בלוג השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות

בורסת הדיאטות אינה מכונת-אמת. היא דומה ללוח חלק שאפשר לכתוב עליו מה שרוצים והציבור הוא הצינור החלול שדרכו עוברות המילים הרבות שנכתבות ונמחקות וחוזר חלילה, כך נפתח ספרי "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות".

"יש צדק בסיסי בהתנפצות של בלוף. בסופו של דבר, אחרי שיתפזר האבק מעל גל ההריסות של הקוניוקטורות הכלכליות, נראה שמי שימשיך לעבוד הם בעלי המקצוע ואנשי התעשייה המסורתית, שאינם עוסקים במניפולציות או בבריאת עולמות וירטואליים.  אנו זקוקים לאיזון בין אנשי המילים לאנשי המעשים"(סטף ורטהיימר על התמוטטות המערכת הפיננסית, "ידיעות אחרונות" 6.10.2008).

אל תתאמצו למצוא את ההבדלים. שתי הבורסות נשענות על מילים נבובות

ועל כלים וירטואליים.

בשני המקרים נחבטו קשות החולמים על מציאות אחרת כאשר נפלו ממיטת החלומות על ריצפת היום-יום.

להזכירכם, שכל שיטות ההרזיה ללא יוצא מן הכלל מציעות מילים. שיטתי מציעה שילוב של מילים וכלים. ספר דק למי שרוצה להיות דק/ה מדריך כיצד להשתמש בכלים שמחזיקים את התפריט היומי, זו תמצית הפטנט שרשמתי בארץ ובארצות הברית

זה אינו תעלול פרסומת. זהו מתכון לחיים ארוכים ובריאים. אנחנו חיים במדינה צעירה שלא חונכה להזדקן, ולפיכך אנשים מתים בגיל חמישים ונקברים בגיל שמונים, ובין לבין הופכת איכות-חיים לנכות-חיים.להשמנה יש השפעה רצינית על הערכת גילו של האדם. כמות המזון הנצרכת יכולה לעיתים להחסיר או להוסיף עד 20 שנה להערכת הגיל של אישה או גבר ומי שמכמת לא מתקמט.

 "לאכול או לחיות" הייתה הכותרת שהופיעה ב"ידיעות אחרונות" ב-14.12.2003 (כתבת ynet) בכתבה המתארת את תוצאות ניתוח קיצור הקיבה שעבר פרופ' משה ענבר, מנהל המחלקה האונקולוגית במרכז הרפואי איכילוב. פרופ' ענבר שמשקלו הגיע ל-170 ק"ג השיל ממשקלו 70 ק"ג וגזר על עצמו אורח-חיים סגפני על מנת לשמור על ההישג. המזון עתיר-הפחמימות שהיה בעוכריו הוצא מתפריטו והוא למד בדרך הקשה, שצריכת פחמימות מדודה מהווה מנוף לאריכות ימים טובים.

 אמצע החיים או סוף הדרך –  הכול תלוי בתזונה מאוזנת  הנגזרת מצריכת פחמימות מדודה. תפריט מאוזן הוא מרכיב חיוני בהתמודדות עם הזיקנה ובמניעת מחלות כרוניות.

 גוף האדם פועל כמכונה משוכללת מאוד שמודעת לצרכים שלה, ואם לא ישבשו את מערכותיו ולא יסממו אותו במנת-יתר של פחמימות  יצרוך את מזונותיו באופן מאוזן. בלא לחם תישאר מרבית החמאה במקרר ושמן הזית הטעים ישאר ברובו בבקבוק אם לא יתנו לו פיתה וזעתר.  גם מוצרים מן החי כספקי חלבון יסרב הגוף לצרוך ללא הגבלה אם לא יאנסו אותם להחליק במורד הגרון ארוזים בפיתה, בכיסוני בצק, או משוקעים בהררי אורז ותפוחי-אדמה.

 הזיקנה הממארת היא בראש וראשונה כשל תזונתי. זקנים מתים מפני שמערכות הגוף נחלשות ונשחקות לבלתי יכולת לייצר חלקי חילוף. אבל ניתן לנצח את תיקתוק השעון הביולוגי אם נשמרים מפני בגידת הגוף. בסך הכל מדובר בתעלול של הטבע, שמעניק נעורים ורעננות בשפע, וממהר להשתלט על מתנותיו עוד בטרם הספקנו להתרגל, אבל ניתן לרסן את הטבע באמצעות הזנה מאוזנת ושמירה קפדנית על משקל השמור לצעירים.

