטרסים רבים שמנוגדים זה לזה, ותהליך קבלת ההחלטות מושפע מתהליכים אלו,  וכך השתלטה הווטרינריה על הצלחת שלנו, למרות שהווטרינריה נועדה לעסוק באיבחון, בטיפול, בהזנה ובריפוי הולכי על ארבע ובעלי-כנף.

האדם הוא הבעל-חי היחיד המבשל את ארוחותיו, ובעיות פיננסיות מבדלות אותו משאר בעלי-החיים שהווטרינריה מופקדת על רווחתם, הזנתם ובריאותם.

משנת 1992 נכפתה עלינו פירמידת-המזון מבית-היוצר של משרד החקלאות האמריקאי המופקד על אסם התבואה הגדול ביותר בעולם והוא מאביס אותנו במרכולתו ואין פוצה פה ושואל בתמיהה:, מה, אני עז?

ומאימתי עוסקת הווטרינריה באתלטיקה, כמתחייב בפירמידת-המזון של משרד החקלאות האמריקאי?

אנוכי עבדכם גידלתי צאן ובקר ובעלי-כנף גידול אינטנסיבי, במכלאות ובלולים סגורים והקפדתי למלא אחר הוראות שרות ההדרכה והמקצוע של משרד החקלאות הישראלי. פעילות גופנית לא עמדה על הפרק בגידול בעלי-חיים.

להזכירכם שהמודרנה כבשה גם את ענף הצאן והכבשות רובצות במכלאות כמו שהאדם המודרני רובץ מול הטלויזיה או המחשב,  ואת הקלוריות המספקות לו אנרגיה הוא מקבל בתחנת הדלק, על מנת שיתנהל בניחותא במושב המרופד של המכונית.

שווה ציטוט: "פירמידת-המזון תוכננה למען תעשיית המזון. יצרני המזון יודעים בדיוק מה לעשות איתה" (ד"ר מריון נסל, יו"ר המחלקה ללימודי תזונה ומזון באוניברסיטת ניו-יורק).

"טבע האדם להוט אחר מילוי צרכיו ללא מידה וללא שיעור, ולכן יתאווה גם לדברים מזיקים, מה שאין כן בבהמה, שהטבע חנן אותה בחוכמת המידה והשיעור במילוי צרכיה. האדם טעון השגחה בשבע עיניים, ואם לא עלול הוא חס וחלילה לאבד את עולמו. יכול אדם לרסן את טבעו והרשות נתונה לו לשנות מטבעו, לצמצמו ולתקנו ואף לעשותו בריאה חדשה"     (המגיד מדובנא).

"אכול פחמימות במינון זהיר-זעיר, כמו תרופה רעילה-מועילה".

"גוף שארוז במידות גדולות, התמלא מאריזה גדולה".

(השמן והרזה – ספר דק למי שרוצה להיות דק/ה).

להפוך את פירמידת-המזון ובא לציון גואל !!!

­­

שיתוף...

הדיאטה הקלאסית מעניקה למטופליה ארוחה מפנקת, פעם ביום, או פעם בשבוע, במטרה להנעים למטופל את המפגשים ולחסוך ממנו רגשי אשמה. פעם ביום מוגשים לך מעדני מלך במשך שעה, גלידה, פסטות ושאר תופינים.  לבני-הנעורים מתירים מנה חד-פעמית בשבוע הכוללת 2 משולשי פיצה, או קרואסון שוקולד גדול, או חבילת במבה גדולה, או חתיכת עוגה מפנקת.

וראו זה פלא, המבצע מניב תוצאות. אחת לשבוע נשקלים ולשאון מחיאות הכפיים מתעודדים לקראת השקילה בשבוע הבא. שוב קוצרים תשואות וההישגים מרשימים, ויש תמונות מרשימות של לפני הדיאטה ואחרי הדיאטה, ככה עד גמר המבצע או עד גמר התקציב הכספי, הנפשי והפיזי הכרוך בפעילות גופנית שהיא חלק בלתי נפרד מהתוכנית.

ואז בא הפיצוי: גלידות, פסטות, פיצות, קרואסונים, שוקולד, במבה, עוגות וכל מה שעשוי מקמח וסוכר וייקח האופל את יום המחר, ובאה מנוחה ליגע ומרגוע למתעמל.

נרקומנים של פחמימות למדו לזהות את הפחמימות כידידותיות, מפנקות, ממכרות ומשמינות. רוצים להיפטר מעודפי הפחמימות שהתנחלו בכרס, שובו למבצע הבא שיפנק אתכם במתינות בין שקילה ושקילה.

ככה ארבעה עשורים, זה שעולה או זה שיורד.