 כה אמר אחרון הראשונים, שלמה שמיר (93) , האלוף היחיד שנותר מהמטכ"ל הראשון, זקוף קומה וצלול כבדולח: "מהמוות אני לא פוחד. אני פוחד מהאפשרות להיות במצב של חוסר אונים, של צמח. התקווה שלי, שאחרי 150 אמות בריא" ("ידיעות אחרונות" 29.9.2008 ).

 הרי אני כבן שבעים ושש פלוס ארבעה חודשים, מינוס עשרים קילוגרמים של נתחי בשר שהישלתי מעלי בגיל חמישים ושמונה והטבע ומי שמעליו ממלא את רצוני לשמר בקפידה את מה שהוא בנה ביד אוהבת.

 ותודה לרעייתי הבשלנית המקצועית נאוה, שאיתה אני בירח הדבש קרוב ליובל, שדחתה על הסף את העצה מבית-מדרשה של הדיאטה הקלאסית  אשר הופיעה ב"ידיעות אחרונות" ב-14.1.07 תחת הכותרת: איך משפרים את איכות החיים בגיל השלישי .

"….כדאי להימנע משומנים רוויים כמו חמאה, שומן בשר, שמן קוקוס ומרגרינה. על כמחצית מהקלוריות היומיות לבוא מפחמימות מורכבות כמו תירס, לחם, פסטה, תפוחי-אדמה ואורז".

 עם מתכון כזה הייתי אמור להיות בעת הזאת עם עשרים קילוגרמים נוספים ומראה של ישיש בן 96 במחלקת תשושים בבית-אבות. במקרה הטוב נשען על הליכון ובמקרה הרע שקוע בכיסא גלגלים, עדיין מאוהב באישה שאיתי אלא שהדרך לליבה היה עלול להיות רצוף מעקפים.

http://www.netbook.co.il/AdvancedSearch.aspx?advanced=1&a=%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9A%20%D7%94%D7%9C%D7%95%D7%99%20%D7%A1%D7%92%D7%9C

דג בגריל בניחוח צפון אפריקה

עופות צלויים

דג סול מטוגן

סלט כרובית

סלט שעועית ירוקה בחומץ

סלט פילפל ירוק, כרובית, גמבה וקולורבי

סלט קישואים

סלט ירקות

פשטידת דלעת ובשר

דג סול בתחמיץ

פשטידת כרישה ובשר

פשטידת פטרוזיליה

עוף מטוגן בעשבי תיבול

פילה דניס בעשבי תיבול

סלמון אפוי בשמן זית

דניס בסגנון מזרחי

מרק דלעת ועוף

מרק אספרגוס וכרישה

מרק ירקות (פרווה)

סלט עגבניות ומוצרלה בתנור

עגבניות אפויות

עלי גפן ממולאים בגבינת צאן

פשטידת עוף משביעה

עוף לאניני טעם

דג בעשבי תיבול

חזה עוף במישרת לימון ופפריקה

סטייק עוף ברוטב עגבניות

דגים ברוטב

סלט פטריות

סלט בצל

פילה אמנון במיקרוגל

פשטידת ירקות (חלבי)

עוף מוקפץ

כרוב מבושל ברסק עגבניות

דג סול אפוי עם ירקות

קציצות עוף עם סלרי

פשטידת פטריות (חלבית)

סלמון ברוטב עגבניות

דגי-ים ברוטב עגבניות

עופיון ממולא

צ'יפס נטול תפוחי-אדמה

כרובית מטוגנת

 לביבות חנוכה

פשטידת כרובית

פשטידת כרובית וברוקולי

תבשיל קישואים וטונה

רגל קרושה

כרעי עוף עם זיתים

כרובית אפויה

עוף עם שומר

תבשיל פרגיות פיקנטי

כרעי עוף בתנור

קציצות המבורגר

חמין של שבת

כרובית צלויה בשום ושמן זית

פשטידת פילפלים

כבד קצוץ

צלי בשר

פטריות ממולאות

סרדינים בשמן זית

סלמון ברוטב מיונז וחרדל

קבב עוף

סלט כרובית עם פרמזן

קישואים בתנור בתוספת פרמזן

סה"כ 64 מתכונים נטולי פחמימות

המתכונים מופיעים בספר "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות" ונספחיו.
להשיג בטלפון: 057-5811409

בתרגום חופשי של הכותרת – אין דיאטה, בדומה לאין-בו, שהוא תרגום של PLACEBO. בנושא זה כתבתי בספרי "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות" כדלהלן:

"פלצבו זו תרופת-דמה שכינויה בעברית אין-בו. תגובת הפלצבו היא הגשמת ציפיות שהכאב יחלוף. ככל שהציפיות גבוהות יותר, תגובת הפלצבו תהיה יעילה יותר. תרופות-דמה ודיאטות-דמה אפשר למכור רק לבני-אדם".

מפרסום רשמי של משרד הבריאות למדנו, שמתקיים קורס בשיתוף פעולה  בין משרד הבריאות ועמותת "עתיד" להכשרת דיאטניות בנושא NONE DIET.

רכזת אקדמאית של הקורס: איילת קלטר, דיאטנית קלינית MSc לשעבר יו"ר עמותת הדיאטנים "עתיד".

דעתה של איילת קלטר על הדיאטה הקלאסית מוצאת ביטוי בכתבה שפורסמה ב-6.4.2005  ב"ידיעות אחרונות" תחת הכותרת הצעקנית:

ח  י  ד  ה :

מה זאת דיאטה?

תשובה

הכישלון הכי מצליח של כל הזמנים

"דיאטות הן שקר, עבודה בעיניים, כל הדיאטות. אם פעם דיאטה היתה שם נרדף לתפריט תזונתי עם הבטים רפואיים, הרי שהיום הפך המונח לשם נרדף לתעשיה שלמה".

על פי מישנתה של איילת קלטר "יש אנשים שעבורם 'עודף משקל' הוא דווקא המשקל הטבעי שלהם, והנסיון לכבוש את הרזון החברתי גובה מהם מחירים ביולוגיים ונפשיים כואבים ופוגעים".

ללמדך שהדיאטה הקלאסית נקברה קבורת חמור מאחורי הגדר ביבבה חרישית וזו ההזדמנות להיפטר מהסחורה הפגומה הממלאת את חנויות הספרים בסידרה של מיתוסים וקלישאות ריקות מתוכן בנושא התזונה שאיבדה כל זיקה למדע. המדעים המדוייקים יסרבו לכל מדע שאינו ניתן לתרגום למספרים, חוץ ממדע התזונה הצולל את התוהו ובוהו של מיתוסים וקלישאות בלי רשת בטחון תזונתית.

מדע התזונה הוא מדע בדיוני הכולל משפטים ארוכים שתחילתם סותרת את סופם והיטיב לבטא את הכאוס פרופ' מוטי רביד ב"ידיעות אחרונות" מיום 9.9.2008 :

"מקדמי מכירות ופרסומאים למדו מזמן שאין כל צורך לבסס מידע שהם מוכרים לציבור. די במילים מתוחכמות, רצוי באנגלית, ובהבטחות גדולות, כדי להריץ את הקהל לחנויות. אפשר לכתוב על יוגורט שמחזק את מערכת החיסון, על כמוסות שמחדשות את הסחוס במפרקים ועל מזון אורגני שמונע סרטן, לצטט מחקרים שלא בוצעו מעולם ולהביא 'הוכחות' מהדודה ומהסבתא. אם הניסוח מעניין, חזקה שיימצאו לו מאמינים. פעם אמרנו שהנייר סובל הכל. המחשב, מתברר, סבלן הרבה יותר".

הדיאטה הקלאסית מפמפמת כמויות ענק של פחמימות לתוך הגוף הקטן של בן-אנוש ומריצה אותו במסע אלונקות אחרי כל מנת פלאפל או צלחת אורז על מנת לשרוף את שרידי המזון שעדיין לא עזבו את הגוף. אכן מחיר יקר ומן הראוי למצוא חלופה רציונאלית. 

אור בקצה המינהרה

את סוד ההצלחה של הדיאטה דלת הפחמימות מנסחת ד"ר איריס שי, דיאטנית קלינית וחוקרת תזונה ומחלות כרוניות, בחמישים ושלוש מילים שמציבות את מדע התזונה במקום של כבוד בקבוצת המדעים המדוייקים, המבוססים על מספרים מדוייקים: "בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים, הדיאטה דלת הפחמימות היא מאד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו,לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף היא בין 50-60 גרם פחמימות ליום".