ההשמנה אינה מחלה סופנית (מכתב שכתב לי איש יקר שנזקק לספרי)

מר הלוי-סגל שלום,

גילי 39, קומתי 170 ס"מ, משקלי 75 ק"ג, מבנה גופי צר עד בינוני. לבשתי עד לפני כשנה חולצות במידה 6XL ומכנסיים במידה xL5 או 60 והיום חולצות במידה XS (Extra small).   (לא ידעתי שיש מידה כזו עד לא מזמן) ומכנסיים במידה 38 .

מצב בריאותי – עד לפני מעט למעלה משנה סבלתי מעודף משקל חולני קיצוני, משקלי הגיע בשיאו לפני כ-15 חודשים ל-137 ק"ג ולו התלוו סוכרת מטיפוס 2, יתר לחץ דם, שומנים בדם, כבד שומני, הפסקות נשימה בשינה, בעיות גב וברך, ובעיות פיריון.

בסוף ספטמבר 2008 עברתי ניתוח מעקף תריסריון ומאז הישלתי את רובו המכריע של המשקל העודף ואיתו את כל המחלות הנלוות להשמנה ואת כל התרופות לטיפול בהן (סוכרת, יתר לחץ דם, שומנים בדם, דילול דם) והחלפתי אותן במולטי ויטמין, ויטמין A, ויטמין D וברזל.

דיאטות בעבר – אממממ – כולן כמדומני – מיני תוכניות מבוססות על צריכת שומן מופחתת, קבוצות תמיכה, דיאטניות, כדורי הרזיה למיניהם, טרימקס, מרזי מורית, דיאטלי ועד תרופות מירשם – רדוקטיל וקסניקל.

עכשיו, משהישלתי כמעט את כל עודף המשקל ואני קרוב מאוד לרף העליון של משקל תקין והיות וגופי מסוגל לקלוט ביעילות פחותה חלבונים וברזל,  מטרתי היא תפריט עתיר חלבונים (וככזה גם עתיר ברזל). קראתי לאחרונה את ספרו של ד"ר אטקינס ונוכחתי שפרק המתכונים בספרו לא מספק לי את הדרוש לי וכך בחפשי ברשת מתכונים מאותגרי פחמימות נתקלתי באתרך.

בברכה,

ג'

השם המלא שמור מטעמי צנעת הפרט. הקשר שלי עם ג' נמשך והוא מבשר לי שנולדה לו בת בשעה טובה, כלומר גם בעיית הפוריות נפתרה. אני מקווה שמבחר המתכונים שבספרי יספקו את צרכיו ויישמרו את הישגיו.

שיתוף...

מה לשים בצלחת ?

לכאורה שאלה טריוויאלית. אבל תשובות אין ספור. מקהלת-רקע של ארבעים אלף יועצי-תזונה שנימנו בעולם המערבי ישגעו אותך מרוב עצות שתחילתן סותרת את סופן, וכיוון שגופך מהווה זירה למאבקי נפש בין תאוות הנישנוש לבין שגעון הבריאות, אתה תבחר לבטח את עתירי-הפחמימות באריזות יפות וכתוביות מגניבות, בצבעים עליזים ובטעמים משובבי-נפש עם מסר של בריאות.

שווה ציטוט

אתר מלב"י מרכז רפואי לטיפול בהשמנת יתר 9.12.2008 : מדוע חשוב לעשות דיאטה דלת פחמימוות לפני ניתוח הרזיה?

"מועמדים לניתוח הרזיה יתבקשו על ידי הרופא לעשות דיאטה דלת פחמימות שבועיים לפני הניתוח.  מחקרים בנושא הוכיחו כי באמצעות הדיאטה ניתן להפחית 3-4 ק"ג מהמשקל, להשיג צמצום בנפח הכבד ולהקל על ביצוע הניתוח באופן לפרוסקופי דרך חורים קטנים מבלי לפתוח את הבטן".

אתר מוטק'ה 5.1.2010:  ד"ר אסנת רזיאל, כירורגית מומחית בניתוחי הרזיה, המנהלת הרפואית של מלב"י:השמנת-יתר בגיל מבוגר סכנה בריאותית: "איכות החיים בגיל הזהב שווה זהב, אך עלולה לחמוק בקלות, וכדאי לנסות ולצמצם את הופעתן של מחלות שכיחות הקשורות בהשמנה, בעיקר בשל השפעתן הקשה על תיפקודי הגוף בגילים מבוגרים".

"השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות": "אנחנו חיים במדינה צעירה שלא חונכה להזדקן, ולפיכך אנשים מתים בגיל חמישים ונקברים בגיל שמונים, ובין לבין הופכת איכות חיים לנכות חיים… הזיקנה הממארת היא בראש ובראשונה כשל תזונתי. זקנים מתים מפני שמערכות הגוף נחלשות ונשחקות לבלתי יכולת לייצר חלקי חילוף.   אבל ניתן לנצח את תיקתוק השעון הביולוגי אם נשמרים מפני בגידת הגוף. בסך הכל מדובר בתעלול של הטבע, שמעניק נעורים ורעננות בשפע וממהר להשתלט על מתנותיו עוד בטרם הספקנו להתרגל. אבל ניתן לרסן אותו באמצעות הזנה מאוזנת ושמירה קפדנית על משקל השמור לצעירים.  ובחרת בחיים.   אל תסתפק בהישרדות"

תרומתו של המשורר חיים גורי לספרי "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות"

שיתוף...

שני מאפיינים יש לקו העוני: הראשון הוא אותו קו ארור שביתרת החשבון בבנק המכונה מינוס, והשני ארוז בפיתה.  העניים אוכלים את הזיתים בפיתה והעשירים אוכלים את הזיתים במרטיני.

הפיתה מכילה ערב-רב של טעמים, קוטביים ומתנגשים ונבלעים. חם וקר, חריף ומתוק במסגרת בצקית פריכה. דוחסים לקרביה את כל הטירוף הזה, פלאפל בפיתה, קובה בפיתה, מימרח שוקולד בפיתה, אונסים פיתה בכל דרך אפשרית, בצ'יפסים, בחצילים, ברוטבים. הכל כלול בפיתה וכל הארוחה עתירת-הפחמימות טעימה להפליא, משביעה להפליא ומשמינה להחריד ואחראית על הכרס התופחת של העשירון התחתון. כשאין כסף לקנות ארוחות גורמה בעלות של 89 ₪ ומעלה נאלצים להסתפק בפיתה-פלאפל ב-16 ₪ .

"…סוכרת מסוג 2 , שבה לוקים 93% מכלל החולים בסוכרת, כמעט שאינה מופיעה באנשים רזים, ואילו בין השמנים כל אדם שלישי צפוי לחלות בה…. סוכרת היא מחלת העניים. 70% מכלל חולי הסוכרת בעולם חיים במדינות שבהן ההכנסה לנפש נמוכה. שיעור האנשים עם סוכרת גבוה פי ארבעה בשני העשירונים התחתונים לעומת העשירון העליון.  כמו נזקי העישון, גם נזקי הסוכרת ניתנים למניעה, אך כיוון שאין היסטריה – העשייה מתנהלת בעצלתיים" ( פרופ' מוטי רביד, "ידיעות אחרונות", 25.11.09 "מגיפות 2009").

הביטי נא אל הירח

"הכרס מביאה לנו הרבה בעיות סוציאליות שמסתיימות בגירושין.  כשמרזים משפרים את הזוגיות, מקרינים ביטחון עצמי והעניינים מסתדרים גם בעסקים" (פרופ' אלכס פולנסקי, "ידיעות אחרונות" 22.12.03 "על בטן מלאה").

כרס תפוחה אכן גורמת לריחוק ביחסים שבינו ובינה והאהבה דועכת כשאור הירח מתחלף באור המקרר.

שיתוף...

בארצנו המתחדשת לא כל מה שמת גם נקבר. אנחנו מדינה צעירה שלא למדה להזדקן, לפיכך אנשים מתים בגיל חמישים ונקברים בגיל שמונים.

גם לדיאטות ולשיטות ההרזייה יש חיים לאחר המוות.  קחו למשל את הדיאטה הים-תיכונית שהאו"ם הכריז על מותה ("הארץ" 28.9.2008) והיא עדיין חיה ובועטת ועושה נפשות,  תוך התעלמות מאוכלוסיית יוון הכי שמנה ביבשת אירופה, בעלת זכות יוצרים על הדיאטה הים-תיכונית.

נופץ מיתוס הכושר כמחולל הרזייה ומכוני-הכושר מבשרים על הצלחות מרשימות.

גם על הרפואה האלטרנטיבית עלה הכורת על פי רב-המכר מאת  הסופר סיימון סינג ואדוארד ארנסט, פרופסור לרפואה משלימה "ריפוי או פיתוי – רפואה אלטרנטיבת במבחן". יותר ויותר אנשים פונים לרפואה המשלימה מתוך אמונה שלמה שיש בה להציע פתרונות שאין לרפואה הקונבנציונלית. "עבודה בעיניים" במקרה הרע, אפקט פלציבו במקרה הטוב, קובעים נחרצות כותבי הספר.

בכל מקום שתשליכו אבן בארצנו היא תיפול על אדם שמן או על יועץ תזונתי שנטל מונופול על התבונה וכל עוד לא יקבעו בחקיקה כללים ברורים ימשיך הציבור הרחב והשמן לפתח תלות בצבא יועצי התזונה מכל כיוון אפשרי.

"זולל וסובא" פעם אבחנה ספרותית.  בעת החדשה אבחנה רפואית המוגדרת כתסמונת "האכלן הכפייתי" והמימסד הרפואי משווק אותה בחדווה.  אבחנה זו מפרנסת רופאים, חוקרים, מדענים, רוקחים, מכוני כושר וספקולנטים, שיאבדו את פרנסתם אם הבעיה תיפתר.

ניתן לזרום עם המימסד אבל לא נגדו.

שש בדותות תזונתיות

שש בדותות תזונתיות מבית-מדרשם של רוב יועצי התזונה, שהגיעו מאותו פס-ייצור ואנחנו מעדיפים לחיות איתן בשלווה של בורות:

1. 1200  קלוריות ליום
2. 10,000 צעדים מהירים ליום
3. 8-12 כוסות מים ליום
4. מכון כושר יכווץ לכם את הפרונט למחוזות אטרקטיבים
5. צריך לעבוד על שינוי החשיבה בהתייחסות לאוכל
6. מה תאכלו היום? היום אתם אוכלים אוכל בריא, שגם עושה לכם טוב.  למשל קערת שיבולת שועל בחלב, דגני-בוקר , אורז מלא וחטיף אנרגיה.

יותר משלושים שנה עובדים על פתרון בעיית ההשמנה והעבודה לא נגמרת.

יועצי התזונה שבויים בקלישאות ומפריחים סיפורים ובדיות עוקפי מציאות שנופלים על אוזניים קשובות וקרקע פוריה והסיפורים עוברים מפה לאוזן, יצוקים בבטון ומתבססים על מחקרים שהיו או לא היו.

אבל ההשמנה היא מחלה ויזואלית ולא ניתן להסתיר אותה. ל-62% מאוכלוסיית ישראל אין כניסה למכנסיים וחייבים לעשות פניית-פרסה תזונתית.

כבר הוכח בעליל שספירת קלוריות אינה רציונלית אלא אם כן נועדה לפיתוי, כי הגלידה כל כך טעימה ויש בה רק 230 קלוריות מתוך קצובה יומית של 1200 קלוריות למי שעושה דיאטה.

אילו נקבעה בחקיקה קצובת פחמימות מדודה במקום קצובת הקלוריות המושרשת, היה הצרכן עובד על שינוי החשיבה בהתייחסות לגלידה, שמסתתרות בה 30 גרם פחמימות, המהוות את מחצית קצובת הפחמימות היומית שלי.

מי שמוכן לשלם את מחיר החטאים כמפורט להלן – ש י ק ו ם !!!

שיתוף...

ככה ייעשה לאישה שסילקה מתפריטי את שדה-המוקשים והעניקה לי שדה-ניחוחות, שדה של ריחות וטעמים וצבעים ומבחר מתכונים המעוררים כל חוש פנוי היישר לתוך הצלחת, בלי תחנות ביניים בכרס ובירכיים.

הכל כלול בספרי "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות", סיפור קצר באורך מלא, המחזיק שיפעת מתכונים ששינו את חיי והחזירו לי את החיוך.

6.11.2009

לנאוה אשת חלומותי ומשאת-נפשי

היום מלאו ארבעים ותשע שנה לנישואינו היפים והטובים.

היום לפני ארבעים ותשע שנה אימצתי אותך אל ליבי

תחת החופה וחשתי את הלמות ליבך ואת סופת נשימותיך.

היום לפני ארבעים ותשע שנה תם המסע  המיוסר של חיזוריי

חסרי הסיכוי מול נחיל מחזריך שערגו ונכספו לחמודותיך.

שנה וחצי עקבתי אחריך בערגה ומבטי בזז אותך מכף רגל ועד ראש.

היית בעיני המחצית השנייה שלי ולא השלמתי עם השלמות האבודה.

האהבה הייתה הכלי היחיד שהיה לי  במלחמתי  לכיבוש  ליבך.

היום, היום הזה ממש, לפני ארבעים ותשע שנה ניצחה האהבה.

היום הזה ממש, לפני  כמעט חצי מאה חגגתי תחת החופה

את הגדול בניצחונותיי בקרב על ליבך והותרתי בשדה הקרב

הרבה לבבות שבורים שדימו לראות בך את מחציתם השנייה.

היום, היום הזה ממש, לפני ארבעים ותשע שנה, חשתי בעליל

כאילו הסתובבתי ארבעים שנה במדבר עד שמצאתי נווה-מים

להשיב את נפשי ולהירגע. את אינך יודעת מה מאוד יפייפית.

ארבעים ותשע שנה אנחנו במלכודת מתוקה מרופדת דבש,

זוג אחד, לב אחד בקן-האוהבים מעתה ועד עולם.

עדיין בהלם-קרב על ליבך.

הלום-אהבה

ב ר ו ך