אלו מימצאי המחקר הבינלאומי שבוצע בקמ"ג במשך שנתיים בראשותה של ד"ר איריס שי בשיתוף פעולה עם חוקרים מאוניברסיטת בן-גוריון בנגב, מאוניברסיטת הרווארד בארה"ב, מאוניברסיטת לייפציג בגרמניה ומאוניברסיטת ווסטרן אונטריו בקנדה. מימצאי המחקר פורסמו ב17.7.2008 בעתון המדעי היוקרתי "ניו-אינגלנד ג'ורנל אוף מדיסין".

מימצאים אלו, מסכם המחקר, עשויים להביא לפריצת דרך ולשינוי התפיסה המסורתית, כי פחמימות כגון לחם, תפוחי-אדמה ואורז, צריכות להיות מרכיב מרכזי בצלחת. המחקר ותוצאותיו נועדו לשמש קו מנחה לדיאטניות ולדיאטנים להמיר את ספירת הקלוריות בספירת פחמימות.

ספרי "השמן והרזה – מדריך עוקף קלוריות" ונספחיו מחזיקים 63 מתכונים מעוטי פחמימות ונטולי פחמימות,שעונים על המלצות המחקר הנ"ל. לא על הלחם לבדו יחיה האדם. המבחר גדול מאד.

עקוב אחר עדכון רשימת 63 המתכונים הקיימים. יש עוד רבים בצנרת.

מערכת ושיטה לדיאטה המבוססת על צריכת פחמימות מבוקרת DIETARY SYSTEM AND METHOD BASED ON CARBOHYDRATE INTAKE זוהי הגדרת רשם הפטנטים בישראל ובארה"ב לערכה שפיתחתי, שתכליתה לאפסן את התפריט היומי ולתת מענה לקצובת הפחמימות המותאמת למשקל-הגוף התיקני.

המערכת שפיתחתי ראויה לשמש אכסניה לדיאטה דלת הפחמימות המומלצת ע"י ד"ר איריס שי, דיאטנית קלינית וחוקרת תזונה ומחלות כרוניות, העומדת בראש המחקר הבינלאומי שמטרתו להשוות לאורך זמן את יעילותן ובטיחותן של הדיאטה דלת השומן, הדיאטה הים-תיכונית והדיאטה דלת הפחמימות, וזה דברה של ד"ר איריס שי:-

"בניגוד לדיאטות בהן נדרשים חישובים,הדיאטה דלת הפחמימות היא מאד פשוטה, כי הפחמימות יורדות לרמה מינימאלית, וכל מה שאין בו פחמימות הוא לכאורה מותר, כך שמי שעושה את הדיאטה הזו, לא צריך להסתובב כל היום עם מחברת ועט. הרמה המינימאלית שאנחנו צריכים לתפקודי הגוף השונים היא בין 50 ל-60 גרם פחמימות ליום".

המערכת שפיתחתי היא מעין ארגז-כלים נייד שנותן תוצאות דומות למימצאי המחקר אשר בוצע בכור האטומי המבודד ומנותק מכל נגישות למקור מזון אחר, זולת ארוחת יומה של קבוצת הניסוי, שכללה קצובת פחמימות מדודה.

מערכת כלי-האוכל שפיתחתי היא "מיכל הדלק" שאמור לספק אנרגיה מדודה שלא תעלה על צרכי הגוף והנפש במשך היום.

המכונית שלי ומערכת כלי-האוכל זוכים לאותו טיפול. שימו שמן מעל הקו העליון של המדיד – המנוע מזייף. שימו שמן מתחת לקו התחתון של המדיד – המנוע מת.

להזכירכם שתירס וסוכר הם חומרי גלם לייצור דלק למכוניות, לפיכך מן הראוי לזכור, שהמכונית אכלה לשובע מוצרים אלה ולא צריכים להוסיף אותם לצלחת בעידן שבני-אדם הפכו ליצורים בעלי שתי רגליים וארבעה גלגלים. פעם שימשה הרגל אמצעי תעבורה, היום היא סוחטת את דוושת הגז.

האדם המודרני צורך את האנרגיה להנעת גלגליו בתחנת הדלק, המספקת לו כמות גדולה של קלוריות שאמורה להקטין את כמות הקלוריות במזונו.

תרבות הספורט היא בהחלט חיובית ומשעשעת, והיא מתחברת יותר לעולם הבידור והפנאי מאשר לתזונה. על מנת לשרוף 350-400 גרם פחמימות ליום, כפי שממליצה הדיאטה הקלאסית, צריכים למכור את המכונית, את מכונת הכביסה, את שואב-האבק, את המיקסר ושאר המכשירים המפנקים שפלשו לבתינו והשביתו את אברינו.

המנועים הראשונים שתיכנן רודולף דיזל הואבסו בשמן צמחי. האופנה חוזרת ובגדול. תירס וסוכר משמשים להאבסת מכוניות ובני-אדם כאחד. קצובת פחמימות מדודה ארוזה בצידנית-הדיאטטית מאפשרת לעשות את הדיאטה דלת הפחמימות בכלים פונקציונליים מדידים ומדוייקים, לקושש מתוך שפע המתכונים את מכסת הפחמימות היומית המותאמת לאדם על פי משקלו ולנשנש בלי הגבלה מזונות נטולי פחמימות הארוזים בצידנית הדיאטטית.

עקוב אחר עדכון רשימת 61 המתכונים הקיימים. יש עוד רבים בצנרת.

"הרבה ארבה עצבונך והרונך" מצאנו כתוב בבראשית ג' ט"ז בזיקה לחטא הקדמון, שעניינו נגיסת ביס מהפרי האסור. בשיעורי התנ"ך בבית-הספר היה ברור לנו שמדובר בהענשת האישה על החטא הקדמון, אולם מה חטאו של הגבר שכרסו בין שיניו?!

עד גיל 58 הייתה כרסי בין שיני, וחשתי עצמי כגולם למשמע הערתה של אישה אלמונית בהריון מתקדם שהצביעה על כרסה ופסקה נחרצות: "אצלי זה יעלם. אצלך לעולם לא". כך אמרה לי כשצפתה בתדהמה בכמות העוגות שטרפתי במזנון החופשי באירוע חגיגי.

שנינו היינו בהריון מתקדם. היא נשאה ברחמה עובר ואני נשאתי בהריון מחוץ לרחם סל-מזונות עתיר-פחמימות. באותו רגע מביש אמר לי צו פנימי: "אל תשלח ידך אל העוגה", ומאז לא בא אל פי מאפה מתוק. הוראת-קבע שנתתי למוח העניקה לי  זהות חדשה שאני שומר עליה בקנאות קרוב לשני עשורים. צער גידול כרס שליווה אותי עשרות שנים התפוגג והחיים החלו לחייך אלי.

השמנה, כמו נפיחות, דלקת או חום,היא איתות לכוחות הגוף והנפש להתגייס לסילוקם של הפולשים. עודפי מזון גם הם נמנים עם הפולשים. מספרם של המתים מאכילת-יתר בעולם המערבי גדול ממספר המתים מרעב, ובאשר לאיכות החיים ואריכותם, אין הבדל בין נפוחי-רעב ובין נפוחי-שובע.

לפני דור אחד אנשים התעוררו בבוקר ושאלו את עצמם האם יצליחו לאכול היום, ובערב הלכו לישון רעבים ומתוסכלים. היום  אנשים מתעוררים בבוקר ושואלים את עצמם האם יצליחו לא לאכול היום, ובערב הולכים לישון רעבים ומתוסכלים.

הקיבה היא הכוח המניע את גלגלי ההיסטוריה. הקרב נגד הרעב העסיק את האנושות מאז ומתמיד. לפני דור אחד היו בארצנו אנשים שלא היה להם מה לאכול. היום יש כאן אנשים שאין להם זמן לאכול והם חוטפים חטיפים ותופחים.

את המלחמות הכי ארוכות מנהלים השמנים עם עצמם וכמעט תמיד זה נגמר בתבוסה מוחצת. המנצחים הבודדים מדווחים על אושר בל ישוער.

הלחם שהיה הגורם לכל המלחמות בדורות הקודמים הפך לאוייב במלחמת הקיום של דורנו. הציבור הרחב והשמן השואף להימנע משיגרת-חיים עתירת צלוליטיס חצוי בין עצותיהם הסותרות של יועצי התזונה. האם למרוח שכבה דקיקה של חמאה על הלחם, או למרוח שכבה דקיקה של לחם על החמאה.

האמזונות במלחמה זו הן האנורקסיות, הסבורות שככל שמישקלן יפחת כך יעלה מישקלן החברתי. גיבורות על טוהר העצמות היבשות, והאצבעות עדיין נטויות לעבר הלוע. ותיסמונת הבולימיה, ילידת המאה העשרים, בתה המעוותת של חברת השפע, תוקפת בעיקר נערות ונשים צעירות הנתקפות בולמוס זלילה וצורך כפייתי בהקאה, וחוזר חלילה. נערות רוויות ורפויות נאבקות בעצמן והיאוש עבורן הוא אורח-חיים.

במלחמת הקיום הזאת יש מי שאוזרת עוז ויוצאת לקרב ומוצאת עצמה מנהלת שיחות-נפש עם העוגה שהונחה על שולחנה בנסיונותיה להתגונן מפני הפיתוי: אוהבת – לא אוהבת, אוהבת – לא אוהבת, אוהבת את העוגה, אבל העוגה לא אוהבת אותה.

על סרגל מדידה תזונתי קרא בכתבה הבאה. 

אני מנסה להסביר לנזקקים לשרותי את העקרונות הפשטניים של שיטתי ומלאכת השכנוע קשה, משום שתמיד קשה להסביר את מה שצריך להיות מובן מאליו, לפיכך כיוונתי לדעת גדולים וחכמים בתקווה שדעתם תהיה מקובלת עליכם הקוראים.
להלן חיזוקים מקדמונינו, ששאבו את השראתם מתורת ישראל, המציבה גבולות לתאווה וליצר המלווים את האדם:

"טבע האדם להוט אחר מילוי צרכיו ללא מידה וללא שיעור, ולכן יתאווה גם לדברים מזיקים. מה שאין כן בבהמה, שהטבע חנן אותה בחוכמת המידה והשיעור במילוי צרכיה.
האדם טעון השגחה בשבע עיניים, ואם לא עלול הוא חס וחלילה לאבד את עולמו. יכול אדם לרסן את טבעו והרשות נתונה לו לשנות מטבעו, לצמצמו ולתקנו ואף לעשותו בריאה חדשה"(המגיד מדובנא).

"אין היצר תאב אלא לדבר שאסור לו" (ירושלמי, יומא).

"לא יתאווה אדם אלא לדברים שהגוף צריך להם ואי-אפשר לחיות בלעדיהם" (משנה תורה להרמב"ם, ספר המדע, הלכות דעות).

"אם אמת הדבר שהמדע הוא חיי השכל, כמו שהשכל הוא חיי הרוח, והרוח חיי הגוף, הרי דינו של המדע במזונות, שאם יוסיפו עליהם יותר מן המידה הדרושה תיהפך תועלתם להיזק" (רבי משה אבן עזרא, שירת ישראל).

"אכילה גסה לגוף כל אדם כמו סם המוות, והיא עיקר לכל החולאים הבאים על האדם, שאינם אלא מפני מאכלים רעים, או מפני שהוא ממלא בטנו ואוכל אכילה גסה, אפילו ממאכלים טובים" (הרמב"ם, הלכות דעות).

"כל החומרים הם רעילים, אין חומרים שאינם רעילים. המינון הנכון מבדיל בין רעל ותרופה" (PARACELSUS רופא שווייצרי ממייסדי המדע המודרני במאה ה-16 במחקרו על אודות גורמים רעילים במזון ממקור טבעי. עסק גם בחקר הקבלה וביקר בארץ-ישראל).

המרבה והממעיט מן המקרא (שמות ט"ז י"ח-כ"ז) הלא הם השמן והרזה שעליהם נכתב ספרי. "וימודו בעומר ולא העדיף המרבה, והממעיט לא החסיר, איש לפי  אוכלו לקטו".
מכאן אתה למד מדוע היתה בריאותו של משה רבנו תקינה עד מאה ועשרים ולא כהתה עינו ולא נס ליחו. הדיאטה של משה היתה ללא הנחות ואותה אימצתי. חוקי התורה עניינם ריסון הרצון האנושי להשיג הכל ומהר, לטרוף כמה שיותר והתוצאה ידועה.

דרך שנים של שמירת מצוות וויתור על כמה מנעמים, מתפתח באדם מין אינסטינקט שמורה לו לעשות את מה שהוא מזהה כרצון הבורא. שמירת המצוות היא מיומנות נרכשת. צריך לתרגל. את זה אנחנו לא אוכלים. בזה אל תיגע. בסוף תגיע  למצב שהוויתור יהפוך להיות טבע שני. בכלל לא יכאב לך לוותר. להיפך. תתענג על הוויתור.